中國(guó)食品安全報(bào)告

內(nèi)容概要

本書是由針對(duì)中國(guó)面臨的食品安全問(wèn)題，在加拿大國(guó)際發(fā)展署“小農(nóng)戶適應(yīng)全球大市場(chǎng)項(xiàng)目”的支持下，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部在大量綜合研究、實(shí)地調(diào)查和國(guó)際考察的基礎(chǔ)上完成的調(diào)查研究報(bào)告，內(nèi)容包括食品安全宏觀戰(zhàn)略與政策、食品安全監(jiān)管體制、食品安全控制案例研究、食品安全焦點(diǎn)問(wèn)題以及食品安全控制國(guó)際經(jīng)驗(yàn)等。    本書適用于各級(jí)政府部門決策人員，科研機(jī)構(gòu)研究人員，企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)，媒體記者，國(guó)外駐華商社及使領(lǐng)事館工作人員，以及關(guān)注中國(guó)食品安全的各界人士，各大圖書館、學(xué)術(shù)單位資料室收藏。

書籍目錄

第一篇 宏觀戰(zhàn)略與政策綜合報(bào)告    一 中國(guó)食品安全取得的成就    二 中國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)    三 中國(guó)食品安全監(jiān)管體制    四 中國(guó)食品安全戰(zhàn)略框架    五 實(shí)施國(guó)家食品安全戰(zhàn)略的政策措施  第二篇 案例研究    一 豬肉安全控制調(diào)查報(bào)告    二 乳品安全控制調(diào)查報(bào)告  第三篇 焦點(diǎn)問(wèn)題    一 中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其問(wèn)題    二 以風(fēng)險(xiǎn)分析為科學(xué)基礎(chǔ)強(qiáng)化食品安全能力建設(shè)    三 中國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀和對(duì)策    四 中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀與展望    五 中國(guó)食品安全信息交流體系研究    六 食品安全與技術(shù)性貿(mào)易壁壘    七 加強(qiáng)科技體系能力建設(shè)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐    八 對(duì)中國(guó)動(dòng)物源性食品中獸藥殘留問(wèn)題的思考    九 由禽流感的防控論如何建立完善的中國(guó)官方獸醫(yī)體系    十 保障食品安全的供應(yīng)組織模式    十一 食品產(chǎn)業(yè)集中度與食品安全監(jiān)管模式探討    十二 中國(guó)HACCP體系的應(yīng)用現(xiàn)狀分析與對(duì)策     十三 中國(guó)食品工業(yè)GMP體系的建設(shè)與發(fā)展     十四 食品安全的產(chǎn)業(yè)治理結(jié)構(gòu)分析  第四篇 國(guó)際經(jīng)驗(yàn)    一 國(guó)際食品安全的新方向——接軌中國(guó)食品安全戰(zhàn)略    二 食品安全監(jiān)管體制的國(guó)際現(xiàn)狀    三 澳大利亞新西蘭食品召回體系及其對(duì)中國(guó)的啟示    四 歐盟三國(guó)食品安全管理體制考察報(bào)告  年中國(guó)食品安全事件回顧  后記

章節(jié)摘錄

　　第六，食品包裝認(rèn)證已經(jīng)提上日程?！疤K丹紅”事件發(fā)生后，在2004年12月9日發(fā)布的《食品安全監(jiān)管信息發(fā)布暫行管理辦法》的基礎(chǔ)上，中標(biāo)認(rèn)證中心（原中國(guó)節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證中心）正式出臺(tái)了食品包裝材料“中國(guó)安全環(huán)保認(rèn)證”。目前，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委已經(jīng)把食品包裝用塑料袋、塑料餐盒列為2005年強(qiáng)制認(rèn)證的重點(diǎn)工作。國(guó)家《食品包裝產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》已于2005年出臺(tái)?！　。ㄆ撸┦称钒踩萍嫉玫娇焖侔l(fā)展　　衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫等部門均設(shè)立了與食品安全有關(guān)的科研機(jī)構(gòu)，并在各自的領(lǐng)域中具備了一定的實(shí)驗(yàn)條件。中國(guó)已經(jīng)組建和培養(yǎng)了100萬(wàn)人以上的從事食品安全工作的專業(yè)人員隊(duì)伍，這為中國(guó)食品安全科技的進(jìn)步奠定了較好的基礎(chǔ)。科技部已經(jīng)將“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”列入“十五”重大科技專項(xiàng)。目前，食品安全科技創(chuàng)新已經(jīng)被納人中國(guó)中長(zhǎng)期科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃之中。　　危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)已經(jīng)邁出步伐。1994年，中國(guó)《食品安全性評(píng)價(jià)程序和方法》及《食品毒理學(xué)試驗(yàn)操作規(guī)范》以國(guó)標(biāo)形式頒布，為中國(guó)食品毒理安全性評(píng)價(jià)工作進(jìn)入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化及和國(guó)際接軌提供了保證?！　∈吃葱晕：z測(cè)技術(shù)已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。五十余年來(lái)，食品理化分析手段從簡(jiǎn)單的目視比色發(fā)展到原子吸收、氣相色譜、液相色譜、熒光分光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、質(zhì)譜、紅外、毛細(xì)管電泳儀等現(xiàn)代分析技術(shù)；從一般定性分析發(fā)展到能對(duì)100多種物質(zhì)進(jìn)行定性、定量分析，初步發(fā)展了對(duì)未知物的鑒別；從一般成分分析到對(duì)雜質(zhì)的分析。中國(guó)多殘留檢測(cè)技術(shù)取得了較大的進(jìn)展，已經(jīng)能在大米、茶葉、果汁等食品中同時(shí)檢測(cè)100種農(nóng)藥；成功研制了有機(jī)磷農(nóng)藥快速檢測(cè)試紙條；取得了一批農(nóng)藥殘留的抗體。在獸藥殘留檢測(cè)方面，農(nóng)業(yè)部門已經(jīng)建立了兩個(gè)獸藥殘留國(guó)家基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，已經(jīng)發(fā)展了近50種單個(gè)獸藥在飼料和動(dòng)物源性食品中殘留的測(cè)定方法。對(duì)于飼料中的“瘦肉精”，農(nóng)業(yè)部門已經(jīng)發(fā)展了成熟的確證檢測(cè)方法。針對(duì)出口需要，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局每年投入大量資金建立了一些獸藥殘留檢測(cè)方法。另外，生物毒素和有害有機(jī)物檢測(cè)技術(shù)也獲得了突破?！　　?/pre>








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