喝得更營養(yǎng)

內(nèi)容概要

《喝得更營養(yǎng):自制果蔬法》內(nèi)容包括香甜水果汁、清爽蔬菜汁、綜合果蔬汁、最適宜女性飲用的蔬菜汁、多種果蔬的搭配等。在這個適合養(yǎng)生的季節(jié)，愛吃會吃的人們開始以最天然、新鮮的果蔬汁來實現(xiàn)健康與美味和諧搭配的傳奇。果蔬汁新鮮又有滋有味，清涼又解渴，含有豐富的有機酸，助消化，還可補充維生素及無機鹽，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。營養(yǎng)果蔬汁把美味和營養(yǎng)調(diào)和起來，簡單易做，適合全家飲用。

書籍目錄

香甜水果汁水果汁的營養(yǎng)價值喝新鮮果汁不宜加糖什么時候喝果汁最合適哪些人適宜飲用果汁鮮榨果汁應(yīng)半小時內(nèi)飲盡水果巧清洗處理蔬果的4大原則去皮水果的清洗和處理不去皮水果的清洗柑橘類的處理瓜類水果的處理如何選購榨汁機火龍果蘋果汁鮮榨蘋果汁鮮蘋果雪梨汁蘋果香瓜鮮汁蘋果蜜桃汁蘋果青提汁蘋果綜合鮮汁蘋果葡萄鮮汁蜂蜜蘋果汁葡萄柚蘋果汁蘋果燕麥汁香蕉香瓜鮮汁香蕉茶汁香蕉柳橙汁香蕉橘子汁香蕉蘋果蜜汁雞蛋牛奶香蕉汁蜂蜜柳橙汁鮮榨橙汁柚橘橙三果汁蜜桃鮮橙汁橙汁酸奶香橙木瓜汁花粉橘汁鮮榨橘子汁西柚汁西柚蘋果汁芒果汁芒果牛奶飲芒果椰汁芒果橙汁鮮榨西瓜汁香甜西瓜汁西瓜茶清爽蔬菜汁綜合果蔬汁

章節(jié)摘錄

插圖：香甜水果汁什么時候喝果汁最合適？兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。果汁含有多種有機酸、芳香物質(zhì)和酶類，可刺激食欲，有助于消化。因此，常常作為早餐前的開胃食品。既然為了“開胃”，自然不能一飲而盡，一般都是細(xì)斟慢品，量也不宜太多。果汁也可以兩餐間飲用，不過目的不在于“開胃”，而在于它的營養(yǎng)價值。果汁中特別富含鉀、鐵、硒、鉻等無機鹽和微量元素，還含有維生素C、胡蘿卜素以及多種抗氧化活性物質(zhì)。此外，喝果汁還有利于膳食中鐵的吸收。一般谷物中鐵的吸收率很低，如大米只有1％，面包也不過3％。然而，若與富含維生素C的水果或果汁一起吃，鐵的吸收率就能提高3-6倍，其營養(yǎng)價值當(dāng)然不可小視。哪些人適宜飲用果汁？應(yīng)該說，果汁是老少皆宜的飲品，從哺乳的嬰兒到耄耋之年的老人都可以飲用。果汁被認(rèn)為是給3月齡嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品。然而，也有人不適合喝果汁，如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。健康人中也會有人喝果汁出現(xiàn)腹脹和腹瀉，這是因為果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人，應(yīng)避免在晚上飲用果汁，否則早晨醒來，很可能會出現(xiàn)手腳浮腫。鮮榨果汁應(yīng)半小時內(nèi)飲盡。研究人員指出，飲用放置時間超過半小時的鮮橙汁不僅沒有什么營養(yǎng)功效，甚至?xí)碡?fù)面作用。橙汁的健康功能可以說是舉不勝舉，如喝橙汁有助血管擴張，增強人體免疫力；橙汁能促進胃腸道正常工作，有助于清除隨空氣和食品一起進入人體內(nèi)的有害物質(zhì)。但是，鮮橙汁放置時間超過半小時，其原有的營養(yǎng)成分和健康功效就會急劇削弱。飲用橙汁還應(yīng)注意，不要給橙汁加糖，因為加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。喝鮮橙汁雖然可以獲取豐富的維生素C，但是卻吃不到橙子的纖維素及白色橙衣中的維生素B，因此，還是吃新鮮橙子更健康。

編輯推薦

《喝得更營養(yǎng):自制果蔬法》由青島出版社出版。

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