調(diào)味醬67例

內(nèi)容概要

再簡(jiǎn)單不過(guò)的菜肴，有時(shí)卻會(huì)為選擇哪一種調(diào)味醬而猶豫不決；精心制作的美味料理會(huì)因調(diào)味醬不同而與想象中的口感大相徑庭。    本書(shū)就能幫您解決難題。為了方便讀者理解．本書(shū)將調(diào)味醬中的調(diào)味料用照片一一呈現(xiàn)出來(lái)。從韓式料理中的調(diào)味醬，再到西餐和沙拉中的沙拉醬都包含在內(nèi)。只要將作者要求的調(diào)味料按分量添加到材料中去．就能烹制出全家人喜愛(ài)的美味佳肴。

作者簡(jiǎn)介

柳枝宣：持有韓式、中式、日式料理烹飪資格證?，F(xiàn)在京畿道坡州女子綜合高等學(xué)校講授飲食料理課程。
    是追求快速、便捷地制作出豐盛料理的烹飪專家，著作有《水果果盤(pán)＆甜點(diǎn)》《購(gòu)物1 0分鐘就能烹制豐盛大餐》等。

書(shū)籍目錄

Part　1　簡(jiǎn)單常用的調(diào)味醬　醬湯面　拌面　拌冷面　冷面　蕎麥面　蔬菜拌面　刀切面　豆芽飯　蔬菜拌飯　蘿卜秧拌飯　蘿卜牡蠣飯　生魚(yú)片蓋飯　油豆腐壽司　牡蠣餅　油炸魚(yú)片　海鮮蔥蕎麥餅　南瓜餅　辣白菜餅　角瓜餅　雞里脊蘑菇餅　辣椒醬餅　海鮮火鍋　牛肉火鍋　海鮮蘑菇水豆腐湯　豬排辣白菜火鍋　拌小白菜　用兩種調(diào)味醬制作的蘿卜涼菜　蝦醬拌角瓜　涼拌茄子杏鮑菇　拌石上菜　拌苦菜　刺龍芽蘸醬　拌薺菜　拌蘇子葉　拌甜蘿卜　涼拌牡蠣蔬菜　拌蒜薹　拌人參須根　拌茼蒿　桔梗黃瓜涼菜　老黃瓜涼菜Part　2　味道獨(dú)特的調(diào)味醬Part　3　廚房常備的調(diào)味醬Appendix　附錄

章節(jié)摘錄

插圖：Part　1　簡(jiǎn)單常用的調(diào)味醬同樣的調(diào)味醬，量多量少，味道各不相同；味道糞似的調(diào)味醬，種類不同，口感也有細(xì)微的差別。讓我們?cè)谂胫泼媸愁悺⒚罪?，各種湯、拌菜時(shí)，靈活運(yùn)用各種各樣形形色色的調(diào)味醬，感受其獨(dú)特的美味吧。

編輯推薦

各種料理應(yīng)搭配不同調(diào)味醬，《調(diào)味醬67例》附上圖片為您詳細(xì)介紹烹制過(guò)程。從簡(jiǎn)單常用的調(diào)味醬到味道獨(dú)特的調(diào)味醬以及廚房常備的調(diào)味醬，只要按照作者的要求一步一步學(xué)著做，就能做出美味佳肴。

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