手感饅頭包子

內(nèi)容概要

內(nèi)容簡(jiǎn)介:蝦米？竹炭、金桔乾、熱狗、馬鈴薯、阿華田、化核應(yīng)子都可以做饅頭？而且很好吃？蝦米？鹽加太多饅頭發(fā)不起來？糖加太多發(fā)酵會(huì)不成功？關(guān)於饅頭包子的眉眉角角，讓麵食大師趙柏淯為你一一示範(fàn)＆說分明揉進(jìn)真功夫和創(chuàng)意口味的新食感，麵食大師趙柏淯老師精心設(shè)計(jì)，喜歡中式麵點(diǎn)的讀者必買，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠！隨處可見的饅頭跟包子，好像一點(diǎn)也不稀奇，但你知道它們可以有這麼多種口味嗎？甜饅頭、鹹饅頭、養(yǎng)生饅頭和美味包子，超出想像的創(chuàng)新食感，還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子，當(dāng)點(diǎn)心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎？現(xiàn)在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧！麵食大師趙柏淯老師，融合了多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及最新創(chuàng)意，揉出兼有紮實(shí)口感及新奇口味的各式饅頭及包子，並且使用最為簡(jiǎn)便的速溶酵母製作，有效縮短發(fā)麵時(shí)間、降低失敗機(jī)率，讓你在短時(shí)間內(nèi)就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細(xì)的基礎(chǔ)製作圖片、說明，並搭配淺顯易懂的製作麵食理論，不論是對(duì)中式麵點(diǎn)有興趣的人，還是完全沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)的初學(xué)者，都能很快上手做饅頭包子。

書籍目錄

序-百變饅頭和包子請(qǐng)你跟我一起玩認(rèn)識(shí)基本工具認(rèn)識(shí)基本材料成功做饅頭和包子的大重點(diǎn)！用速溶酵母製作發(fā)麵流程和步驟手工製作的小叮嚀了解本書配方中的百分比計(jì)算Part1甜味饅頭鮮奶饅頭、咖啡饅頭肉桂饅頭、酒釀饅頭紅豆饅頭芋頭饅頭綠豆仁饅頭核桃饅頭、栗子饅頭南瓜饅頭橄欖饅頭花生粉饅頭、椰子粉饅頭葵瓜子饅頭、黑糖饅頭黑芝麻饅頭、雞蛋饅頭巧克力饅頭、抹茶饅頭阿華田饅頭、葡萄乾饅頭雜糧堅(jiān)果饅頭杏桃乾饅頭金桔乾饅頭、鳳梨乾饅頭芭樂乾饅頭、化核應(yīng)子饅頭Part2鹹味饅頭乳酪粉饅頭、青蔥饅頭毛豆仁饅頭、熱狗饅頭蔬菜饅頭、牛蒡饅頭洋蔥饅頭、胡蘿蔔饅頭豌豆仁饅頭乳酪絲饅頭香菇饅頭火腿饅頭、海苔饅頭肉鬆饅頭、七味粉饅頭黃金玉米饅頭、黑胡椒鹽饅頭鹹蛋黃饅頭、馬鈴薯饅頭白蘿蔔饅頭、辣椒饅頭甜菜根饅頭、黃豆饅頭Part3養(yǎng)生饅頭黑豆饅頭、枸杞饅頭南瓜籽饅頭、腰果饅頭松子饅頭、紅棗饅頭麥片饅頭、小米饅頭紫米饅頭薑母粉饅頭、地瓜饅頭麩皮饅頭、亞麻仁饅頭紅麴饅頭、烏豆粉饅頭高粱米饅頭、胚芽饅頭山藥饅頭、無花果饅頭巴西里饅頭、薑黃粉饅頭燕麥饅頭、竹炭饅頭Part4美味包子培根莎莎醬包子雪菜百頁(yè)包子瓜子肉包子豆腐包子咖哩肉包子、熱狗乳酪包子泡菜包子、土豆麵筋包子

編輯推薦

【本書特色】◎麵食大師趙柏淯老師經(jīng)過多次嘗試後研究出的黃金比例配方，教你掌握饅頭和包子美味的秘訣?！蛞淮问珍涀疃嘧兓奶痧z頭、鹹饅頭、養(yǎng)生饅頭和可口包子，口感變化多！◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材，只要配方ok，都可以做出好吃饅頭?！蛎恳坏蓝加芯_的「比例計(jì)算表」，想吃幾個(gè)就做幾個(gè)。◎獨(dú)家研發(fā)10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料，好吃不涮嘴。

圖書封面

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