農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管機(jī)制研究

內(nèi)容概要

《農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管機(jī)制研究》由陳雨生所著，本書主要基于信息經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、行為學(xué)理論和公共選擇理論，首先，對認(rèn)證利益主體的與認(rèn)證監(jiān)管聯(lián)系緊密的行為進(jìn)行比較系統(tǒng)的理論和實證研究，探討農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管機(jī)制中利益主體間的制衡關(guān)系；然后，對發(fā)達(dá)國家經(jīng)過多年發(fā)展的較為成熟的食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管體系進(jìn)行梳理，以借鑒國外發(fā)達(dá)國家食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管體系設(shè)置的成功經(jīng)驗。

作者簡介

陳雨生
男，1978年5月生于安徽省懷寧縣。中國海洋大學(xué)管理學(xué)院教師。2007年考入中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院攻讀博士學(xué)位，2010年獲得管理學(xué)博士學(xué)位。長期從事食品質(zhì)量安全管理研究。近年來，先后參加、主持國家自然科學(xué)基金、教育部人文社科項目等課題多項。在《中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》、《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》、《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》、《財貿(mào)研究》、《統(tǒng)計與決策》等期刊發(fā)表論文20余篇。

書籍目錄

第一章  導(dǎo)論
    一、研究背景及研究意義
    二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述與評價
    三、研究目標(biāo)、研究內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題
    四、研究方法、技術(shù)路線
    五、研究的特色與創(chuàng)新說明
第二章  研究的理論基礎(chǔ)與邏輯框架
    一、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)與認(rèn)證利益主體行為
    二、行為學(xué)理論與認(rèn)證利益主體行為
    三、公共選擇理論與認(rèn)證利益主體行為
    四、本書的邏輯框架
    五、本章小結(jié)
第三章  農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證中的生產(chǎn)企業(yè)行為分析
    一、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)選擇行為模型的構(gòu)建
    二、數(shù)據(jù)來源
    三、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)選擇行為的案例分析和結(jié)果
    四、本章小結(jié)
第四章  農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證中的農(nóng)戶行為分析
    一、農(nóng)戶對認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)食品的生產(chǎn)意愿分析的理論基礎(chǔ)
    二、農(nóng)戶對認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)食品的生產(chǎn)意愿模型的構(gòu)建
    三、數(shù)據(jù)來源
    四、農(nóng)戶對認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)食品的生產(chǎn)意愿的實證分析
    五、本章小結(jié)
第五章  農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證中的銷售者行為分析
    一、超市農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全管理與認(rèn)證監(jiān)管
    二、專賣店農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全管理與認(rèn)證監(jiān)管
    三、農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全管理與認(rèn)證監(jiān)管
    四、本章小結(jié)
第六章  農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證中的消費者行為分析
    一、消費者對認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)食品的消費行為理論模型構(gòu)建
    二、消費者對認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)食品的消費行為理論模型分析
    三、消費者對認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)食品的購買意愿的實證分析
    四、本章小結(jié)
第七章  農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證中監(jiān)管行為的博弈分析
    一、食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管行為博弈分析的理論基礎(chǔ)
    二、有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的行為分析
    三、有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的現(xiàn)實問題分析
    四、非有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的行為分析
    五、本章小結(jié)
第八章  國內(nèi)外食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管體系及經(jīng)驗借鑒
    一、國內(nèi)食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管體系
    二、國外食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管體系
    三、國外食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管體系的經(jīng)驗借鑒
    四、本章小結(jié)
第九章  主要結(jié)論與政策建議
    一、主要結(jié)論
    二、政策建議
    三、尚待探討的問題
參考文獻(xiàn)
附錄

章節(jié)摘錄

　?。ǘ┦称焚|(zhì)量安全認(rèn)證相關(guān)文獻(xiàn)綜述　　1.食品質(zhì)量安全認(rèn)證利益主體質(zhì)量安全控制相關(guān)行為　?。?）食品質(zhì)量安全認(rèn)證利益主體一般質(zhì)量安全控制行為。食品質(zhì)量安全關(guān)系到食品生產(chǎn)者、消費者等各方利益（Wheelock，1998）。食品樣本抽查是一項能夠改善食品質(zhì)量安全水平的方式，但樣本抽查的不確定性使得生產(chǎn)者有可能采取相應(yīng)的應(yīng)對措施（Starbird，2007）。此時，食品追溯將會發(fā)揮相應(yīng)作用，但食品追溯系統(tǒng)的建立和運行成本影響生產(chǎn)者采用追溯系統(tǒng)的決策（Stauf-fer，2005）。當(dāng)出現(xiàn)食品風(fēng)險事件時，政府通過追溯信息找到相應(yīng)生產(chǎn)者，要求食品生產(chǎn)者召回不合格食品，生產(chǎn)者在做食品質(zhì)量安全投資決策時，將食品的社會成本轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)者內(nèi)部經(jīng)營成本（Thomsen等，2001）。另外，Kerselaers等人（2007）認(rèn)為食品生產(chǎn)者對一項生產(chǎn)活動經(jīng)濟(jì)潛力的預(yù)期對自身的決策影響較大。Havinga（2006）發(fā)現(xiàn)，當(dāng)零售商憑借自己的經(jīng)濟(jì)實力設(shè)置高標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量安全水平時，生產(chǎn)者將不得不生產(chǎn)高質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，使市場上食品質(zhì)量安全水平得到提高。Herath等人（2007）認(rèn)為質(zhì)量安全保證體系在食品質(zhì)量安全方面發(fā)揮重要作用，生產(chǎn)者的規(guī)模、創(chuàng)新水平、國外市場份額影響著生產(chǎn)者采用質(zhì)量安全保證體系，而Carriquiry等人（2007）通過研究發(fā)現(xiàn)聲譽也是生產(chǎn)者采用質(zhì)量安全保證體系的重要因素?！　。?）認(rèn)證利益主體質(zhì)量安全控制相關(guān)行為。李光泗等人（2007）通過研究發(fā)現(xiàn)，在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，相對于普通食品，農(nóng)藥使用量未見減少。張云華等人（2004）發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶的人口和耕地特征、農(nóng)戶能力特征、農(nóng)戶對農(nóng)藥的認(rèn)識是農(nóng)戶采用無公害及綠色農(nóng)藥的主要影響因素。　　……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管機(jī)制研究 PDF格式下載

---