川味八絕

內(nèi)容概要

川菜是聞名遐邇的一大美食，其歷史悠久，以麻辣著稱。無論火鍋、小吃或燒烤等，大多都洋溢著“辣”的氣息。其實(shí)，熟悉川菜的人都知道，川菜是“一菜一格，百菜百味”，味型豐富而多變，只不過川菜善用麻辣，而這種張揚(yáng)的味型給人們印象深刻而已。     本書將收集的數(shù)百款川味美食列為八個(gè)部分，即：鹵菜、涼拌菜、泡菜、火鍋、干鍋、燒烤、成都小吃、蓋澆飯。對(duì)于每一部分，除了詳細(xì)介紹其發(fā)展沿革外，還具體介紹了菜肴的制作、操作要領(lǐng)及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

書籍目錄

PART 1 鹵菜PART 2 燒烤PART 3 火鍋PART 4 干鍋PART 5 蓋澆PART 6 泡菜PART 7 涼拌菜PART 8 成都小吃

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《川味八絕》力求全方位、多角度總結(jié)川菜近年來的發(fā)展成果，展示川菜獨(dú)特的魅力，亦愿成為廣大讀者朋友的美食益友?！洞ㄎ栋私^》收集數(shù)百款川味美食，鹵菜、涼拌菜、泡菜、火鍋、干鍋、燒烤、成都小吃、蓋澆飯。對(duì)于每一部分，除了詳細(xì)介紹其發(fā)展沿革外，還具體介紹了菜肴的制作、操作要領(lǐng)及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。以現(xiàn)代工藝演繹八大風(fēng)味，用全新概念征服食者味蕾。實(shí)用私廚烹飪秘方+精選超人氣菜品，輕松成為烹飪高手，與家人享受川味美好時(shí)光。鹵菜、涼拌菜、泡菜、火鍋、干鍋、燒烤、成都小吃、蓋澆飯，大眾喜愛的川味八絕，私廚秘方，全新角度。

圖書封面

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無

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