餐飲廚房英語(yǔ)

內(nèi)容概要

Handbook系列是一套具有“搜索”功能的實(shí)用手冊(cè)，通過(guò)搜尋句子左方的“中文索引”，便能馬上找出相應(yīng)英文說(shuō)法，快速上手，為學(xué)習(xí)加分！　　情境分類短句：網(wǎng)羅餐飲廚房可能會(huì)遇到的各種情境，詳盡分類，搜集最新的實(shí)用餐飲服務(wù)及廚房?jī)?nèi)常用到的情境短句，搭配中文關(guān)鍵索引查找，分欄排　列，易查易記。不管是隨身攜帶或是自修研讀，都能極大節(jié)省搜查時(shí)間，直接找出句子，方便又快速，讓您不管是在外場(chǎng)不審內(nèi)場(chǎng)，都可以游刃有余，用英語(yǔ)完美展現(xiàn)自己！　　功能彩圖：餐飲用具種類繁雜，光讀不看是很難記憶的！本書(shū)將諸多用具按功能分類，加入實(shí)物彩圖，理解和　聯(lián)想記憶單詞超簡(jiǎn)單！　　食譜范例：學(xué)習(xí)情境分灰短句后，可閱讀食譜，并通過(guò)實(shí)際操作熟悉全書(shū)內(nèi)容，不再是強(qiáng)記，而是活學(xué)活用，融會(huì)貫通。　　適用讀者用群：本書(shū)針對(duì)餐飲廚房服務(wù)人員、餐飲、旅游專業(yè)學(xué)生及各種餐廳顧客等讀者群，是一本在餐飲、廚房及旅游等場(chǎng)合與外國(guó)人交流的必備工具書(shū)，也可作為各種餐飲、旅游職業(yè)學(xué)校的相應(yīng)專業(yè)配套教材使用。

書(shū)籍目錄

Part 1  為客人服務(wù)　Unit 1  電話訂位　Unit 2  帶位　Unit 3  點(diǎn)早餐　Unit 4  點(diǎn)飲料　Unit 5  點(diǎn)餐：西餐　Unit 6  點(diǎn)餐：中餐　Unit 7  點(diǎn)餐：日本料理　Unit 8  點(diǎn)餐：鐵板燒　Unit 9  香煙　Unit 10  呼叫客人與協(xié)尋失物　Unit 11  帳單Part 2  處理抱怨　Unit 1  抱怨食物　Unit 2  抱怨餐具與環(huán)境　Unit 3  抱怨服務(wù)　Unit 4  抱怨弄臟衣服Part 3  客房服務(wù)　Unit 1  早餐服務(wù)　Unit 2  色位與湯品　Unit 3  主菜　Unit 4  飲料服務(wù)　Unit 5  水果與甜點(diǎn)　Unit 6  起司、面包與開(kāi)胃小吃　Unit 7  推薦餐廳與帳單　Unit 8  送餐　Unit 9  客訴Part 4  飯店廚房篇　Unit 1  廚房衛(wèi)生　Unit 2  廚房安全　Unit 3  大廚與廚師助理之間的對(duì)話　Unit 4  料理蔬菜　Unit 5  各類料理手續(xù)動(dòng)詞Part 5  廚房用具　Unit 1  油炸籃、漏勺、濾碗、網(wǎng)篩、錐形濾網(wǎng)與漏斗　Unit 2  烤叉、烤肉叉、魚(yú)剪、家禽剪與廚房刀具　Unit 3  湯匙、抹刀、長(zhǎng)柄刀、碗具與拍肉板　Unit 4  各式鍋具　Unit 5  其他廚房用具彩色圖解　1.西式早餐　2.中式早餐　3.酒杯　4.烹調(diào)方式　5.蔬菜　6.水果　7.香草　8.廚具食譜　1.鑲葡萄葉　2.鰻魚(yú)湯　3.羊肉與雞肉湯　4.蒸飯　5.茄子蛋卷　6.橄欖油腌魚(yú)　7.蕃茄馬鈴薯烤羊肉　8.梅干蜂蜜燉雞　9.鮪錢色拉　10.起司蛋糕

編輯推薦

　　《餐飲廚房英語(yǔ)》由世界圖書(shū)出版公司出版。Handbook系列是一套具有“搜索”功能的實(shí)用手冊(cè)，通過(guò)搜尋句子左方的“中文索引”，便能馬上找出相應(yīng)英文說(shuō)法，快速上手，為學(xué)習(xí)加分！

圖書(shū)封面

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