買菜做菜主婦經(jīng)

內(nèi)容概要

　　這是一本匯集家庭廚房“小竅門”的書。提供這些“小竅門”的是為家庭一日三餐操勞、默默無(wú)聞而各有心得的廣大主婦(夫)。竅門雖小，都很實(shí)用，因?yàn)檫@是家庭理廚的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶，有的是自己常年累月摸索出來(lái)的，有的則是從長(zhǎng)輩那里一代代傳承下來(lái)的；竅門雖小，都很璀璨，因?yàn)樗鲖D(夫)們對(duì)家庭擔(dān)待的一份責(zé)任，以及善對(duì)美食的一份誠(chéng)心。當(dāng)你面對(duì)一堆食材手忙腳亂，或者為“走樣”的菜肴不知所措時(shí)，請(qǐng)打開(kāi)這本《買菜做菜主婦經(jīng)》，它會(huì)為你排憂解難，帶來(lái)驚喜，讓無(wú)奈的你變得游刃有余、自信滿滿。

書籍目錄

一、買
　1　菜肴原料選購(gòu)
　　娃娃菜與黃芽菜的識(shí)別
　　芹菜最好買實(shí)心芹
　　松散的花椰菜如吃柴
　　發(fā)芽、綠皮土豆不能吃
　　韭菜新鮮度的鑒別
　　西紅柿注意挑顏色
　　尖頭番茄吃不得
　　如何挑選絲瓜、生菜、南瓜、西葫蘆、佛
　　手瓜、瓠瓜
　　不同品種蓮藕的挑選
　　蓮藕太白不能買
　　巧辨扁豆四訣竅
　　四季豆、苦瓜、青瓜、黃花菜如何挑選
　　竹筍的挑選四看
　　香菜要選短的買
　　如何挑選薺菜
　　挑選扁尖筍憑手感
　　如何鑒別筍干品質(zhì)
　　挑選茄子有講究
　　巧辨辣椒的辣度
　　如何識(shí)別硫磺熏過(guò)的干辣椒
　　毒枸杞的鑒別
　　鑒別“化學(xué)”水果小口訣
　　有點(diǎn)皺褶芒果更甜
　　巧挑節(jié)瓜、冬瓜、金絲瓜
　　大肚瘦尖的黃瓜不鮮
　　辨別“翻新”黃瓜
　　帶花黃瓜未必新鮮
　　純正和摻假綠豆粉卷的鑒別
　……
二、洗
三、燒
附　物料巧利用
后記　自己營(yíng)造生活的快樂(lè)

圖書封面

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