腎臟疾病患者宜吃食物

前言

腎臟疾病為常見病、多發(fā)病，是嚴(yán)重危害人類健康的頑固性疾病。據(jù)最新資料統(tǒng)計，我國每年有近百萬人死于各種腎病引起的并發(fā)癥，且發(fā)病呈上升和年輕化趨勢。俗話說：“病來如山倒，病去如抽絲?！迸c病魔作斗爭是長期的過程，雖然腎病多屬于終身治療性疾病，腎衰竭是所有慢性腎病最終發(fā)展的方向，但不是所有的腎病患者都一定會成為尿毒癥。因此，腎病并不可怕，因為它不是不治之癥，只要患者樹立信心，預(yù)防和消除一切導(dǎo)致腎功能損害的危險因素，通過積極的中西醫(yī)治療、輔以食療，多數(shù)患者可以避免發(fā)生腎功能不全或腎衰竭，病情可以逐漸得到控制。本書共分三個部分，第一部分為腎臟疾病的基本知識，包括中醫(yī)對腎臟疾病的認(rèn)識與病因分析、常見癥狀、分類及常見腎病診斷、辨證施治、食療法則、科學(xué)飲食調(diào)理與膳食指南等。第二部分為可以防治腎病的食物，每種食物都較詳細(xì)的介紹名稱、產(chǎn)地、評價、性味、功效、主治、營養(yǎng)成分等，尤其是由這些食物組成的食療驗方，均是根據(jù)古今醫(yī)藥典籍和藥膳專著及現(xiàn)代科研資料中積累的經(jīng)驗方。第三部分按各種常見腎病分別介紹腎臟疾病患者宜吃的食療驗方，每個食療驗方均有原料、制作、用法、功效、按語。為了體現(xiàn)本書集科學(xué)性、實用性、系統(tǒng)性、知識性、通俗性于一體，筆者從中醫(yī)的食療藥膳、辨證施膳、藥食同源、性能統(tǒng)一、保護(hù)胃氣、扶正祛邪、注意宜忌等基本原則為指導(dǎo)，參考許多食療保健書籍和醫(yī)學(xué)典籍；為了盡量達(dá)到“普、簡、廉、易、效”的目的，廣為收集，取精華，條文縷析，結(jié)合自己的經(jīng)驗，薈萃成冊。

內(nèi)容概要

本書依據(jù)我國豐富的醫(yī)藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺出的語言，介紹了腎臟疾病的基本知識及48種確有療效的天然食物，并運用這些食物配制成277個食療驗方、補腎菜肴。其內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，取材方便，價格低廉，療效確切，適合廣大腎臟疾病患者、醫(yī)務(wù)工作者和飲食行業(yè)人員閱讀參考。

作者簡介

葉錦先，男，主任醫(yī)師、教授。1960年畢業(yè)于福建醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系，1968年福建中醫(yī)學(xué)院“省二屆西學(xué)中班”畢業(yè)。先后任福建中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)心理學(xué)研究室主任、康復(fù)教研室主任、中西醫(yī)結(jié)合臨床碩士生導(dǎo)師。新西蘭皇家科學(xué)院天然藥物研究所高級研究員、博士生導(dǎo)師。國家中醫(yī)管理局中醫(yī)重大科技成果評委會委員，福建藥膳研究會會長、藥膳大師，中國藥膳研究會常務(wù)理事，福建省老科技工作者協(xié)會醫(yī)衛(wèi)委員會副主任，2006年被評為中國先進(jìn)老科學(xué)技術(shù)工作者榮譽稱號。共發(fā)表300余篇學(xué)術(shù)論文，出版專著30余部。吳文俊，男，臺灣中山大學(xué)生物科技碩士、南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)博士生、中華兩岸經(jīng)營者交流協(xié)會理事長、臺灣康復(fù)醫(yī)學(xué)協(xié)會顧問、福建藥膳研究會榮譽會長、高雄市兩岸發(fā)展交流協(xié)會理事長、翔美食品加盟連鎖事業(yè)（新加坡）有限公司副董事長、華稷園農(nóng)業(yè)高科技綜合開發(fā)（深圳）有限公司董事。擅長開發(fā)中藥的新價值，并對藥膳食療有研究。

書籍目錄

一、腎臟疾病的基本知識  (一)中醫(yī)對腎病的認(rèn)識  (二)中醫(yī)對腎病的病因分析  (三)腎病常見癥狀  (四)腎病分類及常見腎病  (五)腎病的檢驗診斷  (六)中醫(yī)對腎病的辨證施治并以扶正固本為主  (七)中醫(yī)食養(yǎng)與食療的主要法則  (八)腎病患者的飲食調(diào)理與膳食指南二、防治腎臟疾病的食物三、腎病患者宜吃的食療驗方

章節(jié)摘錄

《本草綱目》記載：“株高二、三尺，葉大如掌，自夏至秋，開紫色花，五瓣相連，五棱如縷，黃蕊綠蒂，蒂包其茄，茄中有瓤，瓤中有子，子如芝麻。其茄有團如栝樓者，長四、五寸者，有青茄、紫茄、白茄?！鼻炎訛楹疀鲋罚鳉w肺與大腸，清肺熱、涼血、止血并利大腸。此外，尚能散血消腫?！兜崮媳静荨酚涊d：“散血、消乳疼、消腫寬腸，燒灰米湯飲，治腸下血不止及血痔?！薄讹嬌耪酚涊d：“動風(fēng)發(fā)瘡及痼疾，不可多食?！薄侗静菥V目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利，婦人能傷子宮?！鼻炎游陡?，性微寒；人大腸、胃、肺經(jīng)。具有清熱涼血，利大腸，散血消腫之功效。根祛風(fēng)除濕，蒂消腫解毒，果消腫去傷。主治痰熱咳嗽、血熱便血、痔瘡出血或大便不利、跌仆腫痛?？杉鍦?、絞汁、浸酒服或熟食。營養(yǎng)學(xué)研究表明，茄子含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，以及胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、膽堿等生物堿，尤其紫茄中含有較為豐富的維生素P和皂苷等物質(zhì)，常吃紫茄可使血液中膽固醇水平不致增高，并能提高微血管的抵抗力。因此，具有很好的保護(hù)心血管的功能。茄子有圓球形、長柱形、長橢圓形；深紫色、淡綠色、黃白色。食法甚多，如蒸熟油拌、燒煮、曬干醬制、糟制、鹽鹵漬等。夏季食茄能清火，對易患痱子瘡癤和大便干結(jié)、痔瘡出血者較為適宜。其性寒滑，脾胃虛寒人不宜多食；腸滑腹瀉者，有慢性腹瀉、消化不良者不宜多食。本品食之細(xì)嫩柔滑，茄未成熟時食之尤佳。適宜腎臟疾病的食療如下：（1）黃茄散：老黃茄大者，切厚片，焙研為末，每次用2～3克，溫酒調(diào)服。適用于跌仆損傷、青紫腫痛和腎臟病者外傷時。（2）白茄湯：白茄子60～120克，加水煎煮，去渣取汁，加蜂蜜30克，混勻，每日2次。適用于燥熱咳嗽或肺虛久咳，痰少或無痰，也適用于腎臟病合并咳嗽者。

編輯推薦

《腎臟疾病患者宜吃食物》是由金盾出版社出版的。

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