0-3歲營養(yǎng)食譜大全

內(nèi)容概要

寶寶吃什么才能更健康、更聰明？什么時候該給寶寶添加輔食？應該怎樣科學斷奶？怎樣做出寶寶喜歡又營養(yǎng)的美食？各種食材如何搭配更有營養(yǎng)……這對于每一位新媽媽來說都如同接受一次育兒技能的大考驗。能不能順利過關，除了媽媽平時積累下來的育兒知識和生活智慧外，一本聰明寶寶營養(yǎng)配餐的工具書必不可少。
《0-3歲Baby營養(yǎng)食譜大全》從科學、實用的角度出發(fā)，為每一位新手媽媽講述了寶寶0～3歲這一個關鍵階段所發(fā)生的各種變化，指出了寶寶在成長過程中的各種營養(yǎng)需求，根據(jù)這些變化和需求特點，為媽媽們提供了一些常見喂養(yǎng)難題的解決方法，并提供了近300道適合各年齡段寶寶發(fā)育需求的營養(yǎng)菜譜；推薦了30多種有利于寶寶成長的最佳食材(包括營養(yǎng)解析、搭配宜忌、選購要點、貯存及烹調的注意事項、寶寶愛吃的菜)；還根據(jù)寶寶對各種營養(yǎng)素的需求特點，提供了寶寶功能性配餐。
《0-3歲Baby營養(yǎng)食譜大全》一書在手，一定能在“知其然更知其所以然”的基礎上輕松上陣，在科學的理念和實踐的過程中，就算是從來沒做過飯的媽媽也能修煉成寶寶的“特級營養(yǎng)師”。本書由陳寶英孕產(chǎn)育兒研究中心編著。

作者簡介

陳寶英，女，主任醫(yī)師，教授。1963年畢業(yè)于中國醫(yī)科大學醫(yī)療系。曾任北京積水潭醫(yī)院副院長；北京急救中心第一任主任；首都醫(yī)科大學北京婦產(chǎn)醫(yī)院及北京婦幼保健院黨委書記、院長。現(xiàn)任北京美兆健康體檢中心院長；世界衛(wèi)生組織母嬰及婦女保健研究培訓合作中心主任；為北京市政府專家顧問團顧問并享受國務院政府特殊津貼。40余年從事醫(yī)院管理、婦產(chǎn)科保健及婦幼保健工作，為北京市婦幼保健工作的發(fā)展作出了突出貢獻。主編有《避孕方法知情選擇查詢與指導寶典》、《婦產(chǎn)醫(yī)院專家談婦女保健》、《愛妻寶寶》等百余萬字的專業(yè)和科普讀物，經(jīng)常到全國各地為廣大基層婦女和干部宣講婦女保健知識，是我國婦女衛(wèi)生保健工作的推動者。
2010年，為順應國際婦幼保健新概念的發(fā)展趨勢，為更好推動婦產(chǎn)科學及母嬰保健方面的普及工作，陳寶英主任邀請北京、上海、廣州等地的相關專家在北京成立了陳寶英孕產(chǎn)育兒中心。中心擁有國內(nèi)頂級婦科專家、產(chǎn)科專家、兒科專家、早教專家。中心將定期開展婦幼保健及兒童早教領域的系統(tǒng)性、前瞻性研究，探討適合我國國情的婦幼保健和兒童早教的方法及推廣普及；并為相關部門制定戰(zhàn)略規(guī)劃、政策法規(guī)等提供決策支持，同時也為社會機構開展研究提供咨詢服務。

書籍目錄

Part 1  母乳養(yǎng)育篇 堅持母乳喂養(yǎng)
  新生兒喂養(yǎng)
第1周的寶寶
第2～4周的寶寶
新生兒的每日營養(yǎng)需求
盡量將珍貴的初乳喂給寶寶
堅持母乳喂養(yǎng)對寶寶的好處
哪些媽媽不宜給寶寶喂母乳
哺乳媽媽不能服用哪些藥物
不適宜給寶寶喂奶的時機
寶寶不肯吃母乳的應對方法
每天喂寶寶幾次奶，喂多少
保證乳汁營養(yǎng)豐富全面的方法
前奶后奶都要讓寶寶吃到
哺乳的正確姿勢和手法
寶寶吐奶、溢奶怎么辦
如何判斷寶寶有沒有吃飽
新生兒也需要適量喝點水
乳腺炎、乳頭皸裂時如何給寶寶哺乳
如何給寶寶添加魚肝油
  嬰兒第2個月
2個月的寶寶
什么情況下需要進行混合喂養(yǎng)
如何給混合喂養(yǎng)的寶寶選奶粉
如何讓混合喂養(yǎng)的寶寶母乳、奶粉都愛吃
混合喂養(yǎng)的寶寶每日喂奶安排
什么情況下的寶寶需要人工喂養(yǎng)
怎么給寶寶選配方奶粉
人工喂養(yǎng)的寶寶每日喂奶安排
奶粉的沖調和保存方法
奶瓶的清洗和消毒方法
  嬰兒第3個月
3個月的寶寶
3個月寶寶的喂養(yǎng)方案
寶寶吃奶慢要重視
給寶寶喝純牛奶需注意
要開始準備給寶寶添加斷奶輔食
如何順利度過寶寶的厭奶期
剖宮產(chǎn)寶寶最好喂母乳
人工喂養(yǎng)剖宮產(chǎn)寶寶選擇雙歧桿菌奶粉
Part 2  輔食添加篇 輔食添加應步步為營
嬰兒4～6個月吞咽期
  4～6個月寶寶發(fā)育對照
4個月的寶寶
5個月的寶寶
6個月的寶寶
  4～6個月寶寶，準備添加輔食
4～6個月寶寶營養(yǎng)關注
4～6個月寶寶喂養(yǎng)方法
4～6個月寶寶一日飲食安排
4～6個月寶寶常見喂養(yǎng)難題
  4～6個月寶寶營養(yǎng)美食DIY
米湯/玉米汁
青菜水/蔬菜米湯/甜瓜汁/葡萄汁
紅棗蘋果汁/棗水/橘子汁
獼猴桃汁/南瓜汁/番茄汁
胡蘿卜汁/鮮橙汁/油菜水
山楂汁/白蘿卜梨汁/蘋果汁
鮮藕梨汁/香蕉甜橙汁/核桃汁
果蔬水/黃瓜汁/什果泥
棗泥/香蕉泥/茄子泥
鮮紅薯泥/油菜泥/蔬菜泥
玉米糊糊/番茄糊/胡蘿卜蘋果糊
香蕉牛奶糊/土豆泥/南瓜泥
蘋果泥/核桃仁豌豆泥/藍莓葡萄汁
豌豆糊
蛋黃羹/蛋花豆腐羹/西瓜汁
蘋果玉米粥/麥片水果粥/香蕉奶糊
嬰兒7～9個月蠕咀到細嚼期
  7～9個月寶寶發(fā)育對照
7個月的寶寶
8個月的寶寶
9個月的寶寶
  7～9個月寶寶，輔食添加需變化
7～9個月寶寶營養(yǎng)重點關注
7～9個月寶寶喂養(yǎng)方法
7～9個月寶寶一日飲食安排
7～9個月寶寶常見喂養(yǎng)難題
  7～9個月寶寶營養(yǎng)美食DIY
豬肉泥/腐竹粥/蘋果粥
蔬菜豆腐泥/燕麥片牛奶粥/胡蘿卜泥
糙米糊/水果面包粥/魚肉糊/魚肉蛋花粥
牛奶蛋黃粥/白蘿卜濃湯/雞肉蒸豆腐
菠菜蛋黃粥/肉末胡蘿卜湯/冰糖蓮子梨
雞肉土豆泥
魚湯/珍珠湯/白菜蛋花粥
銀耳枇杷/扇貝粥/牛奶粥/叢林地帶
薏苡仁綠豆百合粥/銀鱈魚粥/芹菜紅棗湯
花生醬蛋奶
薺菜淡菜湯/南瓜粥/秋梨奶羹
山楂栗子羹/山藥粳米粥/雞肝粥
豆腐番茄/胡蘿卜絲餅/鱈魚香菇菜粥
嬰兒10～12個月咀嚼期
  10～12個月寶寶發(fā)育對照
10個月的寶寶
11個月的寶寶
12個月的寶寶
  10～12個月寶寶，進人最佳斷奶月齡
10～12個月寶寶斷奶重點關注
10～12個月寶寶斷奶喂養(yǎng)方法
10～12個月寶寶一日飲食安排
10～12個月寶寶常見喂養(yǎng)難題
  10～12個月寶寶營養(yǎng)美食DIY
豬血菜肉粥/牛奶通心粉
雞肉白菜餃/湯面/豌豆粥
蔬菜雞蛋糕/奶油菜花/紅嘴綠鸚哥面
面包布丁/奶油豆腐/青菜肉末粥
魚肉松粥/芝麻糯米粥/蘋果蛋黃粥
雞肉菜末粥/銀耳鴨蛋羹/肉末番茄
雞蛋面片/營養(yǎng)蛋花粥/四喜丸子
冬瓜蛋花湯/什錦水果羹/骨湯面
蝦仁炒豆腐/番茄土豆雞肉粥/蝦仁山藥粥
蔬果蝦茸飯/山藥粥/南瓜拌飯
雙蛋黃豆腐/玲瓏饅頭/魚泥豆腐羹
牛肉蔬菜燕麥粥/香煎土豆餅
炒肉末/肉松軟米飯/豌豆丸子
清蒸三文魚/魚肉雞蛋餅/紫菜蝦仁餛飩湯
烏冬蔬菜面/桂圓蓮子粥/鮮肉餛飩
桃仁稠粥/紅小豆泥/蝦仁珍珠湯
Part 3  合理配餐篇 幼兒期營養(yǎng)益智大全
1歲～1歲半強化咀嚼訓練
  1歲～1歲半寶寶發(fā)育對照
13～15個月的寶寶
16～18個月的寶寶
  1歲～1歲半寶寶精美輔食為寶寶健康加分
1歲～1歲半寶寶一日飲食量
1歲～1歲半寶寶喂養(yǎng)重點
寶寶斷奶餐制作要點
本階段寶寶吃些什么好
均衡飲食幫助身體發(fā)育
寶寶不愛吃飯怎么辦
堅持每天喝250毫升的牛奶
寶寶喝牛奶也是有學問的
對不愛喝牛奶的寶寶不要勉強
太胖和太瘦的寶寶飲食調理
補充鈣質，幫助寶寶骨骼和牙齒發(fā)育
  1歲～1歲半寶寶營養(yǎng)美食DIY
煎綠豆餅/小米粥
黃瓜蒸蛋/雙白玉粥/核桃枸杞蒸糕
胡蘿卜酸奶粥
獼猴桃甜果羹/薏苡仁綠豆粥/洋蔥糊
蛋黃酸奶糊/蘿卜餅/香椿煎蛋餅
拌面/混合飯團/蜂蜜藕粉
蔬菜米飯餅/彩絲蛋湯/胡蘿卜牛肉粥
桂圓蓮子粥/蛋糕
紅棗冬瓜粥/沙丁魚粥/銀芽雞絲
黃豆燉排骨/綠豆芽燴三絲/蔬菜雞蛋卷
紅豆薏仁粥/干酪粥/魚肉白菜餃子
四色炒蛋
碎菜牛肉/銀魚炒韭菜/蜜餞山楂
番茄炒雞蛋/五彩冬瓜盅/海帶牡蠣湯
雞肝肉餅/蝦末什錦菜/豆腐雞蛋餅
白菜肉卷/豆沙包/魚蛋餅
1歲半～2歲開始學會自己吃飯
  1歲半～2歲寶寶發(fā)育對照
19～21個月的寶寶
22～24個月的寶寶
  1歲半～2歲美味輔食制作多樣化
1歲半～2歲寶寶一日飲食量
本階段培養(yǎng)寶寶獨立吃飯
寶寶自己決定吃多少
寶寶健康喝水
要適當喝些酸奶
多吃魚有利于寶寶大腦發(fā)育
培養(yǎng)寶寶吃飯好習慣
吃固體食物鍛煉咀嚼能力
  1歲半～2歲寶寶營養(yǎng)美食DIY
什錦豆腐湯/牛奶炒蛋清/蝦米白菜
疙瘩湯/蝦仁伊府面/桂圓胡蘿卜發(fā)菜
白蘿卜燉大排/豆腐香菇湯/銀耳豆腐
肉餡苦瓜/紫菜豬肉湯/木耳炒白菜
蝦仁紫菜湯
燒蘑菇/牛肉菜糊/木耳粥
玉米粥/豆腐蒸蛋/雞肉芹菜湯
黃豆蓉粥
枸杞鮮蘑炒豬心/豬肝卷心菜卷
雞肉南瓜土豆泥
酸奶果凍/蝦米紫菜蛋湯/魚肉蒸糕
冬瓜粥
雪菜肉絲面/紅豆蓮子湯/紫菜墨魚丸湯
蛤蜊肉湯/鮮蝦蛋粥/魚肉粥/桑葚芝麻糕
蘋果色拉/鰱魚丸子/豌豆蝦仁炒雞蛋
菠菜鴨血豆腐湯/五仁包子
紫菜蝦皮湯/芝麻魚/珍珠丸子
番茄雞蛋面/皮蛋瘦肉粥/青椒土豆絲
南瓜肉丁/牛肉蛋花湯
肉末圓白菜/炒三丁/荔枝飲
豆蒸鯉魚/雞蛋奶酪三明治/肉末冬瓜面
木耳炒鴨肉片/番茄燒牛肉
綠豆粥/番茄魚
2～3歲要記得給寶寶多變食譜
  2～3歲寶寶發(fā)育對照
2～2歲半的寶寶
2歲半～3歲的寶寶
  2～3歲寶寶可向大人的食物靠攏了
2～2歲半寶寶一日飲食量
讓牙齒更健康的營養(yǎng)素
應對挑食寶寶的方法
讓寶寶喜歡吃蔬菜
為寶寶烹飪輔食基本原則
科學營養(yǎng)的烹飪方法
為寶寶選擇食物原則
2歲半～3歲寶寶一日飲食量
炎熱夏季寶寶該怎么吃
寶寶缺微量元素癥狀
科學飲食不缺鋅
飯菜豐富多彩，寶寶更有食欲
要培養(yǎng)寶寶在餐桌旁吃飯
  2～3歲寶寶營養(yǎng)美食DIY
紫菜蛋卷/三絲炸春卷/奶味蔬菜火腿
奶油雞肉片/雞肝面湯/海鮮蔬菜面
炸香椿/豬肉白菜包/水炒蛋三文治
綠豆芽燴三絲/茼蒿炒肉絲/蜇頭木耳
奶油魚肉
蘋果比薩餅/豆腐軟飯/奶油菠菜
豬肝豌豆飯仔
肉絲豆腐干蒜苗/芹菜豆腐干/香菇燒面筋
海帶肉絲湯/肉片白菜海帶/油菜炒牛肉
高纖蔬菜汁/醬肉四季豆/香菇雞腿湯
豆芽炒豬肝/榨菜蒸牛肉片/韭菜炒豆芽
三鮮豆腐/土豆雞蛋卷/扁豆炒肉
閱讀延伸3～6歲培養(yǎng)飲食好習慣
  3～6歲寶寶發(fā)育對照
3～4歲的寶寶
4～5歲的寶寶
5～6歲的寶寶
  3～6歲寶寶發(fā)育很快，營養(yǎng)一定要跟上
3～4歲寶寶一日飲食量
學齡前寶寶的飲食原則
每天應該給寶寶攝入充足營養(yǎng)
切記不要讓寶寶暴飲暴食
4～5歲寶寶一日飲食量
巧妙葷素搭配，營養(yǎng)加倍
強迫寶寶進食可能導致厭食
水果如何吃才能讓寶寶更健康
買水果的竅門
喂寶寶喝湯有學問
適量補碘讓寶寶聰明又健康
5～6歲寶寶一日飲食量
重視寶寶的早餐
堅果為寶寶的大腦加油
寶寶健康喝豆?jié){的原則
可以吃更多美食了
少給寶寶吃洋快餐
讓寶寶眼睛更明亮的營養(yǎng)素
  3～6歲寶寶營養(yǎng)美食DIY
雞湯炒蘆筍/干酪餅
五花肉燒土豆/清炒萵筍絲/絲瓜炒雞蛋
糖醋蘿I、/涼拌芹菜腐竹/茄汁蝦仁
三色肝末/苦瓜炒肉絲/糖醋里脊
荸薺糯米丸子/山藥涼糕
韭菜炒雞蛋/海帶燉雞/涼拌圓白菜
香菇肉餡餛飩/黃瓜銀耳湯
木耳萵筍拌雞絲
蝦仁金針菇面/胡蘿卜絲炒肉絲
香拌土豆絲/鯽魚湯/蘋果沙拉
黑木耳炒黃花菜/脆皮冬瓜/香椿拌豆腐
雞蛋蔬菜沙拉/桂圓菠蘿湯/青椒蛋餅
獼猴桃蛋餅/熗炒紫甘藍/清炒山藥
五彩蔬菜湯/苦瓜炒蛋/熘蘋果
花生米炒芹菜/清炒魔芋絲/豆腐香腸羹
多味蔬菜絲/紫菜黃瓜湯/香菇炒菜花
Part 4  特效功能食譜篇 吃出健康與美味
  寶寶成長不可缺少的營養(yǎng)素
蛋白質——給寶寶的營養(yǎng)打基礎
α-乳清蛋白——讓寶寶食欲大增
碳水化合物——寶寶養(yǎng)分加油站
脂肪——寶寶不可或缺的營養(yǎng)素
乳酸菌——能呵護寶寶的內(nèi)臟器官
氨基酸——寶寶健康成長的物質基礎
葉酸——來自綠葉中的營養(yǎng)素
不飽和脂肪酸——大腦發(fā)育的必需營養(yǎng)
亞油酸α-亞麻油酸——大腦營養(yǎng)后備軍
DHA、ARA——提升寶寶智力的腦黃金
卵磷脂——寶寶必需的益智營養(yǎng)素
?；撬帷獙殞毜谋匦璋被?br />維生素A——保護眼睛它做主
B族維生素——維護寶寶健康的營養(yǎng)素族
維生素C——強健寶寶細胞的營養(yǎng)元素
維生素D——可以從陽光中獲得的維生素
維生素K——讓寶寶的血液更健康
鈣——為寶寶的骨骼和牙齒補充能量
鐵——寶寶血液的制造元素
鋅——給寶寶自己的免疫力
碘——寶寶的“聰明元素”
硒——很重要的元素，決定寶寶的未來：
鎂——強壯骨骼的又一重要元素
鉀——體內(nèi)酸堿平衡的管理員
  DHA、ARA，給寶寶最佳健腦益智餐
土豆果汁/番茄拌蛋/青豆土豆泥
土豆鮭魚/絲瓜蝦仁糙米粥/什錦豬肉菜末
肝泥銀魚蒸雞蛋/青菜蛋黃豆腐
茶碗蒸蛋黃/漢堡豆腐/奶酪魚
桃仁稠粥/雞肉沙拉/豆腐番茄羹
  補充鐵、時酸，預防寶寶貧血發(fā)生
蛋麥糊/豬肝瘦肉粥/芝麻花生糊
桃子面包糊/豬肝蔬菜湯/豬血豆腐青菜湯
菠菜枸杞粥/豬肝丸子/海帶鴨血湯
  鈣與維生素D一起補，健齒強壯體格
骨棗湯/肉豆腐蒸糕/鱈魚牛奶
番茄海帶湯/蝦米冬瓜/芹菜豆腐干
木須肉/蝦皮碎菜包
  補充蛋白質、鋅，給寶寶發(fā)育提動力
清蒸鱈魚/五彩黃魚羹
蘿卜番茄湯/花生核桃粥/香香荸薺雞肝片
奶湯芹蔬小排骨/奶香餅/金針菇炒油菜
西藍花炸牛排飯/蝦米花蛤蒸蛋羹
芹菜炒鱔魚
  補充熱量與維生素C，提高寶寶免疫力
翡翠泥/西藍花酸奶糊/全麥吐司沙拉
菠菜粥/黑芝麻粥/肉末炒豌豆
蝦肉泥/松仁玉米/桑仁粥
琥珀桃仁/豆腐山藥豬血湯/黃魚小餡餅
  健脾開胃餐，讓塞寶愛上吃飯
鮮奶玉米糊/雞蛋糕/五彩卷
菠蘿雞片/肉湯煮大白菜/清香蛋絲
雪里紅豆腐湯/鮮奶魚丁/酸甜蘿卜
  最適合寶寶的四季營養(yǎng)食譜
寶寶春季食材怎么選
適合寶寶的春季食譜
白菜粥/韭菜粥/豬肉糜粥
紅棗粥/芹菜粥/菠菜蛋羹
寶寶夏季食材怎么選
適合寶寶的夏季食譜
綠豆鮮果湯/荷葉冬瓜粥
西瓜蜜汁/魚香肉末炒面
芹菜墨魚/益氣清暑粥
寶寶秋季食材怎么選
適合寶寶的秋季食譜
牛肉冬菇粥/青豆煨河蝦
番茄燴牛腩/清蒸蓮藕丸
寶寶冬季季食材怎么選
適合寶寶的冬季食譜
素什錦/沙嗲牛排/奶湯小排骨
  解決厭食的7種食療膳方
雞內(nèi)金粥/山藥湯圓/薏苡仁綠豆荷葉粥
蘿卜蜜
棗肉雞金餅/糯米蓮肉糕/消食脆餅
  12種特感冒食療膳方
蔥白麥芽奶/蔥白大蒜/蔥姜糖水
綠豆冰糖青茶/木瓜茶/紅薯煲芥菜
貫眾青茶湯/荷葉粥/胡蘿卜馬蹄粥
蔥豉豆腐湯/雪梨燉冰糖/姜絲蘿卜湯
  簡單實用治療咳嗽的食療膳方
鴨梨山楂汁/醋飲/銀耳羹
絲瓜粥/黃芪補肺粥
  治療便秘的食療膳方
紅薯糊/黑芝麻杏仁糊/菠菜芹菜粥
  寶寶腹瀉的食療膳方
柿餅大棗湯/糯米固腸粥/蓮藕粥
山楂蒼術粥/栗子粥/豆腐苦瓜湯
雪梨紅糖水/蓮子飯焦粥/百合麥冬湯
胡椒豬肚湯/白扁豆瘦肉湯/葛根黃芩粥
  貧血、氣虛的食療膳方
花生衣紅棗汁/菠菜粥/菠菜丸子湯
豬里脊肉粥/海帶鴨血湯/蘆筍汁阿膠牛奶
杏仁蘋果豆腐羹/香菇炒豬肝
  寶寶肥胖的食療膳方
冬瓜茶/荷葉山楂茶
  寶寶上火的食療膳方
金銀花甘蔗汁/竹葉蒲公英綠豆粥
附錄  最適合寶寶酌盍智食材
雞蛋
玉米
番茄
豆腐
紅薯
芝麻
香菇
蝦

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《0-3歲營養(yǎng)食譜大全》：內(nèi)容權威實在，關懷體貼入微，專家溫馨指導，生兒育女必備，為80后年輕父母提供專業(yè)的解決方案。

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