特種蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

　　特種蔬菜是指新穎或稀特的一類蔬菜，相對于常規(guī)大宗化的蔬菜而言，具有用途特殊，或外形、色澤特殊，或生長的地理環(huán)境特殊，或種植與加工技術(shù)特殊等特點。特種蔬菜的種類繁多，具有各自不同的功能與用途。一些特種蔬菜營養(yǎng)豐富，風味奇特，有著較好的食療保健功能；或是適于腌制、加工、出口，市場需求量大；或是有著奇異外形、艷麗色澤，觀賞價值和食用價值兼具。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，求新、求特已成為一種趨勢，特種蔬菜因而越來越受到人們的廣泛關(guān)注。

作者簡介

　　劉建男，1965年生，江蘇如皋人。1984年畢業(yè)于江蘇省南通農(nóng)業(yè)學校，后獲南京農(nóng)業(yè)大學碩士學位，江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所研究員。長期從事耕作栽培、高效農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的研究及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與科技服務(wù)工作，主持承擔了70多項科技項目，發(fā)表論文80多篇，主編和編著出版專著8部，獲省部級多項科技成果獎?，F(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)科學院《農(nóng)業(yè)科技通訊》編委、江蘇省作物學會理事、南通市科協(xié)委員，相繼獲“江蘇省有突出貢獻的中青年專家”、“江蘇省‘333高層次人才培養(yǎng)工程’中青年科學技術(shù)帶頭人”、“江蘇省優(yōu)秀科技工作者”、“江蘇省興農(nóng)富民工程優(yōu)秀科技專家”等稱號。

書籍目錄

一、香芋（一）香芋的栽培特性（二）香芋的類型與品種（三）香芋露地栽培技術(shù)（四）香芋雙膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)（五）香芋高效生產(chǎn)模式實例（六）采收與貯藏二、蘘荷（一）蘘荷的栽培特性（二）蘘荷的主要類型（三）蘘荷露地栽培技術(shù)（四）蘘荷大棚覆蓋栽培技術(shù)（五）蘘荷高效生產(chǎn)模式實例（六）采收與留種三、洋扁豆（一）洋扁豆的栽培特性（二）洋扁豆的類型與品種（三）洋扁豆露地栽培技術(shù)（四）洋扁豆大棚覆蓋栽培技術(shù)（五）洋扁豆高效生產(chǎn)模式實例（六）采收與貯藏四、蔞蒿（一）蔞蒿的栽培特性（二）蔞蒿的類型與品種（三）蔞蒿高產(chǎn)栽培技術(shù)（四）蔞蒿高效生產(chǎn)模式實例（五）采收五、蘆筍（一）蘆筍的栽培特性（二）蘆筍的類型與品種（三）蘆筍露地栽培技術(shù)（四）蘆筍大棚周年覆蓋栽培技術(shù)（五）蘆筍高效生產(chǎn)模式實例（六）采收六、香椿（一）香椿的栽培特性（二）香椿的類型與品種（三）香椿露地栽培技術(shù)（四）香椿大棚矮化密植栽培技術(shù)（五）香椿樹斷枝再生香椿芽技術(shù)（六）香椿高效生產(chǎn)模式實例（七）采收七、黃秋葵（一）黃秋葵的栽培特性（二）黃秋葵的類型與品種（三）黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)（四）黃秋葵高效生產(chǎn)模式實例……八、金絲瓜九、蛇瓜十、山藥十一、菊芋十二、榨菜十三、紫蘇十四、落葵十五、烏塌菜十六、小菘菜十七、三池辣菜十八、菊花腦十九、馬蘭二十、紫甘藍

章節(jié)摘錄

　　洋扁豆，別名白扁豆、沿籬豆、蛾眉豆。系豆科菜豆屬一年生纏繞草本植物。以鮮籽?；蚶隙沽９┦秤谩Ｑ蟊舛乖a(chǎn)墨西哥南部和中美洲，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后帶到非洲，由非洲傳到中國，譯名利馬豆。洋扁豆在中國已有300多年的種植歷史，因從外國引進故習慣稱之為“洋扁豆”。洋扁豆的鮮籽粒皮薄粒大，肉質(zhì)細膩，酥糯爽口，營養(yǎng)豐富，所含有的礦物質(zhì)和維生素等比大部分根莖菜和瓜菜都高。以鮮豆粒（或干籽浸泡發(fā)脹后）做菜用，食用方法多樣，炒、煮、煨湯均可，清香味美，鮮嫩可口，且具有滋補調(diào)養(yǎng)之功效，夏食消暑提神，冬食補脾養(yǎng)胃。洋扁豆的鮮豆粒通過速凍保鮮供應(yīng)市場，深受消費者歡迎，市場的需求量較大。洋扁豆是江蘇啟東、海門、通州和如東等東部沿海地區(qū)以及上海崇明等地的著名特色蔬菜，也是菜、糧兼用型作物之一。洋扁豆以前多為零星種植，通過品種改良和技術(shù)改進，不少地區(qū)實現(xiàn)大田集約化種植，通常畝產(chǎn)鮮莢750～1500千克，每畝效益可達2000-4000元。 　　……

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