動物營養(yǎng)參數(shù)與飼養(yǎng)標準

內(nèi)容概要

20世紀末至本世紀初的近十年來，在生物技術(shù)、信息技術(shù)和現(xiàn)代工程技術(shù)的推動下，國內(nèi)外動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，正經(jīng)歷著“量變至質(zhì)變”的上升過程：食品安全、公共衛(wèi)生、動物產(chǎn)品品質(zhì)、環(huán)境保護、標準化乃至動物福利等得到前所未有的重視。這些公眾關(guān)注、直接影響動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大問題無一不牽涉動物生產(chǎn)的投入和環(huán)境的精準控制。因此，在“動物遺傳育種一環(huán)境衛(wèi)生一營養(yǎng)飼料”的交匯點“動物營養(yǎng)參數(shù)與飼養(yǎng)標準”這一基礎(chǔ)學(xué)科的研究、積累和集成，越來越彰顯了其對現(xiàn)代動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要作用。    《動物營養(yǎng)參數(shù)與飼養(yǎng)標準》自1997年首版，至今已逾12年，此書銷售已多年告罄。作為一本工具書，該書對動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)領(lǐng)域的作用及影響，業(yè)界人士有目共睹。隨著科研水平的提高及科研成果的不斷吐故納新，編者深感有必要修正舛漏，增補新知。    《動物營養(yǎng)參數(shù)和飼養(yǎng)標準》第二版補充更新了1997年以來國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的涉及各種動物的營養(yǎng)需要量研究進展及飼養(yǎng)標準最新資料，包括中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準、美國NRC、德國羅斯托勒飼料評價體系、英國ARC、丹麥和日本等新近發(fā)布的營養(yǎng)需要量和飼養(yǎng)標準數(shù)據(jù)。同時，限于篇幅，刪減了第一版中相應(yīng)標準和數(shù)據(jù)。但鑒于“營養(yǎng)需要量或飼養(yǎng)標準”作為一個體系，各國或地區(qū)間的研究背景差異與局限，本書后附錄了主要參考資料出處備查，大部分資料原件保存于動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室。

書籍目錄

第二版前言第一版前言第一章　基本知識  一、名詞術(shù)語解釋  二、計算方法及互換公式  三、飼料營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值的名稱符號及有效位數(shù)第二章　飼料分類  一、國際飼料分類法  二、中國飼料分類法第三章　飼料成分及營養(yǎng)價值表  一、中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（2008）  二、美國Feedstuffs飼料成分分析表（2007）第四章　飼料養(yǎng)分生物學(xué)效價  一、豬對各類飼料的消化率  二、雞對各類飼料的能量代謝率  三、牛對各類飼料的消化率  四、羊?qū)Ω黝愶暳系南? 五、豬對飼料氨基酸的消化率  六、雞對飼料氨基酸的代謝率  七、磷的生物學(xué)效價第五章　豬的飼養(yǎng)標準  一、中國豬的飼養(yǎng)標準（2004）  二、日本豬的飼養(yǎng)標準（1998）  三、美國NRC建議的豬的營養(yǎng)需要量（1998）    四、英國ARC建議的豬的營養(yǎng)需要量（2003）    五、法國AEC建議的豬的營養(yǎng)需要量（1993）    六、德國FBN建議的豬的營養(yǎng)需要量（2003）    七、澳大利亞CSIR0建議的豬的飼養(yǎng)標準  八、丹麥豬的飼養(yǎng)標準（2007）  九、世界一些國家和地區(qū)豬的飼養(yǎng)標準對比第六章　家禽的飼養(yǎng)標準  一、雞的飼養(yǎng)標準  二、鴨的飼養(yǎng)標準  三、鵝的飼養(yǎng)標準  四、火雞的飼養(yǎng)標準  五、鵪鶉的飼養(yǎng)標準  六、野雞的飼養(yǎng)標準  七、珍珠雞的飼養(yǎng)標準  八、斗雞的飼養(yǎng)標準第七章　牛、羊、馬、麝的飼養(yǎng)標準  一、奶牛的飼養(yǎng)標準  二、肉牛的飼養(yǎng)標準  三、綿羊的飼養(yǎng)標準  四、山羊的飼養(yǎng)標準  五、湖羊的飼養(yǎng)標準  六、馬的飼養(yǎng)標準  七、麝的飼養(yǎng)標準第八章　魚、蝦、甲殼類的飼養(yǎng)標準　一、中國建議的淡水養(yǎng)殖魚類營養(yǎng)需要量（2004）　二、美國NRC建議的魚的飼養(yǎng)標準（1993）  　三、日本建議的魚的飼養(yǎng)標準　四、澳大利亞建議的銀鱸的飼養(yǎng)標準第九章　經(jīng)濟動物及寵物的飼養(yǎng)標準  一、兔的飼養(yǎng)標準  二、狗的飼養(yǎng)標準  三、貓的飼養(yǎng)標準第十章　實驗動物的飼養(yǎng)標準主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　1.粗蛋白質(zhì)（crude protein）　　常用于表示飼料中蛋白質(zhì)含量的一種指標。一般用飼料中含氮化合物中的總氮量乘以6.25的積來表示。因蛋白質(zhì)中含氮約16％，因此將飼料的含氮量乘以6.25即被視為其蛋白質(zhì)的含量。但飼料中含氮化合物并非全部以蛋白質(zhì)的形態(tài)存在，不同品種的飼料含氮物中還含有不等量的氨基酸、酰胺（amide）、含氮有機堿類及氨化物等，因此，這種方法測出的蛋白質(zhì)含量只是一個近似值。常用凱氏法測定，市售儀器品種繁多，原理概同，皆以濃硫酸加催化劑水解飼料樣品，使形成硫酸銨，再與堿反應(yīng)生成氨，然后導(dǎo)人定量的酸標準液中滴定，間接算出氮的含量，再乘以系數(shù)即得，我國國家標準也采用這種方法?！　?.粗脂肪（crude fat，ether extracts）　　飼料中可溶于無水乙醚的一組成分。粗脂肪中除包括脂肪外，還含有部分有機酸、蠟質(zhì)、色素和類脂質(zhì)。常規(guī)飼料分析采用索氏（Soxhlet）脂肪提取器測定。近年來，這種儀器改進很大，但主要的部件還是冷凝管、回流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分組成。也有將樣品稱于濾紙筒或濾紙包內(nèi)，放入浸提管加入無水乙醚浸泡并加溫?zé)峄亓鞒樘帷＝釙r間依飼料性質(zhì)而定。原理是測定樣本浸提前后質(zhì)量之差，視為粗脂肪含量?！　?.粗纖維（crude fiber）　　飼料有機物中不溶于稀酸、稀堿、乙醇、乙醚的無灰殘留物的總稱。其中有植物性纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠以及動物性的甲殼素（chitin）等。測定時前后用1.25％的稀硫酸和1.25％氫氧化鈉熱溶液將樣品分別先后各煮沸30min，再用乙醚、乙醇沖洗殘渣，除去殘脂，烘干稱重，再灼燒，從減重中即得粗纖維含量。它是飼料中較難被家畜消化的一組成分，在動物性飼料中一般不含粗纖維。有時在動物性飼料中出現(xiàn)的粗纖維多系混雜物或含有少量甲殼質(zhì)所致。粗纖維不僅本身不易被消化，對單胃動物來說還會由于它的存在而增加能量消耗，使飼料營養(yǎng)價值降低。但對于反芻類動物和草食動物來說粗纖維仍是正常消化生理中所不可缺少的成分之一?！　?.無氮浸出物（nitrogen-free-extract：）　　以各種飼料中各種常規(guī)養(yǎng)分的百分含量之和為100，減去水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分百分含量后的差值即視為無氮浸出物。又稱可溶性無氮化合物。一般在常規(guī)飼料分析法中不直接單獨測定，而是通過計算求出。無氮浸出物不是單一的化學(xué)物質(zhì)。其中還包括有單糖、雙糖、五碳糖、淀粉及部分可溶性木質(zhì)素、半纖維素等。無氮浸出物計算值受許多因素的影響，特別是在測定各項常規(guī)飼料成分時的系統(tǒng)誤差及樣品水分含量變異等都直接影響無氮浸出物計算值。因此，在實際計算或應(yīng)用這一參數(shù)時應(yīng)根據(jù)其資料來源、測試環(huán)境條件等對數(shù)據(jù)的有意義性作出客觀評價?！　?.粗灰分（crude ash）樣品在550～600℃：下灼燒至恒重后的殘余物。其中除了飼料自身所含各種常量元素、微量的氧化物外，還殘留有少量氯化物及碳酸鹽。此外，在飼料中的無機物并非全部來自飼料自身，它混雜的砂石、塵灰也都包括在內(nèi)。因此“粗灰分”不能反映飼料中的礦物質(zhì)或微量元素的含量與質(zhì)量，通常作為限制性指標加以控制。

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