江蘇名鎮(zhèn)

前言

　　《江蘇文化叢書·風物系列》終于和廣大讀者見面了，這是江蘇建設文化強省、實施文化傳承展示工程的重點項目之一。該系列計有《江蘇名鎮(zhèn)》、《江蘇名園》、《江蘇名宅》、《江蘇名剎》、《江蘇名街》、《江蘇名店》、《南京云錦》、《南京金箔》、《蘇州刺繡》、《蘇州桃花塢年畫》、《揚州漆器》、《宜興紫砂》十二種，基本囊括了江蘇物質和精神文化比較有代表性的各個方面?！　『沃^風物，六朝時期的大詩人陶淵明在《游斜川》詩序中說：“天氣澄和，風物閑美。”以致現(xiàn)在的不少辭書仍然在將“風物”作“風光”與“景物”解，這當然是不夠全面的。唐宋以降，風物又加入了風俗與物產(chǎn)的內涵，如《通典》、《太平御覽》等大型類書無不將風俗物產(chǎn)列入到“風物”的類別中。明清以后，“風物”的概念愈加寬泛，舉凡風光、民俗、方言、物產(chǎn)、古跡、軼聞等，無不納入到“風物”的范疇中。至如毛澤東《和柳亞子先生》詩中有“牢騷太甚防腸斷，風物長宜放眼量”句，則泛指社會上各類事物以及諸色人等的心態(tài)，這當然是更加自由而近乎浪漫的表述了。作為自然景觀與文化積淀的風物，往往具有鮮明的地域特征。對風物的研究，離不開對特定地域、特定群體的生存環(huán)境、生活形態(tài)與生產(chǎn)方式的考察，此正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”?！　〗K地處美麗富饒的長江三角洲，自古風物清嘉，秀麗宜人。境內傍江臨海，平原遼闊，江河湖泊密布，東海、長江、太湖、洪澤湖在此匯集，蘇北沿海海景壯觀，蘇南水鄉(xiāng)風景婉約。江蘇風景兼江湖河海之美，長江橫穿東西，江面遼闊，一瀉千里。古老的京杭大運河縱貫南北，連云港海闊天空，太湖煙波浩瀚，洪澤湖碧波萬頃。以著名詩人李白、白居易、劉禹錫、王安石為代表的歷代詩人，在江蘇留下了許多謳歌山川秀美的不朽詩篇。　　江蘇歷史悠久，人文薈萃，是我國文化遺產(chǎn)資源十分豐厚的省份之一。千百年來，江蘇人民依靠智慧和力量，創(chuàng)造了燦爛的古代文明，為我們留下了像徐州楚王墓群、南朝陵墓石刻、蘇州古典園林、明孝陵與明城墻這樣聞名遐邇的物質文化遺產(chǎn)。而作為非物質文化遺產(chǎn)的蘇州刺繡和桃花塢年畫、南京的云錦和金箔、無錫惠山泥人、揚州的漆器和雕版印刷、南通風箏和藍印花布、宜興紫砂、常州梳篦、蘇州和揚州的盆景，以及素有“百戲之本”美譽的昆曲等，都是江蘇風物的重要組成部分?！　〗▏晏貏e是改革開放三十年來，中國文化呈現(xiàn)出大發(fā)展大繁榮的生動局面，江蘇文化建設也取得了巨大成就。2006年，省委、省政府召開全省文化工作會議，明確提出要加快推動江蘇從文化大省向文化強省邁進的目標，努力實現(xiàn)文化事業(yè)強、文化產(chǎn)業(yè)強和文化人才隊伍強，使江蘇文化綜合實力位居全國前列。幾年來，在省委、省政府的正確領導下，全省文化戰(zhàn)線辛勤耕耘、奮力拼搏，取得了豐碩成果。全省文化事業(yè)全面繁榮，優(yōu)秀文藝作品和文化人才不斷涌現(xiàn)，公共文化服務體系不斷完善，文化遺產(chǎn)保護成效顯著；文化產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，龍頭文化企業(yè)迅速崛起，全省文化實力明顯增長?！督K文化叢書·風物系列》的出版，是我省文化建設的又一個喜人收獲，期望它會進一步提高我們的文化自豪感和認同感，增進我們熱愛家鄉(xiāng)的自覺意識，為江蘇文化建設貢獻自己的一份力量。

內容概要

《江蘇文化叢書·風物系列》終于和廣大讀者見面了，這是江蘇建設文化強省、實施文化傳承展示工程的重點項目之一。該系列計有《江蘇名鎮(zhèn)》、《江蘇名園》、《江蘇名宅》、《江蘇名剎》、《江蘇名街》、《江蘇名店》、《南京云錦》、《南京金箔》、《蘇州刺繡》、《蘇州桃花塢年畫》、《揚州漆器》、《宜興紫砂》十二種，基本囊括了江蘇物質和精神文化比較有代表性的各個方面。本書是其中的《江蘇名鎮(zhèn)》。 　　古鎮(zhèn)以河成街，橋街相連，依河筑屋。粉墻黛瓦，河埠廊坊，過街騎樓，穿竹石欄，臨河水閣，古色古香，令人沉醉！行走于古鎮(zhèn)之中，修竹倚屋，藤蔓纏繞，青苔斑斑。炊煙裊裊。抬眼望去，青山層疊，幽徑曲折，路樹婆娑，浮云悠悠。更有那煙水芳草，木排竹筏，船舫漁火，恰似一副絕妙的山水畫屏。

書籍目錄

第一章  夢里水鄉(xiāng)第二章  能不憶江南  一、遠古尋蹤  二、春水碧于天  三、二十四橋明月夜  四、畫船聽雨眠  五、粉墻黛瓦人家  六、吳娃雙舞醉芙蓉  七、醉里吳音相媚好第三章  名鎮(zhèn)風采  一、江南第一水鄉(xiāng)——周莊鎮(zhèn)  二、碧波上的睡蓮——同里鎮(zhèn)  三、古橋之鄉(xiāng)——用直鎮(zhèn)  四、園林之鎮(zhèn)——木瀆鎮(zhèn)  五、花果之鄉(xiāng)——東山鎮(zhèn)  六、東南第一鎮(zhèn)——沙溪鎮(zhèn)  七、香雪海的故鄉(xiāng)——光福鎮(zhèn)  八、文化之鄉(xiāng)——千燈鎮(zhèn)  九、睡夢中的少女——錦溪鎮(zhèn)  十、吳頭越尾——震澤鎮(zhèn)主要參考書目后記

章節(jié)摘錄

　　“吃”阿婆茶　　俗話說：“未吃阿婆茶，不算到周莊?！痹谥芮f，吃過“阿婆茶”的人才能品出水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味來。在周莊，無論是市鎮(zhèn)或鄉(xiāng)村，經(jīng)?？梢钥匆娔信仙賴谝黄鸪圆琛１宀?，邊吃邊談，有說有笑，其樂融融。這就是阿婆茶?！　≌堊⒁猓芮f人的阿婆茶，稱之為“吃”而不是“喝”。這是因為在吃阿婆茶時必須佐以腌菜莧、黃瓜、蘭花豆和糖果等茶點，這是本地與別處截然不同的喝茶習俗，也是古鎮(zhèn)婦女聯(lián)絡感情、消閑遣興的傳統(tǒng)社交形式。　　周莊人愛吃茶，而且吃茶的方式很講究，最講究的就是水。以前周莊大家小戶都備有大水缸，區(qū)別僅在于富豪之宅多備幾口，放置在后花園里，尋常百姓的缸多擱置在戶外。大水缸是用來接落水的。到雨天，周莊人第一件事就是解開缸蓋，讓嘩啦嘩啦的雨水落到缸里去，儲滿了一大缸吃茶就有保障了。待到想要吃茶時，從缸里舀些到陶瓦罐里，將罐子擱在風爐上，用枯樹枝燉煮。罐里水沸了，便在青瓷蓋碗或紫砂茶壺里放進茶葉，先用少量沸水點好茶釀，捂上蓋子，讓茶釀在里面充分發(fā)酵。茶葉也是有講究的，要用徽幫原產(chǎn)的毛茶，篩選、復焙、窨花、拼色，經(jīng)過這么一系列工藝后的茶葉，色香味俱全。這樣的茶葉，加上那樣的茶釀，再把水沖兌進去，阿婆茶還能不分外清香濃郁嗎？　　周莊人吃阿婆茶的歷史源遠流長，如今深宅大院里珍藏著的青花瓷蓋茶碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤，都足以證明“阿婆茶”的悠久歷史。“阿婆茶”雖是民間習俗，但吃茶方式頗為講究。東道主定于某日請吃“阿婆茶”，數(shù)天前就四處邀請，籌備茶點。是日，洗滌茶具，擺設桌椅。賓客從四面八方而來，賓主相互招呼，依次就座。吃茶時，主人先在桌上放上幾碟腌菜、醬瓜、酥豆之類的小吃，作為茶點?！　_茶時必先點茶釀，后沖滿杯子，表示真誠待客?？腿顺浴鞍⑵挪琛敝辽僖取叭_”(即沖三次開水)方可離席，以示禮貌。一席阿婆茶散后，大家拱手告別，隨即約定下一次吃阿婆茶的東家和時間、地點?！　≈芮f人吃阿婆茶，用以說鄰居、道街坊、聊行情、通市面、促進睦鄰關系。同時，也是一種社交公關、文化娛樂的良好方式。喝阿婆茶的人，并不限于上了年紀的婦女，年輕人，甚至男人們也常常聚在一起喝茶。因此派生出吃“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”、“吃講茶”等習俗?！　∠膊枰话阍谀信p方正式舉行婚禮的第二天早上進行。吃茶時，左鄰右舍的客人們，先要進入新房欣賞一番陳設，向新婚夫婦說幾句祝福的話，然后由新娘招待來賓，請大家入座。喝茶時，主人家要為每位客人端上一碟由女方家人準備的茶點，包括紅皮甘蔗、紅棗、桂圓、胡桃、糖果等?？腿说烬R以后，新娘拎起盛滿開水的水壺，在婆婆的引領下，逐一為每位客人斟水，以示恭敬?！　M月茶是主人家為新生嬰兒滿月舉辦的一種吃茶活動，用以慶賀嬰兒滿月，方式同喜茶相似。　　春茶是每年春節(jié)到來之際的飲茶儀式。茶客們從大年初一開始吃茶，每天輪換一家，直到相鄰的每一戶人家都輪到，才宣布收場。輪到請吃春茶的主人家，天一亮就派人上門邀請，這就叫“喊吃茶”。　　從前，周莊還有吃講茶的風俗。每逢鄰里街坊、來往客商、四鄉(xiāng)農(nóng)民發(fā)生了糾紛，都愿意到茶館中去調解。盡管彼此曾臉紅耳赤地互相謾罵，可是走進茶館后，店主為他們泡了茶，打架相罵的雙方便會入座呷茶，然后向茶客們申述各自的理由。老茶客中不乏主持公道、說話有權威的長者。聽罷申述后，由他們評判勸說，使糾紛得以調解。吃講茶時場面也可能會激化，時而碰凳拍桌，時而破口大罵，你一言，我一語，滿堂喧嘩。但是在強大的輿論壓力下，理虧者理屈詞窮，只好服服帖帖地到茶館店主那兒，付了雙方來人的茶錢，離開茶館?！　〗裉?，隨著時代的變遷，人們生活水平不斷提高，阿婆茶也在逐步變化著。泥風爐被各種新型灶具取代了，茶點再也不僅是那些“傳統(tǒng)貨”了，增加了各種上海糖果、蘇式蜜餞，甚至還有進口洋貨呢。變化最大的要數(shù)談論話題了，已不再是那些兒女婚事、家庭瑣事。大家也談論國家政策、致富之道、科學技術，還有國際局勢……然而，阿婆茶所特有的那種濃郁、古樸的鄉(xiāng)情和溫馨、甜蜜的氛圍依然存在。　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展、旅游的開發(fā)，周莊阿婆茶已推向市場。如周莊鎮(zhèn)上便開設了“三毛茶樓”(圖036)，讓眾多的中外游客相聚一起，飲用阿婆茶，品嘗茶點，領略水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味。

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