飯店?duì)I銷技巧

內(nèi)容概要

　　本書是旅游與飯店管理專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)院校的專業(yè)用書?！　”緯敿?xì)介紹了飯店市場(chǎng)環(huán)境分析與市場(chǎng)調(diào)研技巧、飯店消費(fèi)者購(gòu)買行為分析技巧、飯店市場(chǎng)細(xì)分與定位技巧、飯店產(chǎn)品策略、定價(jià)策略及技巧、飯店?duì)I銷手段及技巧、飯店客戶關(guān)系管理技巧等。　　本書的編寫面向旅游與飯店管理專業(yè)的工作實(shí)際，是高等職業(yè)技術(shù)院校旅游與飯店管理專業(yè)的必備教材，也可供在職培訓(xùn)和從事相關(guān)工作的人員參考使用?！　”緯蓜⒚鲿?huì)主編，鐘建偉副主編。全書分工為：第一、四、五、六、七、八、九章及附錄由劉明會(huì)編寫，第二、三章由鐘建偉編寫，最后由劉明會(huì)對(duì)全書進(jìn)行統(tǒng)一修改、補(bǔ)充、總纂和定稿。

書籍目錄

第一章　飯店?duì)I銷概論　第一節(jié)　市場(chǎng)營(yíng)銷的產(chǎn)生、發(fā)展和研究對(duì)象　第二節(jié)　飯店?duì)I銷概述　第三節(jié)　飯店?duì)I銷觀念的發(fā)展第二章　飯店市場(chǎng)環(huán)境分析與市場(chǎng)調(diào)研技巧　第一節(jié)　飯店?duì)I銷環(huán)境概述　第二節(jié)　飯店?duì)I銷的宏觀環(huán)境　第三節(jié)　飯店?duì)I銷的微觀環(huán)境　第四節(jié)　飯店?duì)I銷市場(chǎng)調(diào)研與市場(chǎng)預(yù)測(cè)第三章　飯店消費(fèi)者購(gòu)買行為分析技巧　第一節(jié)　飯店消費(fèi)者購(gòu)買行為分析　第二節(jié)　影響飯店消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要因素　第三節(jié)　飯店消費(fèi)者的購(gòu)買決策過程第四章　飯店市場(chǎng)細(xì)分和定位技巧　第一節(jié)　飯店市場(chǎng)細(xì)分及技巧　第二節(jié)　飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇及營(yíng)銷策略　第三節(jié)　飯店市場(chǎng)定位技巧第五章　飯店產(chǎn)品策略　第一節(jié)　飯店產(chǎn)品構(gòu)成與整體產(chǎn)品觀念　第二節(jié)　飯店產(chǎn)品策略選擇技巧　第三節(jié)　產(chǎn)品生命周期理論及其在飯店業(yè)中的應(yīng)用　第四節(jié)　飯店新產(chǎn)品開發(fā)第六章　飯店產(chǎn)品定價(jià)策略及技巧　第一節(jié)　飯店產(chǎn)品定價(jià)的影響因素　第二節(jié)　飯店產(chǎn)品制定合理價(jià)格的方法　第三節(jié)　飯店價(jià)格策略及技巧第七章　飯店基本營(yíng)銷手段與技巧　第一節(jié)　飯店人員推銷及技巧　第二節(jié)　飯店的銷售促進(jìn)　第三節(jié)　飯店廣告促銷及技巧第八章　飯店推銷策略與技巧　第一節(jié)　電話推銷及技巧　第二節(jié)　因特網(wǎng)推銷及技巧　第三節(jié)　直接通信推銷及技巧　第四節(jié)　店內(nèi)推銷第九章　飯店客戶管理技巧　第一節(jié)　客戶關(guān)系管理概述　第二節(jié)　大客戶管理技巧　第三節(jié)　客戶異議處理技巧　第四節(jié)　化解客戶抱怨技巧附錄 現(xiàn)代賓館酒店?duì)I銷必備表格

章節(jié)摘錄

　　第一章　飯店?duì)I銷概論　　飯店?duì)I銷技巧是一門新興的應(yīng)用學(xué)科。是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)在飯店業(yè)這個(gè)特殊行業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用。要大力發(fā)展我國(guó)的飯店業(yè)，提升飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和發(fā)展能力，必須在現(xiàn)代營(yíng)銷理論的指導(dǎo)下，樹立正確的營(yíng)銷觀念并將各種營(yíng)銷技巧熟練運(yùn)用于飯店實(shí)踐。本章主要介紹市場(chǎng)營(yíng)銷的產(chǎn)生與發(fā)展，飯店?duì)I銷的含義與特點(diǎn)。飯店?duì)I銷觀念的發(fā)展歷史等內(nèi)容。　　第一節(jié)　市場(chǎng)營(yíng)銷的產(chǎn)生、發(fā)展和研究對(duì)象　　一、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的產(chǎn)生　　市場(chǎng)營(yíng)銷作為一門科學(xué)來系統(tǒng)地研究市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的規(guī)律性問題，起源于19世紀(jì)末的美國(guó)。資本主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動(dòng)人們對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的認(rèn)識(shí)從經(jīng)驗(yàn)走向了理論。但市場(chǎng)營(yíng)銷作為一種實(shí)踐活動(dòng)，卻有著悠久的歷史，可以說市場(chǎng)營(yíng)銷是伴隨著商品而出現(xiàn)的?！　?jù)《史記》《漢書》等記載，在中國(guó)古代歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)過許多成功的商人，實(shí)際上，這些人同時(shí)也是市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的能手。其中，范蠡、白圭是義利兩全的代表人物。他們?cè)诮?jīng)商活動(dòng)中提出了“樂觀時(shí)變”“與時(shí)逐”等觀點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了商業(yè)活動(dòng)要把握經(jīng)營(yíng)時(shí)機(jī)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)行情；“務(wù)完物”“取上種”，則強(qiáng)調(diào)了要通過商品的質(zhì)量保證，贏得市場(chǎng)信譽(yù)。中國(guó)古人的這些經(jīng)商觀點(diǎn)在一定程度上已經(jīng)表現(xiàn)出了市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的科學(xué)萌芽，但由于社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的局限，這時(shí)的商品交易和市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)在整個(gè)社會(huì)活動(dòng)中僅占很小一部分，商品交換活動(dòng)僅僅是自然經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的一種補(bǔ)充。這就不可能產(chǎn)生現(xiàn)代的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念?！　∈袌?chǎng)營(yíng)銷能夠從經(jīng)驗(yàn)走向科學(xué)，形成專門的一整套系統(tǒng)的理論，是人類社會(huì)工業(yè)化和市場(chǎng)化發(fā)展的產(chǎn)物?！　　?/pre>








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