精選家常川菜188道

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　　《尚錦188系列：精選家常川菜188道》為尚錦188系列之一，主要介紹川菜各種菜的做法。白菜卷肉/川味炒豬肝、東坡肉/咸肉冬瓜、鍋巴肉片/梅菜扣肉、荷葉蒸肉/芝麻肉條、回鍋肉/辣味姜蔥炒大腸、連鍋湯/香蒜里脊等川菜的詳細做法。

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川菜八味揭秘幾種常用調(diào)料絕密配方畜肉白菜卷肉/川味炒豬肝東坡肉/咸肉冬瓜鍋巴肉片/梅菜扣肉荷葉蒸肉/芝麻肉條回鍋肉/辣味姜蔥炒大腸連鍋湯/香蒜里脊綠豆凍肘/糊辣肉丁肉絲干張/肉絲茶樹菇生爆鹽煎肉/辣豆瓣拌白肉四川臘肉/三色拌肚丁蒜泥白肉//小炒肉糖醋排骨/香辣耳絲魚香肉絲/紅油肚絲青椒肉絲/毛肚火鍋煙熏排骨/火爆腰花家常豆腐/燈影牛肉金椒蜂窩肚/陳皮牛肉蒜薹炒牛肉/夫妻肺片香辣白果牛肉/干煸牛肉絲白椒炒牛肉/紅油牛筋五香鹵牛肉/蘿卜燉牛脯麻辣牛肉干/紅酒牛脯毛血旺/清燉牛尾湯水煮牛肉/瓦塊牛肉蝦須牛肉/羊肉湯/紅油兔肉禽肉姜汁熱窩雞/紅油鳳爪白斬雞/炒雞雜板栗燒雞/辣炒雞翅棒棒雞/紅豆烏雞湯蟲草鴨湯/叫化雞醋熘雞/宮保雞丁小米椒拌雞/怪味雞紅袍雞心/貴妃雞翅泡椒鳳爪/椒鹽雞重慶辣子雞/麻辣雞熗鍋肫花/雞豆花魚香雞絲/爽味剁椒雞糖醋雞圓/碎米雞丁珍珠酥皮雞/竹筍拌雞絲芋頭燒雞/口水雞太白雞/橘皮燜鴨啤酒鴨/姜爆鴨絲椒鹽鴨片/燴鴨四寶魔芋燒鴨/香辣鴨腸農(nóng)家板鴨/山椒鴨舌水晶鴨方/香鹵鴨脖樟茶鴨子/鹵鴨掌寶鹵鴨肫/芥末鴨掌泡椒鴿肫/泡椒鵪鶉水產(chǎn)五香熏魚/白汁魚肚香辣蝦/干燒明蝦碧綠蝦仁/紅椒炒河蝦蒜泥白肉蝦/麻辣龍蝦椒麻鱔卷/陳皮鱔段蔥酥鯽魚/蒜香鯧魚豆瓣鯉魚/芙蓉魚片干燒鮮魚/干燒魚翅清蒸黃魚/紅燒甲魚菊花火鍋/辣子田螺孜然鮮魷須/香爆魷魚須麻辣泥鰍/泡菜魚泡椒魚頭/泡椒牛蛙茄汁魚卷/雙色魚丸水煮草魚/桃花鯽魚香辣蟹/蒜蓉蒸扇貝剁椒小魚頭/辣豆瓣魚方辣鮮文蛤/蛤蜊大白菜辣仔咖喱花甲/芥辣蜇皮絲素菜?其他椿芽烘蛋/紅油筍絲四川泡菜/辣椒蘿卜擔(dān)擔(dān)面/核桃泥口袋豆腐/龍眼苦瓜麻婆豆腐/風(fēng)味蘿卜絲螞蟻上樹/熗黃瓜泡尖椒/辣子臭干開水白菜/水晶南瓜/剁椒粉皮/泡椒萵筍豆角泡菜/魚香茄子/魚香絲瓜/尖椒炒豆皮竹筍香菇湯/麻辣燙干煸四季豆/酸辣湯干燒冬筍/麻醬鳳尾鮮椒韭花香/酸辣海帶脆爽蘿卜干/椒麻嫩筍麻辣酥藕片/家常酥豌豆花仁辣白菜/香辣三絲蒜泥茄子/香辣毛豆糟醉冬筍/紅油醬黃瓜/熗炒蓮白/麻辣茼蒿泡椒熘豆腐/熗炒黃豆芽/栗子白菜魚香豆腐/紅油抄手賴湯圓/雞絲涼面炒年糕/鐘水餃

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