美味家肴

出版時間：2006-2 出版社：廣東汕頭大學作者：梁瓊白頁數(shù)：93 字數(shù)：400000
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內(nèi)容概要

無論利用電飯鍋或蒸籠，甚至只要在炒鍋上放上蒸架，任何菜肴都可以透過它們完成。如果分量不多還可以一次蒸幾道菜，我也常常在煮飯的同時把菜放在飯鍋上蒸，或是下層燉湯上層蒸菜，節(jié)省了時間和空間。對忙碌的現(xiàn)代人而言，要兼顧健康與美味，“蒸”是值得大力推廣的烹調(diào)法。    其實，蒸的菜肴可以清淡卻未必只能清淡，透過調(diào)味料的變化，對口味香的人來說，吃得喝辣一樣隨心所欲，因為蒸只是方法不是格式，個中變化還看各人的喜好拿捏。通過蒸，無論菜肴點心或湯品都可信手拈來輕松完成，本書提供的范例正是讀者舉一反三最佳的參考。用“蒸”的，真的好吃。

作者簡介

梁瓊白，廣西容縣人，從事烹飪教學及寫作20年。
    經(jīng)歷：華視、臺視、中視烹飪節(jié)目主持人；漢聲電臺、中廣公司烹飪主講；
    著作：《花小錢過生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《面條兒》、《一塊餅》……作品120冊。

書籍目錄

蒸具的種類如何蒸&蒸的特色&調(diào)味料的運用肉類 灑釀蒸豬利 咸冬瓜蒸排骨 蒸肉棗 南乳蒸肉 三絲牛肉卷 醉香牛腱 紅米肋排 菜肉燉 山藥牛筋肉 杏鮑蒸豬腱 芋頭扣肉 味噌去骨雞海鮮類 茶香鮮貝蝦 蔥油魚片 芙蓉鮮蚵 清蒸竹蚶 蠔皇蒸石斑 姜絲魚肚 蛤蜊蒸絲瓜 蠔油蒸九孔 蝦茸冬瓜卷  冬菜蒸鱈魚 麒麟鮭魚 子姜紅鯛 村子蒜茸蝦 蒸荷包魚蛋·豆腐·蔬菜類……湯類

章節(jié)摘錄

插圖

編輯推薦

　　很多人覺得在家開伙麻煩，其實有很多技巧可以讓你吃得開心做得輕松，也有很多菜式是非常簡單，風味卻不簡陋的，這本食譜可以提供你很多建議，也有許多菜式可以參考，我的食譜一向以簡單易學、材料便宜好買、操作簡便為主，只要你愿意做，在家動手真的一點也不難，如果你一個有的辛苦可以換取全家人的健康和家人的向心力不是很值得嗎？　　一個不開伙的家庭必然缺少溫暖，一個不下廚的太太必然是不夠完美，家里少了爐火鍋鏟的鏗鏘，家運一定不夠旺，只有充滿飯菜香，充滿家長用餐話語的畫面才是快樂祥和的溫暖家園，所以不只是媽媽回家做飯，更要家人都回家吃飯。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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一般般(236)
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用戶評論 (總計30條)

菜譜少制作不便，不適合上班族的營養(yǎng)美食，適合有閑一族在家做菜的菜譜。
想換一本其他適合上班族的蒸菜書？不知有嗎。
我現(xiàn)在燒菜都離不開這書了
不錯，按時普做出來好吃
內(nèi)容通俗易懂，一學就會，推薦喜歡美食的朋友選購！
內(nèi)容豐富，我老婆好喜歡，她還說按書上的指導每一餐都做不同的飯菜給我吃.呵呵~我以后有口?？?/li>
感覺挺實用的·很喜歡
印刷精美，便宜
滿實用
寫得相當不錯,可惜內(nèi)容太少了些
大部分菜還可以,有的菜不是很實用,特別是湯類,用蒸的很費時間啊.
菜式還是有蠻多種的...而且?guī)缀跛卸际莾H通過"蒸"這一種做法的...

材料也簡單...容易買到...但不知為何一整本翻完有沖動想做的卻不多...難道作者偏偏選了我不愛的原料?
現(xiàn)在都提倡少油的食物,那么這本食譜也剛剛是對應了現(xiàn)如今的健康飲食觀念,并且里面的菜也都不是很難,在家里面是方便做,比較實用!
書的質(zhì)量不錯，圖片很清晰的，里面介紹的菜式做法挺簡單的，但內(nèi)容還是不夠多，如果再多些日常菜式介紹就更好了
不錯，就是內(nèi)容不多
感覺挺受益，可是自己實踐了，卻發(fā)現(xiàn)很難！呵呵！
發(fā)貨可以，但是內(nèi)容就一般~
內(nèi)容太少，不過和價位是成正比的
畫面精美，講解細致，不錯。
正準備嘗試做做看
全彩頁，讀起來蠻不錯……
書是很不錯的，唯一的遺憾是內(nèi)容嫌少了些
想著蒸既健康又省事，起碼你能夠邊蒸飯、邊蒸菜，邊干點別的閑活，或者看書。

于是買了這本烹調(diào)書。

翻開后，發(fā)現(xiàn)，按教材的做法，還不如炒菜省事。有的菜，蒸起來功夫太多了，反復搗騰。不是很適合上班族的家庭需求啊。
不是很喜歡，和我之前買的烹飪書差不多，不是很實用
這本書還可以，推薦
還沒開始做，相信應該不會很難
做法也太過于簡單了
花樣過于簡單。
翻看后，沒有感覺是以蒸菜為主，好像拌菜
今天下午老妹幫我收的書，本來很高興的，可是打開一看，天啊，這是從那里湊合過來的，怎么有兩本看起來這么新，但有一本卻被撕了一頁，撕了還寄過來，搞到連看的心情都沒有了
很不實用的一本菜譜。做法單一，色彩也不好看，調(diào)味料度量單位全是：1杯，1茶匙，2大匙，少許...等等，真是體現(xiàn)中國菜的博大精深啊！這可是我第一次買書后悔啊。

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