茶樹栽培與農(nóng)村特色食品制作方法

前言

　　《農(nóng)廣天地》欄目是中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校（農(nóng)業(yè)部農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心）在中央電視臺第七頻道承辦的農(nóng)業(yè)科技教育培訓(xùn)欄目（每周播出11小時），以“傳播農(nóng)業(yè)知識，提高農(nóng)民素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入”為宗旨，系統(tǒng)播出種植、養(yǎng)殖、儲藏加工、農(nóng)業(yè)工程、生態(tài)能源、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移技能培訓(xùn)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活各方面的內(nèi)容，近十年來播出總量達(dá)1500余種。為方便農(nóng)民觀眾看得懂、學(xué)得會、用得上，經(jīng)過創(chuàng)作人員不斷探索和努力，逐漸形成了樸實(shí)無華、系統(tǒng)細(xì)致、可操作性強(qiáng)、易學(xué)實(shí)用的欄目風(fēng)格，得到了廣大觀眾的認(rèn)可，收視率逐年上升。一大批農(nóng)民觀眾在《農(nóng)廣天地》欄目的引領(lǐng)下，科技素質(zhì)不斷提升，學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的信心和決心越來越大，走進(jìn)了科技致富的新天地。為了進(jìn)一步方便農(nóng)民觀眾的學(xué)習(xí)掌握，充分利用寶貴資源，把多年來《農(nóng)廣天地》欄目熱播的節(jié)目內(nèi)容以圖書形式出版，是一項有意義的工作?！　　掇r(nóng)廣天地》叢書在繼承了欄目特色和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了適當(dāng)?shù)木庉嫾庸?。一是精選內(nèi)容，把觀眾喜歡、符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的內(nèi)容挑選出來；二是科學(xué)分類，把不同領(lǐng)域的內(nèi)容分冊出版，包括大田作物、果樹、蔬菜及其他經(jīng)濟(jì)作物種植與加工技術(shù)，家畜和特種動物養(yǎng)殖及肉類產(chǎn)品加工技術(shù)，基本上可以滿足不同地區(qū)的農(nóng)民科學(xué)致富的需求。應(yīng)廣大電視觀眾的要求，《農(nóng)廣天地》欄目內(nèi)容絕大部分都由農(nóng)業(yè)教育聲像出版社以光盤形式出版發(fā)行，廣大讀者朋友可將本叢書與光盤對照學(xué)習(xí)，互為補(bǔ)充，以取得更好的學(xué)習(xí)效果。

內(nèi)容概要

《農(nóng)廣天地》叢書在繼承了欄目特色和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了適當(dāng)?shù)木庉嫾庸ぁＲ皇蔷x內(nèi)容，把觀眾喜歡、符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的內(nèi)容挑選出來；二是科學(xué)分類，把不同領(lǐng)域的內(nèi)容分冊出版，包括大田作物、果樹、蔬菜及其他經(jīng)濟(jì)作物種植與加工技術(shù)，家畜和特種動物養(yǎng)殖及肉類產(chǎn)品加工技術(shù)，基本上可以滿足不同地區(qū)的農(nóng)民科學(xué)致富的需求。應(yīng)廣大電視觀眾的要求，《農(nóng)廣天地》欄目內(nèi)容絕大部分都由農(nóng)業(yè)教育聲像出版社以光盤形式出版發(fā)行，廣大讀者朋友可將本叢書與光盤對照學(xué)習(xí)，互為補(bǔ)充，以取得更好的學(xué)習(xí)效果。    出版《農(nóng)廣天地》叢書是一項新的嘗試，也是作者為傳播新技術(shù)、培養(yǎng)新農(nóng)民所做的又一份努力，希望這套圖書能夠?yàn)閺V大農(nóng)民朋友帶去實(shí)實(shí)在在的知識和技術(shù)，成為致富路上的好幫手；同時，也希望這套圖書能為“農(nóng)家書屋”的建設(shè)貢獻(xiàn)出，一份力量，使“書屋”效果更好，更受農(nóng)民歡迎。

書籍目錄

烏龍茶制作工藝金花茶高產(chǎn)栽培技術(shù)苦丁茶的栽培技術(shù)普洱茶無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)茶葉中農(nóng)藥殘留的控制技術(shù)茶葉的貯藏技術(shù)草莓醬的加工技術(shù)醬的制作方法黃桂稠酒的制作工藝民間醋的制作工藝西餐肉食品加工技術(shù)咸蛋、松花蛋的制作技術(shù)肉串的制作家庭佳節(jié)食品營養(yǎng)和健康家庭食品營養(yǎng)與健康巧做家常滋補(bǔ)湯微波爐烹調(diào)技巧油類食品的選購與食用怎樣選購和食用豆制品怎樣選購和食用魚類食品怎樣選購和飲用茶葉

章節(jié)摘錄

　　烏龍茶制作工藝　　“以茶雅心，以茶敬客，以茶行道”，茶在我國可是有著源遠(yuǎn)流長的歷史。提到茶葉，這烏龍茶可謂是無人不知，無人不曉，它在茶葉這個大家族中可是個鼎鼎有名的角兒。烏龍茶這個名字是以本茶的創(chuàng)始人而命名的，它是介于紅茶、綠茶之間的半發(fā)酵茶，屬于青茶類。烏龍茶是我國幾大茶類中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類，因其制作工藝獨(dú)特而具有別樣的品質(zhì)和風(fēng)味。另外，烏龍茶還具有一定的藥理作用，主要表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美。等方面，因此，在日本還被人們稱之為“美容茶”“健美茶”等?！　觚埐铻槲覈赜械牟桀?，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南，及廣東、臺灣3個省份，因此，商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同把它們分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶喝起來香氣四溢，但做起來可不是那么簡單的，還要講究天時、地利、人和。尤其是采茶，如果采茶失誤了，再好的師傅也做不出好茶。無論是茶葉工廠的制作人員，還是對制作茶葉感興趣的朋友，都必須要了解茶葉生長環(huán)境方面的一些基本科學(xué)知識，只有這樣才能采摘到好的茶葉，進(jìn)而制作出香氣四溢的烏龍茶?！　　?/pre>








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