腦血管病飲食調(diào)控

內(nèi)容概要

本書以科普讀物的形式就腦血管病的基本常識(shí)，腦血管病與飲食的關(guān)系，各種危險(xiǎn)“伙伴”與腦血管病的關(guān)系，飲食調(diào)控可預(yù)防腦血管病，腦血管病飲食調(diào)控的原則和要求，腦血管病飲食調(diào)控的方法，腦血管病患者主要營(yíng)養(yǎng)素的攝入，腦血管病的飲食選擇及注意事項(xiàng)，腦血管病的分期及分型飲食調(diào)控，腦血管病后遺癥的飲食調(diào)控，腦血管病的食療及藥膳，腦血管病合并其他危險(xiǎn)“伙伴”的飲食調(diào)控，腦血管病的認(rèn)識(shí)和防治誤區(qū)等內(nèi)容向讀者做了詳盡的闡述。其內(nèi)容新穎、系統(tǒng)、詳細(xì)、實(shí)用，適合于廣大群眾，尤其是超重和肥胖癥患者的閱讀。同時(shí)，對(duì)于臨床醫(yī)護(hù)人員也具有一定的參考價(jià)值。

書籍目錄

一、腦血管病的基本常識(shí)  1．大腦有何自述  2．何謂腦血管病  3．腦血管病的哪“兩門六族”  4．發(fā)生腦血管病有什么預(yù)兆  5．腦血管病有哪些主要臨床表現(xiàn)  6．腦血管病診斷包括哪些內(nèi)容二、腦血管病與飲食的關(guān)系三、各種危險(xiǎn)“伙伴”與腦血管病的關(guān)系四、飲食調(diào)控可預(yù)防腦血管病五、腦血管病飲食調(diào)控的原則和要求六、腦血管病飲食調(diào)控的方法七、腦血管病患者主要營(yíng)養(yǎng)素的攝入八、腦血管病的飲食選擇及注意事項(xiàng)九、腦血管病的分期飲食調(diào)控十、腦血管病的分型飲食調(diào)控十一、腦血管病后遺癥的飲食調(diào)控十二、腦血管病的食療及藥膳十三、腦血管病合并其他危險(xiǎn)“伙伴”的飲食調(diào)控十四、腦血管病的認(rèn)識(shí)和防治誤區(qū)

章節(jié)摘錄

　　一、腦血管病的基本常識(shí)　　1．大腦有何自述　　我是一個(gè)沉重的工作者，主人沒(méi)有我一刻都不能活，假如我發(fā)生了故障，主人就會(huì)遇到很多麻煩，比如不能看東西、聽不到聲音、不能講話。消失了他的味覺或嗅覺，皮膚的觸感、痛感和對(duì)于溫度的感覺也都可能消失，其他如記憶力、判斷力等也都會(huì)大不如前，最明顯的就是因運(yùn)動(dòng)障礙而引起半邊臉及手腳的麻痹?？傊?，我是主人知覺、運(yùn)動(dòng)及精神人格的中心。　?。?）我的身世與外貌：如果你看過(guò)我的外貌，一定會(huì)大為失望，因?yàn)槲议L(zhǎng)得并不帥，個(gè)子比主人的小帽還小，面色灰白而且有很多皺紋，數(shù)不清的血管糾纏在我的身上，從外面看到的我是兩個(gè)半球形的東西，表面具有皺紋和紋溝，夾在兩個(gè)半球中間的是一對(duì)各呈圓形的間腦，兩條明顯的大溝，中心溝和外側(cè)溝將大腦分割成幾個(gè)區(qū)域。腦于是后大腦的底面向后下方延伸的柄狀構(gòu)造，由大腦底部開始，依序?yàn)橹心X、橋腦、延腦三段，這樣分是為了方便起見，其實(shí)他們沒(méi)有明顯的境界，延髓下面就連結(jié)脊髓，左右兩個(gè)小腦半球則位于橋腦和延髓的背側(cè)。　　主人剛剛開始他的生命歷程的時(shí)候，就是所謂的胚胎時(shí)期，我以一條中空管狀（也叫做經(jīng)管）的姿態(tài)出現(xiàn)。后來(lái)這條管子的后半部保留原來(lái)的管狀構(gòu)造，成為脊髓；前半部肥大發(fā)育成三個(gè)部分，就是大腦、腦干和小腦。當(dāng)主人20歲時(shí)，我才發(fā)育成熟，這期間的發(fā)育受了兩個(gè)環(huán)境因素的影響，首先我受到主人狹窄的頭顱空間所限制，因此我的外表（大腦皮質(zhì)）形成很多皺紋，增加了我的表面積；其次是主人的姿勢(shì)，一些在地上爬的動(dòng)物大腦和腦干連在一直線上，但兩腳直立的主人，腦干卻在大腦的底面彎曲，且向后下方延伸，這樣才能使我覺得安穩(wěn)?！　。?）我的城要：主人對(duì)我的保護(hù)很周到，我住的地方安全而舒服，總共有三重緊密、富有彈性的膜包圍著我。第一層和第二層膜中間還充滿液體，以便預(yù)防外來(lái)的打擊或碰撞發(fā)生震蕩，還有我最外面是一個(gè)鋼盔般、硬硬的頭顱。　　我的重量只是主人體重的2％，卻能消耗主人一天需要氧氣的1／5。尤其是在嬰兒，我消耗的氧氣量特別多，幾乎高到他所消耗的一半。無(wú)論人們醒時(shí)、睡時(shí)或思考時(shí)，我所需要的氧氣和糖分不會(huì)大變；又因?yàn)槲易约簺](méi)有貯藏糖分，我需要主人不斷供給我糖分。這些氧、糖分是用血液搬運(yùn)來(lái)的，如果血流停止5秒鐘，我的主人會(huì)昏倒；再繼續(xù)下去幾分鐘，我就會(huì)受到不可恢復(fù)的損害了?！　?．何謂腦血管病　　腦血管病是腦部血管疾病的總稱。好發(fā)于中老年人，常見的病因?yàn)楦哐獕簞?dòng)脈硬化。由于腦血管破裂，血液流人蛛網(wǎng)膜下腔者，稱為蛛網(wǎng)膜下腔出血；血液流入腦實(shí)質(zhì)內(nèi)，則為腦出血。由于腦血管狹窄、閉塞而致相應(yīng)供給腦組織缺血、梗阻，癥狀持續(xù)不超過(guò)24小時(shí)者，稱為短暫腦缺血性發(fā)作；癥狀重持續(xù)24小時(shí)以上者，稱為腦梗死，包括腦血栓和腦栓塞。臨床表現(xiàn)有一定局限性神經(jīng)癥狀，發(fā)生在一側(cè)大腦半球者，有對(duì)側(cè)三癱，即對(duì)側(cè)的偏癱、偏身感覺障礙、偏盲癥狀，或同時(shí)有失語(yǔ)。發(fā)生在腦干、小腦者則有同側(cè)腦神經(jīng)麻痹、對(duì)側(cè)偏癱或偏身感覺障礙，同側(cè)肢體共濟(jì)失調(diào)。嚴(yán)重病例有頭痛、嘔吐、意識(shí)障礙，甚至發(fā)生腦疝或死亡?！　∥覈?guó)急性腦血管疾病的發(fā)病率、死亡率明顯高于冠心病，其中腦出血發(fā)生比例較高；而西方國(guó)家則相反，冠心病的發(fā)病率高。究其原因，除種族、遺傳、環(huán)境等因素外，飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)因素的不同，是很重要的原因。因此，糾正營(yíng)養(yǎng)失調(diào)和進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)治療是防治急性腦血管疾病的重要途徑之一?！　?．腦血管病的哪“兩門六族”　　腦血管病是人們對(duì)腦部血管發(fā)生意外的俗稱。由于這類疾病發(fā)生突然、變化迅速，故謂之為“腦卒中”。腦血管病可分為缺血性與出血性兩類，稱之為“兩門”。缺血性的包括腦梗死、腔隙性腦梗死、短暫性腦缺血發(fā)作和腦栓塞；出血性包括腦出血和蛛網(wǎng)膜下腔出血，稱之為“六族”。常見的腦血管病有以下幾種：　?。?）動(dòng)脈粥樣硬化性腦梗死：動(dòng)脈粥樣硬化性腦梗死，也稱為腦梗死。表現(xiàn)為在休息或夜間睡眠中發(fā)病，可以有肢體活動(dòng)不靈活，或言語(yǔ)不清，或感覺麻木等先兆癥狀，也可能無(wú)任何預(yù)兆?！　。?）腔隙性腦梗死：是腦血管病的新成員，在CT問(wèn)世之前很難確診，其主要特點(diǎn)是病變多而小。病理基礎(chǔ)是在高血壓和動(dòng)脈硬化的基礎(chǔ)上，腦深部的微小動(dòng)脈發(fā)生閉塞，引起腦組織發(fā)生缺血性病變。癥狀輕微為其又一特點(diǎn)，一般人僅有注意力不集中和記憶力下降等表現(xiàn)?！　。?）短暫性腦缺血發(fā)作：又稱“小腦血管病”，其病因與腦動(dòng)脈硬化有關(guān)，是腦組織短暫性、缺血性、局灶性損害所致的功能障礙。它多發(fā)生在有動(dòng)脈硬化或高血壓病史的老年人身上，主要表現(xiàn)是手中物品突然落地、單癱、偏癱、單眼視力障礙、眩暈、耳鳴及吞咽困難等，但均很快消失，持續(xù)數(shù)分鐘至1小時(shí)，最長(zhǎng)不超過(guò)24小時(shí)。短暫性腦缺血發(fā)作雖然病情輕，發(fā)作時(shí)間短，卻常是腦梗死和腦出血的先兆，一旦發(fā)現(xiàn)，不可忽視，應(yīng)及早就醫(yī)，認(rèn)真治療?！　。?）腦栓塞：該病的特點(diǎn)是起病急，發(fā)病后常有頭痛、嘔吐，神志不清等。根據(jù)堵塞的部位和受損的范圍可出現(xiàn)相應(yīng)的神經(jīng)功能障礙，如面癱、失語(yǔ)、偏癱等?；颊叱Ｓ酗L(fēng)濕性心臟病、心肌梗死、慢性心房顫動(dòng)以及動(dòng)脈粥樣硬化等病史?！　。?）腦出血：長(zhǎng)期的血壓增高使動(dòng)脈血管壁變薄，血管的結(jié)構(gòu)變性、壞死，從而在高壓下突然破裂出血。由于出血的部位和出血量不同，出現(xiàn)的癥狀也不同，發(fā)病突然，血壓很高，有頭痛、頭暈、嘔吐、偏癱、失語(yǔ)、感覺障礙和昏迷的表現(xiàn)，嚴(yán)重的很快進(jìn)入昏迷狀態(tài)。　?。?）蛛網(wǎng)膜下腔出血：蛛網(wǎng)膜下腔出血是腦部表面血管破裂，血液流人蛛網(wǎng)膜下腔而造成的腦血管意外病變，發(fā)病極其急驟，以突然劇烈頭痛、惡心、噴射狀嘔吐為主要特征，可有昏迷出現(xiàn)。在不同的年齡中引起的原因也不同，中青年主要病因是先天性動(dòng)脈瘤或血管畸形，而老年人則主要為高血壓和動(dòng)脈硬化引起的?！　?．發(fā)生腦血管病有什么預(yù)兆　　如果出現(xiàn)下面其中一種或幾種癥狀，短暫反復(fù)發(fā)生時(shí)您要高度警惕了，這有可能是腦血管病的預(yù)兆，要及時(shí)到醫(yī)院治療?！　。?）突然口眼喁斜，口角流涎，說(shuō)話不清，吐字困難，失語(yǔ)或詞不達(dá)意，吞咽困難，一側(cè)肢體乏力或活動(dòng)不靈活，走路不穩(wěn)或突然跌倒。這是由于腦血管病供血不足，運(yùn)動(dòng)神經(jīng)功能障礙所引起的。　?。?）突然出現(xiàn)劇烈的頭痛，頭暈，甚至惡心嘔吐，或頭痛頭暈的形式和感覺與往日不同，程度加重，或由間斷變成持續(xù)性。這些征兆表示血壓有波動(dòng)，或腦功能障礙，是腦出血或蛛網(wǎng)膜下腔出血的預(yù)兆?！　。?）面、舌、唇或肢體麻木，也有的表現(xiàn)眼前發(fā)蒙或一時(shí)看不清東西，耳鳴或聽力改變。這是由于腦血管供血不足而影響到腦的感覺功能的緣故?！　。?）意識(shí)障礙。表現(xiàn)精神萎靡不振，老想睡覺或整日昏昏沉沉。性格也一反常態(tài)，突然變得沉默寡言，表情淡漠，行動(dòng)遲緩或多語(yǔ)易躁，也有的出現(xiàn)短暫的意識(shí)喪失，這也和腦缺血有關(guān)。　　（5）全身疲乏無(wú)力，出虛汗，低熱，胸悶，心悸或突然出現(xiàn)打呃、嘔吐等，這是自主神經(jīng)功能障礙的表現(xiàn)?！　。?）突然發(fā)生眩暈。眩暈是腦血管病先兆中極為常見的癥狀，可發(fā)生在腦血管病前的任何時(shí)段，尤以清晨起床時(shí)發(fā)生得最多。此外，在疲勞、洗澡后也易發(fā)生。特別是高血壓患者，若1～2天反復(fù)出現(xiàn)5次以上眩暈，發(fā)生腦出血或腦梗死的危險(xiǎn)性增加。　　（7）步態(tài)異常。步履蹣跚，走路腿無(wú)力是偏癱的先兆癥狀之一。如果老年人的步態(tài)突然變化，并伴肢體麻木無(wú)力時(shí)，則是發(fā)生腦血管病的先兆信號(hào)。　　（8）哈欠不斷。人在疲倦、睡眠不足等情況下打哈欠是正常的。如果沒(méi)有以上原因存在的情況下，哈欠連天，這可能是由于腦動(dòng)脈硬化日趨嚴(yán)重，血管內(nèi)徑越來(lái)越小，引起腦組織慢性缺血缺氧。據(jù)臨床報(bào)道，腦血管病患者有80％在發(fā)病前5～10天哈欠不斷。所以哈欠不斷者，不可馬虎！　?。?）鼻出血。中老年人鼻出血是高血壓患者即將發(fā)生腦血管病的警報(bào)。經(jīng)醫(yī)學(xué)觀察，排除外傷、炎癥因素，高血壓患者在反復(fù)鼻出血后1～6個(gè)月，約為50％的患者發(fā)生腦出血。鼻出血不少是由血壓不穩(wěn)定引起的，不加預(yù)防則會(huì)增加腦血管病的機(jī)會(huì)，因此不能麻痹大意?！　。?0）血壓異常。血壓突然持續(xù)升高到200／120毫米汞柱以上時(shí)，是發(fā)生腦出血的先兆；血壓突然降至80／50毫米汞柱以下時(shí)，是腦梗死的先兆。　?。?1）其他先兆癥狀。除上述先兆癥狀外，吞咽困難、突然出現(xiàn)半身麻木、疲倦、耳鳴等也是腦血管病的先兆表現(xiàn)。

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