糖尿病就要這樣吃

前言

作者序糖尿病調(diào)養(yǎng)3大重點(diǎn)：飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物　　在門診中，我常向糖尿病的患者說，控制糖尿病有3大重點(diǎn)：飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物。一般患者在門診中，藥物的開立與諮詢，大都可做得很好，但飲食控制就難以交代清楚，因此針對(duì)糖尿病患者，出一本關(guān)於控制飲食的書，就有相當(dāng)大的價(jià)值?！　√悄虿〉娘嬍潮＝∈潜緯闹攸c(diǎn)，飲食控制的要訣就是：均衡攝取六大類食物；醣類食品要定時(shí)定量、少量多餐；注意食物升糖指數(shù)；少吃高油脂食物；少喝濃湯；炒菜宜用植物油?！　”緯峁┝箢愂澄锎鷵Q表及營養(yǎng)素含量，以4個(gè)步驟設(shè)計(jì)出專屬於您的健康飲食，再評(píng)估體重，計(jì)算每日總熱量，算出各類營養(yǎng)素應(yīng)攝取量，以及算出各類食物的份數(shù)，再加上每一道示範(fàn)食譜料理均詳細(xì)陳述營養(yǎng)分析，讓讀者一目瞭然?！　￠T診中患者常問的問題有：空腹與飯後的血糖值，所代表的意義有什麼不同？糖尿病患者應(yīng)該多久吃一次東西？為什麼控制飲食對(duì)糖尿病患很重要？飯吃得越少，血糖就能控制得越好嗎？高纖維的食物，對(duì)血糖的控制有什麼好處？有食物可以根治糖尿病嗎？口服降血糖藥物，與飲食的關(guān)係是什麼？　　如果有一餐沒吃，所服用的藥物要如何調(diào)整？注射胰島素後，就不用再控制飲食嗎？要控制血糖，運(yùn)動(dòng)與飲食之間有什麼關(guān)聯(lián)？糖尿病患者可否吃點(diǎn)心或喝含糖飲料？糖尿病患者能不能吃水果？糖尿病患者可以吃糖或代糖嗎？本書針對(duì)患者常見的問題均提供解答。書田診所家醫(yī)科主任醫(yī)師　何一成

內(nèi)容概要

　　糖尿病在10大死因排第5名！注意！導(dǎo)致血糖值升高的警訊！　　□沮喪、憤怒、焦慮？　　□翻來覆去、一夜難眠？　　□容易感冒或感染發(fā)炎？　　□暴飲暴食、享用大魚大肉無節(jié)制？　　□沒有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣？　　小心！視網(wǎng)膜病變、足部感染、牙周病、動(dòng)脈硬化找上你！　　樂觀心態(tài)＋充足睡眠＋運(yùn)動(dòng)＋飲食控制＝穩(wěn)定血糖，預(yù)防併發(fā)癥　　◎ 170道降低高血糖食譜　　營養(yǎng)師提供營養(yǎng)分析，低熱量、低油脂、高纖維的料理，助您循序漸進(jìn)改善身體不適，有效降低並穩(wěn)定血糖值，吃得更安心?！　　?90種穩(wěn)定血糖特選食材　　嚴(yán)選糖尿病族群必吃的90種好食材，高纖維延緩醣類吸收、蛋白質(zhì)增強(qiáng)免疫力，穩(wěn)定血糖、吃出健康，身體零負(fù)擔(dān)。

作者簡介

何一成　醫(yī)師　　現(xiàn)職：　　書田診所家醫(yī)科主任醫(yī)師　　學(xué)歷與資格：　　**陽明大學(xué)醫(yī)學(xué)士　　**陽明大學(xué)傳統(tǒng)醫(yī)藥研究所碩士　　國家醫(yī)師高等考試及格　　經(jīng)歷：　　世界抗衰老醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員　　家庭醫(yī)學(xué)?？漆t(yī)師　　前臺(tái)北榮總醫(yī)師　　省立桃園醫(yī)院家醫(yī)科總醫(yī)師　　署立臺(tái)北醫(yī)院家醫(yī)科主治醫(yī)師　　代表著作：　　《生病了，就要這樣吃》　　《8週改善糖尿病食療事典》　　《8週降低膽固醇食療事典》　　《8週降低高血壓食療事典》　　《完美抗老特效食譜》　　《酸鹼平衡特效食譜》　　《心血管病防治特效食譜》審訂者簡介：蕭千祐 營養(yǎng)師　　現(xiàn)職：長庚科技大學(xué)養(yǎng)生保健講師&營養(yǎng)師　　學(xué)歷：　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)博士進(jìn)修　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)碩士　　國家營養(yǎng)師高考及格　　著作：　　《維生素 礦物質(zhì)功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》、　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》、　　《蔥薑蒜保健特效食譜》 

書籍目錄

【作者序】糖尿病調(diào)養(yǎng)3大重點(diǎn)：飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物 何一成　醫(yī)　師【推薦序】推薦序控制糖尿病的關(guān)鍵—飲食習(xí)慣蕭千祐　營養(yǎng)師導(dǎo)讀食譜索引引言　糖尿病飲食保健20個(gè)Q&AQ1 吃太甜會(huì)得糖尿病嗎？Q2 糖尿病患者可以吃點(diǎn)心或飲料嗎？Q3 甜食不能多吃，但鹹的沒限制嗎？Q4 甜食不能多吃，但油脂有限制嗎？Q5 血糖在體內(nèi)的功能是什麼？Q6 糖尿病不治療會(huì)有什麼後果？Q7 空腹與飯後的血糖值，代表的意義為何？Q8 吃得太胖對(duì)糖尿病有什麼影響？Q9 控制飲食為什麼對(duì)糖尿病很重要？Q10 飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好嗎？Q11 第一型和第二型糖尿病如何進(jìn)行飲食控制？Q12 高纖維食物對(duì)血糖&血脂的好處？Q13 糖尿病有根治的方法嗎？Q14 口服降血糖藥物與飲食的關(guān)係是什麼？Q15 偶而沒服藥，應(yīng)該沒關(guān)係？Q16 注射胰島素後，就不用再控制飲食嗎？Q17 運(yùn)動(dòng)與飲食對(duì)血糖控制的重要性Q18 糖尿病患者應(yīng)該多久吃一次東西？Q19 糖尿病患者能不能吃水果？Q20 糖尿病患者可以吃糖嗎？Chapter1 糖尿病的日常生活保健心理保健篇：維持樂觀輕鬆心態(tài)生理保健篇：從頭到腳都健康運(yùn)動(dòng)保健篇：保持最佳體能狀態(tài)Chapter2 糖尿病食療調(diào)養(yǎng)高纖蔬菜類蘆筍花椰菜●花椰菜炒蛋 ●青花椰燉雞秋葵空心菜大白菜●白菜起司肉卷 ●白菜炒蜆菠菜●菠菜蝦餃 ●櫻花蝦拌菠菜青江菜芹菜韭菜萵苣大黃瓜●糖醋黃瓜拌鮪魚 ●黃瓜番茄炒蛋苦瓜●苦瓜瘦肉清心湯 ●納豆拌苦瓜冬瓜●冬瓜玉米濃湯 ●冬瓜炒鮮蚵南瓜●香煮南瓜 ●南瓜雞丁絲瓜 ●絲瓜羊棲菜飯 ●肉末炒絲瓜玉米●油菜炒玉米 ●玉米燴豌豆莢番薯●黃金甘薯湯 ●紅豆甜薯湯馬鈴薯●洋芋扁豆鮮奶 ●塔香馬鈴薯泥山藥●肉末炒山藥 ●紅茄山藥泥蓮藕●蓮藕烤肉串 ●蓮藕炒四季豆牛蒡●牛蒡燜鱈魚 ●香芋燉牛蒡洋蔥●鮪魚涼拌洋蔥 ●豆蔻炒洋蔥 ●洋蔥肉排大蒜薑辣椒蒟蒻●海鮮蒟蒻麵 ●低卡蒟蒻刈包新鮮水果類梅子蘋果●高纖蘋果飯 ●蘋果咖哩 ●蘋果肉桂卷 ●百香蘋果茶金桔柳橙●柳橙黃金沙拉 ●橙香雞肉橘子 ●橘醋嫩豆腐 ●橘香蘋果奶桃子●酒釀仙桃 ●蜜桃奶酪櫻桃 ●粉紅櫻桃醋飲 ●櫻桃蔬菜卷草莓●莓果紅茶 ●草莓手卷香蕉●烤香蕉全麥吐司 ●香蕉紅豆沙拉番石榴●香芒番石榴汁 ●薑味甘草番石榴番茄●什錦蔬菜湯 ●番茄炒牛肉 ●番茄燴時(shí)蔬 ●涼拌紅白冷盤●低脂火腿番茄沙拉營養(yǎng)豆類紅豆黃豆●黃豆渣麵疙瘩 ●黃豆蔬菜湯 ●黃金咖哩什錦豆 ●黃豆拌黑木耳綠豆黑豆●黑豆炒高麗菜 ●黑豆鮭魚湯芽菜豆菜類苜蓿芽豆芽●乾絲炒豆芽 ●銀芽白玉鍋四季豆●四季豆炒洋蔥 ●四季豆?fàn)Z油豆腐菜豆 ●菜豆炒牛肉 ●蒜蓉菜豆豌豆●紅絲豌豆莢 ●青豆炒蛋鮮美菇蕈類金針菇蘑菇●南瓜蘑菇濃湯 ●蘑菇炒菠菜 ●洋菇蝦仁 ●洋菇燒牛肉●鮮菇蒸蛋鴻喜菇●鴻喜菇肉卷 ●鮮蔬燴鴻喜菇香菇●香菇燜鮭魚 ●香菇牛蒡養(yǎng)生茶杏鮑菇●塔香杏鮑菇 ●烤杏鮑菇佐白蘿蔔泥黑木耳●涼拌糖醋黑木耳 ●黑木耳烤鯖魚 ●黑木耳炒白菜 ●木須牛肉●黑木耳雞湯銀耳●綠椰銀耳咖哩 ●銀耳紅棗湯舞菇●蒜味舞菇 ●舞菇蔥煎蛋五穀雜糧類糯米糙米●山藥泥茶泡飯 ●海帶糙米飯 ●紅蘿蔔芝麻糙米飯●高麗翡翠飯卷胚芽米小米●高纖什錦飯 ●麥片小米粥紫米●蓮藕紫米粥 ●紫米蘆筍卷白米●野菇牛蒡飯 ●梅子雞肉飯小麥●麥香蒸鱸魚 ●蔬菜麥粥 ●蛤蜊麥飯 ●麥香豆奶●麥香生菜沙拉燕麥●燕麥奇異果優(yōu)格 ●鯖魚燕麥粥蕎麥●蕎麥蛋炒飯 ●蕎麥元?dú)獠柁踩省袼纳聃r魚湯 ●薏仁山藥糕堅(jiān)果種子類栗子核桃●核桃炒飯 ●核桃燉排骨 ●核桃芋頭燒 ●杏仁核桃糊芝麻●黑芝麻蝦味濃湯 ●芝麻牛蒡雞片 ●麻醬酸辣涼麵 ●涼拌芝麻豆腐花生●花生雞腿湯 ●花生鮮菇燉飯 ●花生拌山蘇 ●五香花生●清燉花生牛腩南瓜子●南瓜子米漿 ●南瓜子濃湯杏仁●杏仁奶酪 ●冰鎮(zhèn)杏仁番薯 ●杏仁木瓜燉排骨 ●杏仁烏骨雞湯腰果●腰果精力湯 ●腰果椰菜蛋沙拉 ●腰果炒空心菜 ●野菇焗烤腰果健康海菜類海藻海帶●海帶小米粥 ●冰糖海帶紅豆湯 ●海帶炒豌豆 ●咖哩海帶●海帶拌西芹紫菜●紫菜炒馬蹄 ●紫菜玉米排骨湯 ●紫菜蒟蒻蒸肉 ●紫菜煎蛋●紫菜綠菠蒸蛋寒天●寒天仙草凍 ●寒天番薯泥美味海鮮類海參海蜇干貝鮪魚●香酥炸鮪魚 ●橙醋鮪魚 ●蓮藕鮪魚湯 ●蒜香烤鮪魚●青花椰炒鮪魚鮭魚●鮭魚涼拌菠菜 ●鮭魚洋蔥湯 ●蔥薑清蒸魚 ●鮭魚炒蛋●鮭魚白花椰焗蛋比目魚●蒜香比目魚 ●蔥燒比目魚鱈魚●奶汁鱈魚 ●鱈魚洋芋球秋刀魚 ●芝麻薑汁秋刀魚●香煎秋刀魚鯉魚 ●蘿蔔鯉魚湯 ●青豆?fàn)Z鯉魚蛤蜊●蒜香蛤蜊青江菜 ●清蒸蛤蜊高麗菜牡蠣●鮮蚵豆腐煲 ●山藥炒生蠔花枝●蘆筍花枝餃 ●花枝彩椒片 ●花枝炒甜豆 ●洋蔥香炒花枝●鮮味花枝羹章魚●章魚燉香芋 ●章魚炒紅蘿蔔Chapter3 糖尿病健康飲食常識(shí)戰(zhàn)勝糖尿病從飲食開始飲食控制先了解食物代換表4大步驟量身訂作專屬飲食輕鬆外食12項(xiàng)祕(mì)訣8種糖尿病併發(fā)癥飲食保健法附錄六大類食物代換表

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