中國(guó)馬鈴薯百味食譜

前言

2008年——國(guó)際馬鈴薯年。馬鈴薯被認(rèn)為是解決貧困地區(qū)糧食安全和營(yíng)養(yǎng)豐富全面的優(yōu)質(zhì)食品?，F(xiàn)今，中國(guó)是世界馬鈴薯第一種植大國(guó)。中國(guó)飲食文化是中國(guó)寶貴文化遺產(chǎn)中的一顆璀璨的明珠，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華五千年文明史的重要組成部分，是華夏燦爛文化的結(jié)晶。以馬鈴薯為原料的傳統(tǒng)菜肴品種甚多，但多局限于土豆燒牛肉和羊肉土豆粉絲湯等。為了促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和利用，特別是對(duì)餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，豐富老百姓的家庭餐桌，作者以“智者先慮、謀者先達(dá)、仁者安天下”的理念將富有特色的馬鈴薯佳肴、名吃名點(diǎn)、名優(yōu)食品，匯集成本書，順應(yīng)世界飲食發(fā)展之潮流，集烹飪之精華，以色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)為一體，為實(shí)現(xiàn)中式餐飲烹飪的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件，對(duì)提高人們的飲食質(zhì)量和健康水準(zhǔn)，加速建設(shè)中國(guó)現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。大家希望，借助《中國(guó)馬鈴薯百味食譜》一書的出版，馬鈴薯烹飪結(jié)出更加豐富多彩的果實(shí)，讓馬鈴薯食品為美好生活造福。

內(nèi)容概要

本書以圖文并茂的形式匯集了100種富有特色的馬鈴薯佳肴、名吃名點(diǎn)、名優(yōu)食品，是我們學(xué)習(xí)馬鈴薯烹飪的好助手，對(duì)豐富我們的餐桌文化、提高飲食質(zhì)量和健康水準(zhǔn)具有重要意義。

書籍目錄

土豆燒牛肉拔絲土豆塊青椒土豆絲土豆扣腩肉金錢土豆夾土豆粒米飯金薯燴四寶土豆紅燒肉魚香土豆夾瑪瑙薯?xiàng)椡炼辜屣L(fēng)肉脆皮土豆條芝麻土豆絲蔥油土豆泥咸蛋黃土豆粒美人湯雞汁土豆羹黃魚土豆松草海落日泡椒土條雞蝦球上素豆豉土豆片金鉤土豆鐵板土豆剁椒土豆蒸牛蛙米椒土豆排骨鍋?zhàn)腥饽┩炼顾山鹞莶貗捎衩淄炼狗壅敉炼古殴顷柎喊籽┟廊送炼節(jié)M江紅一品鮮生菜什錦土豆水果粒一碗吃泡椒土豆雞茄汁土豆條紅燒土豆條土豆炒臘肉金絲繡球  土豆燒肉丸酸菜燴土豆金蛋子翻沙土豆……

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《中國(guó)馬鈴薯百味食譜》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。

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無

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