生活中的科學(xué)

內(nèi)容概要

　　《葉永烈文集·科普系列：生活中的科學(xué)》寫(xiě)的是人們身邊的科學(xué)常識(shí)，貼近人民生活，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。不論是吃飯，還是穿衣，都涉及方方面面的科學(xué)知識(shí)。它是你身邊的科學(xué)顧問(wèn)，生活中的科學(xué)幫手。

作者簡(jiǎn)介

　　葉永烈，上海作家協(xié)會(huì)一級(jí)作家，教授。1940年生于浙江溫州。1963年畢業(yè)于北京大學(xué)。11歲起發(fā)表詩(shī)作，19歲寫(xiě)出第一本書(shū)，20歲時(shí)成為《十萬(wàn)個(gè)為什么》的主要作者，21歲寫(xiě)出《小靈通漫游未來(lái)》。至今，《十萬(wàn)個(gè)為什么》總印數(shù)超過(guò)2.1億冊(cè)，而取名于《小靈通漫游未來(lái)》的“小靈通”手機(jī)用戶(hù)也在1億左右，這三個(gè)“億”是葉永烈寶貴的精神財(cái)富。
　　主要作品有《紅色的起點(diǎn)》《歷史選擇了毛澤東》《毛澤東與蔣介石》《反右派始末》《“四人幫”興亡》《陳伯達(dá)傳》《“中央文革”三支筆——王力、關(guān)鋒、戚本禹》《鄧小平改變中國(guó)》《受傷的美國(guó)》《陳云之路》《中共中央一支筆——胡喬木》《錢(qián)學(xué)森》《用事實(shí)說(shuō)話》《出沒(méi)風(fēng)波里》《歷史在這里沉思》《真實(shí)的朝鮮》等。

書(shū)籍目錄

身邊的科學(xué)
你的日常用品
在你的衣櫥里
廚房里的科學(xué)
筆和紙
生活中的塑料
祝你健康
漫話天氣
在電影院里
動(dòng)物世界
植物世界
生活顧問(wèn)
學(xué)科學(xué)　破迷信
復(fù)活之謎

章節(jié)摘錄

　　小蘇打、蘇打、大蘇打，這是三種常常遇上的化學(xué)藥品，它們的名字很相近，很易使人混淆，“張冠李戴”。有的人還甚至以為是一回事兒。其實(shí)，這是三種不同的化學(xué)藥品，具有不同的用途。　　小蘇打是碳酸氫鈉的俗名。醫(yī)療胃病的小蘇打片、“蘇打餅干”，便都是用碳酸氫鈉做的。小蘇打是雪白色、細(xì)小的、四邊形片狀結(jié)晶，微有咸味。小蘇打與蘇打之間，有著“骨肉之親”，因?yàn)樾√K打在工業(yè)上是用蘇打做原料制成的。在化工廠，人們通常是往蘇打的水溶液里加入二氧化碳，來(lái)制取小蘇打?！　〔贿^(guò)，小蘇打的化學(xué)性質(zhì)不很穩(wěn)定，它受熱，受曬，甚至在室溫下暴露于空氣中，都會(huì)失去二氧化碳，重新變?yōu)樘K打--碳酸鈉。正因?yàn)檫@樣，人們?cè)谥圃焯K打餅干，焙制面包時(shí)，常往面粉中摻進(jìn)些小蘇打粉，受熱時(shí)，小蘇打分解放出二氧化碳，生成一個(gè)個(gè)洞洞，使食物變得輕軟。小蘇打還能與酸類(lèi)作用，中和酸性，因此胃酸過(guò)多的人，大夫常給吃一些小蘇打片，每片約半克。在一些泡沫滅火機(jī)里，也裝有小蘇打，因?yàn)樵谑褂脮r(shí)，它與筒內(nèi)的硫酸作用，能放出大量的二氧化碳，二氧化碳能滅火。另外，在水中放些檸檬酸，再放些小蘇打，便有許多氣泡--二氧化碳冒出，可自制汽水。在制造面包、蘇打餅干時(shí)，也常加些酒石酸氫鉀或酸式磷酸鹽，以與小蘇打作用，放出更多的二氧化碳。由于小蘇打很易純制，因此，在分析化學(xué)上它常常被用做基準(zhǔn)物?！　√K打則是工業(yè)上的重要原料，又稱(chēng)純堿。最初，人們是從某些海生植物的灰中，提取蘇打，然而，產(chǎn)量非常有限。1791年，法國(guó)醫(yī)生尼克拉·路布蘭發(fā)明了用食鹽、硫酸與石灰石來(lái)制造蘇打的方法，于是，蘇打開(kāi)始了工業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)。我國(guó)已故的化工部副部長(zhǎng)、著名化工學(xué)家侯德榜，對(duì)制造蘇打的方法作了重大的改進(jìn)，創(chuàng)立了“侯氏制堿法”。　　蘇打是白色的細(xì)小結(jié)晶，含有結(jié)晶水時(shí)則晶體比較大。含有十個(gè)結(jié)晶水的蘇打，是無(wú)色的單斜結(jié)晶，常用于洗濯，在商業(yè)上稱(chēng)“洗濯蘇打”。蘇打是堿性的物質(zhì)，玻璃、肥皂、造紙、石油等工業(yè)都要消耗成千上萬(wàn)噸的蘇打?！　　?/pre>








圖書(shū)封面






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