酵素全書

內(nèi)容概要

　　《酵素全書》介紹繼維生素與礦物質(zhì)之後最重要的營(yíng)養(yǎng)發(fā)現(xiàn)──食物酵素，讓您掌握健康、活力及長(zhǎng)壽之鑰！生食、未經(jīng)加工的食物為什麼有益健康？現(xiàn)代人的飲食缺少何種元素，以致易患退化疾病？食物中有什麼天然要素能延年益壽？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的壽命與消耗體內(nèi)酵素的速率成反比。一味地使用而不補(bǔ)充，體內(nèi)酵素終將耗盡，而造成消化與排泄能力減弱，並導(dǎo)致癌癥、肥胖及慢性疾病。善加利用食物酵素，便可有效延緩體內(nèi)酵素的耗竭。食用未經(jīng)加工、烹調(diào)的食物可獲得豐富的食物酵素，例如：新鮮蔬果、生鮮發(fā)芽穀物、未經(jīng)高溫殺菌的乳製品等。由食物酵素分擔(dān)消化作用，體內(nèi)有限的酵素便能用於執(zhí)行細(xì)胞代謝等重要工作。本書是全美生化與營(yíng)養(yǎng)研究先驅(qū)賀威爾醫(yī)師超過(guò)五十年的研究精髓，他於書中為您詳細(xì)解說(shuō)如何保留體內(nèi)酵素與保持內(nèi)部平衡，進(jìn)而輕鬆維持正常體重、抵抗疾病，並強(qiáng)化自癒力。

作者簡(jiǎn)介

艾德華?賀威爾（Edward Howell）
一八九八年生於美國(guó)芝加哥。一九二四年取得伊利諾州的有限制行醫(yī)執(zhí)照（通過(guò)和一般醫(yī)師相同的專業(yè)考試，但不得執(zhí)行藥物、產(chǎn)科及手術(shù)等醫(yī)療行為）之後，隨即進(jìn)入該州以「自然療法」著稱的林德拉爾療養(yǎng)院 （Lindlahr Sanitarium） 服務(wù)六年。一九三○年開(kāi)設(shè)私人診所，專門以營(yíng)養(yǎng)與物理療法治療慢性疾病。其後四十年間每週看診三天，其餘時(shí)間則投入食物與土壤酵素的相關(guān)研究，直到一九七○年退休為止。
賀威爾博士為其研究領(lǐng)域的先驅(qū)，他率先提出食物酵素對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)的重要性。一九四六年，他的著作《消化與代謝時(shí)食物酵素的變化》（The Status of Food Enzymes in Digestion and Metabolism）問(wèn)世。之後，他耗費(fèi)二十年以上的時(shí)間完成《酵素營(yíng)養(yǎng)》（Enzyme Nutrition），原書達(dá)七百頁(yè)左右，並收錄超過(guò)七百份取材自全球科學(xué)文獻(xiàn)的參考資料，本書為該著作的精華摘要。

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