食品企業(yè)管理

內(nèi)容概要

本書緊扣食品行業(yè)人才需求，精選教學內(nèi)容，著重增加新穎、典型案例分析，重點闡述食品企業(yè)管理知識。主要內(nèi)容包括：第一章食品企業(yè)管理概述，第二章食品企業(yè)組織管理和信息管理，第三章經(jīng)營決策與計劃，第四章食品企業(yè)生產(chǎn)管理，第五章食品企業(yè)營銷管理，第六章人力資源管理，第七章食品企業(yè)質(zhì)量管理，第八章食品企業(yè)創(chuàng)新。同時，各章附有思考題，方便讀者學習和鞏固相應知識。    本書除適合于高等院校食品科學與工程專業(yè)學生使用外，也適合于相關本科院校的二級學院、高職高專食品專業(yè)、成人教育、食品企業(yè)管理干部函授班、培訓班學員使用，還可作為食品管理部門和食品企業(yè)管理干部的參考用書。

書籍目錄

緒論第一章  食品企業(yè)管理概述  第一節(jié)  食品企業(yè)管理  第二節(jié)  食品企業(yè)管理的基本原理和方法  第三節(jié)  食品企業(yè)經(jīng)營理念  思考題第二章  食品企業(yè)組織管理和信息管理  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  食品企業(yè)管理組織結(jié)構(gòu)設置及組織管理制度  第三節(jié)  組織管理信息系統(tǒng)  思考題第三章  經(jīng)營決策與計劃  第一節(jié)  經(jīng)營決策的概述  第二節(jié)  企業(yè)經(jīng)營決策的方法  第三節(jié)  經(jīng)營計劃  思考題第四章  食品企業(yè)生產(chǎn)管理  第一節(jié)  生產(chǎn)過程  第二節(jié)  生產(chǎn)布置  第三節(jié)  生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃  第四節(jié)  網(wǎng)絡計劃技術  第五節(jié)  設備管理  思考題第五章  食品企業(yè)營銷管理  第一節(jié)  產(chǎn)品策略  第二節(jié)  價格策略  第三節(jié)  分銷渠道策略  第四節(jié)  促銷策略  思考題第六章  人力資源管理  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  勞動定額和勞動組織  第三節(jié)  績效考核  思考題第七章  食品企業(yè)質(zhì)量管理  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  食品企業(yè)質(zhì)量管理體系  第三節(jié)  ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系  第四節(jié)  ISO22000食品安全質(zhì)量管理體系  第五節(jié)  質(zhì)量認證  第六節(jié)  食品質(zhì)量控制  思考題第八章  食品企業(yè)創(chuàng)新  第一節(jié)  知識管理與創(chuàng)新  第二節(jié)  企業(yè)技術進步  第三節(jié)  新產(chǎn)品開發(fā)與管理  第四節(jié)  可行性研究  思考題主要參考文獻

圖書封面

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