漢方食療養(yǎng)生智慧

前言

“陰陽(yáng)”與“寒熱”是人們說(shuō)得較多和聽(tīng)得較多的兩個(gè)中醫(yī)學(xué)名詞，對(duì)于中醫(yī)專業(yè)人員和喜愛(ài)中醫(yī)的人，終身離不了這4個(gè)字。因此，很有必要搞懂陰陽(yáng)與寒熱的含義和在人們生活中的實(shí)際運(yùn)用，尤其是它們與養(yǎng)生保健的關(guān)系。當(dāng)然，這個(gè)任務(wù)就責(zé)無(wú)旁貸地落在了我這個(gè)在北京中醫(yī)藥大學(xué)從事教育30多年的專家身上。出版社說(shuō)，你搞過(guò)《內(nèi)經(jīng)》教育，對(duì)中醫(yī)基礎(chǔ)理論很有研究，你又長(zhǎng)期從事中醫(yī)養(yǎng)生的研究，是養(yǎng)生專家，這本書由你寫最為合適。有鑒于此，我就當(dāng)仁不讓了，盡管我在大學(xué)里天天講陰陽(yáng)寒熱，但怎么把二者巧妙地運(yùn)用到日常生活與養(yǎng)生保健活動(dòng)中，并不是一件很輕松的事，需要認(rèn)真努力刻苦鉆研。我堅(jiān)定地相信，本書的出版，一定會(huì)引起廣大群眾的關(guān)注。同樣堅(jiān)定地相信，本書會(huì)幫助讀者運(yùn)用中醫(yī)陰陽(yáng)寒熱的理論把自己的身體健康搞得更好。

內(nèi)容概要

本書以中醫(yī)“藥膳同功”，“藥食并用，食助藥效”的理論為基礎(chǔ)，講解了中醫(yī)傳統(tǒng)食養(yǎng)，食補(bǔ)、食療、食忌的知識(shí)和方法。飲食中醫(yī)博大精深，作者深入淺出地介紹了四季食養(yǎng)，不同體質(zhì)的食養(yǎng)，不同年齡的食補(bǔ)，補(bǔ)益食物，補(bǔ)益藥膳以及常見(jiàn)病的飲食療法等，可供廣大讀者及保健工作者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

男，山東省壽張縣人，北京中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)。現(xiàn)任中央人民廣播電臺(tái)醫(yī)學(xué)顧問(wèn)，中華養(yǎng)生保健菜肴評(píng)審專家，北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)保健品研制中心對(duì)外聯(lián)絡(luò)部主任。在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與保健方面有突出貢獻(xiàn)，發(fā)表過(guò)20多部中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與保健專著并在數(shù)十家報(bào)紙上發(fā)表過(guò)幾百篇文章，中國(guó)食品權(quán)威報(bào)紙《中國(guó)食品報(bào)》曾為其開(kāi)辟《保健食品開(kāi)發(fā)》專欄。
主要著作如下：《家庭飲食滋補(bǔ)》、《家庭百病食療》、《四時(shí)藥膳》、《美容藥膳》、《婦女藥膳》、《兒童藥膳》、《水果養(yǎng)生與驗(yàn)方》、《水果美容減肥與驗(yàn)方》、《水果治病與驗(yàn)方》、《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜》、《春季飲食養(yǎng)生》、《中國(guó)養(yǎng)生藥膳精選》等。

書籍目錄

第一章 食同源
    1.藥膳同功
    2.藥食并用，食助藥效
    3.食物的性
    4.食物的味
    5.食物的升降浮沉
    6.食物的歸經(jīng)
第二章 中醫(yī)食養(yǎng)
  一、食養(yǎng)的基本原則
    1.飲食有節(jié)
    2.合理調(diào)配
  二、者夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰
    1.春季食養(yǎng)
    2.夏季食養(yǎng)
    3.秋季食養(yǎng)
    4.冬季食養(yǎng)
  三、食養(yǎng)要辨體質(zhì)而施
    1.陰虛體質(zhì)的飲食調(diào)理
    2.陽(yáng)虛體質(zhì)的飲食調(diào)理
    3.血虛體質(zhì)的飲食調(diào)理
    4.氣虛體質(zhì)的飲食調(diào)理
    5.陽(yáng)盛體質(zhì)的飲食調(diào)理
    6.血瘀體質(zhì)的飲食調(diào)理
    7.痰濕體質(zhì)的飲食調(diào)理
    8.氣郁體質(zhì)的飲食調(diào)理
  四、食養(yǎng)的基本方法
    1.健肺的食養(yǎng)
    2.強(qiáng)肝的食養(yǎng)
    3.強(qiáng)心的食養(yǎng)
    4.胃氣的食養(yǎng)
    5.腎氣的食養(yǎng)
    6.抗衰的食養(yǎng)
    7.養(yǎng)顏的食養(yǎng)
    8.健體的食養(yǎng)
    9.壯陽(yáng)的食養(yǎng)
    10.益壽的食養(yǎng)
    11.防癌的食養(yǎng)
    12.減肥的食養(yǎng)
    13.健腦的食養(yǎng)
    14.周齒的食養(yǎng)
    15.烏發(fā)的食養(yǎng)
    16.安神助眠的食養(yǎng)
    17.明目的食養(yǎng)
    18.安胎的食養(yǎng)
第三章 中醫(yī)食補(bǔ)
  一、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
    1.老年人的食補(bǔ)
    2.小兒的食補(bǔ)
    3.女性的食補(bǔ)
    4.食補(bǔ)的運(yùn)用
    5.健從的食補(bǔ)
  二、常用補(bǔ)益食物
    1.常用水果補(bǔ)品
    2.常用蔬菜補(bǔ)品
    3.主食補(bǔ)品
    4.肉食補(bǔ)品
    5.其他補(bǔ)品
  三、補(bǔ)益藥膳
    1.補(bǔ)氣藥膳
    2.補(bǔ)血藥膳
    3.補(bǔ)陽(yáng)藥膳
    4.補(bǔ)陰藥膳
    5.補(bǔ)五臟藥膳
第四章 中醫(yī)食療
  一、中醫(yī)八法
    1.汗法
    2.吐法
    3.下法
    4.和法
    5.清法
    6.溫法
    7.消法
    8.補(bǔ)法
  二、藥膳的常用制法
  三、常見(jiàn)疾病的飲食治療
    1.感冒的食療
    2.咳嗽的食療
    3.支氣管哮喘的食療
    4.冠心病的食療
    5.神經(jīng)衰弱的食療
    6.缺鐵性貧血的食療
    7.急性胃炎的食療
    8.慢性胃炎的食療
    9.消化性潰瘍病的食療
    10.糖尿病的食療
    11.高血壓病的食療
    12.老年性腦供血不足的食療
    13.類風(fēng)涅關(guān)節(jié)炎的食療
    14.老年性便秘的食療
    15.月經(jīng)不調(diào)的食療
    16.痛經(jīng)的食療
    17.功能性子宮出血的食療
    18.閉經(jīng)的食療
    19.絕經(jīng)前后的諸癥食療
    20.產(chǎn)后缺乳及乳汁不通的食療
    21.產(chǎn)后身痛的食療
    22.產(chǎn)后惡露不絕的食療
    23.女子不孕癥的食療
    24.小兒厭食的食療
    25.小兒貧血(營(yíng)養(yǎng)性貧血)的食療
    26.小兒疳積的食療
    27.小兒感冒的食療
    28.小兒咳嗽的食療
    29.小兒肝炎的食療
    30.癰疽癤的食療
    31.骨折的食療
    32.燒傷的食療
    33.肛裂的食療
    34.帶狀疤疹的食療
    35.濕疹的食療
    36.痤瘡的食療
第五章 中醫(yī)食忌
    1.忌飲食不辨寒熱
    2.食忌妄補(bǔ)
    3.忌忽略發(fā)性

章節(jié)摘錄

潤(rùn)膚養(yǎng)顏數(shù)玫瑰玫瑰花系薔薇科落葉灌木植物的花蕾，紫紅色，氣味芳香。由于玫瑰具有耐寒、耐溫的屬性，且花蕾香嫩、潤(rùn)澤，早在隋唐時(shí)期，就備受宮廷貴人的青睞。當(dāng)時(shí)的楊貴妃一直能保持住肌膚柔嫩光澤的最大秘訣，就在于她沐浴的華清池內(nèi)長(zhǎng)年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾。清朝慈禧太后也曾使用以玫瑰花制作的胭脂、玫瑰香皂。玫瑰花瓣既可沐浴也可護(hù)膚養(yǎng)顏，是新世紀(jì)美容護(hù)膚的佳品。近幾年來(lái)，玫瑰花的美容價(jià)值得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，并制成玫瑰茶、玫瑰糖、玫瑰藥膳等系列保健品，深受人們的歡迎。鮮玫瑰花包：鮮玫瑰花50克，面粉500克，白糖30克，熟面粉50克，豬板油切成小丁，熟面粉和白糖混和在一起，用手在案板上搓勻，放于壇內(nèi)封口，一周后即成香味濃郁的餡心；將面粉加入老酵和水進(jìn)行發(fā)酵，至面發(fā)好時(shí)，對(duì)人適量堿水揉勻，揪成25只小面劑，按扁成壓皮，包入餡料做成饅頭狀，上屜蒸熟即成。有生津潤(rùn)腸、活血消積、美潤(rùn)肌膚功效。玫瑰花煸大蝦：玫瑰花瓣50克，大蝦500克，精鹽4克，白糖100克，紹酒10毫升，蔥絲、姜絲各5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，白醋少許。將玫瑰花瓣摘洗干凈，一半放人盤中；大蝦剪去頭須、蝦槍，去掉蝦線；油熱至六成將蝦下鍋炸熟，爆香蔥絲、姜絲，下人白糖、精鹽、紹酒、胡椒粉、大蝦及少許清水，小火烯約10分鐘，勾芡，淋明油，盛入盤中；將另一半玫瑰花撒在鍋內(nèi)，將鮮湯汁連花瓣淋在蝦身上即可。有活血調(diào)經(jīng)、消腫止痛、補(bǔ)腎養(yǎng)顏的功效。

編輯推薦

《漢方食療養(yǎng)生智慧(贈(zèng)拉頁(yè))》介紹了：扁鵲說(shuō)，知病所犯，以食冶之，食療不愈，然后命藥。藥食并用，食助藥效。食物有陰性和陽(yáng)性之分，有寒、涼、平、溫、熱等不同的性質(zhì)或氣質(zhì)。人也有陰性和陽(yáng)性之分，有陰、陽(yáng)、平、寒、熱等八種不同的體質(zhì)。陽(yáng)性食物溫陽(yáng)散寒，陰性食物清熱瀉火，《漢方食療養(yǎng)生智慧(贈(zèng)拉頁(yè))》，張教授教你選擇適合自己體質(zhì)的食物。告訴你什么是醫(yī)食同源，藥膳同功，介紹200種食藥兩用食物，春夏秋冬四季食療養(yǎng)生各不同，8種體質(zhì)8種吃法，健肺、強(qiáng)肝、強(qiáng)心、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、抗衰、養(yǎng)顏、壯陽(yáng)、益壽、防癌、健腦、減肥、安神的食養(yǎng)方法。

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