烘焙食品丙級(jí)成功精典

內(nèi)容概要

　　◎最新烘焙食品丙級(jí)技術(shù)士技能檢定學(xué)術(shù)科全攻略◎301組、302組、303組製作過程詳細(xì)圖解　　麵包、蛋糕基本上是西方文化輸入的食物，生活水平越高，它的消費(fèi)需求也就越高。臺(tái)灣烘焙業(yè)溯自早期日據(jù)時(shí)期，技術(shù)、設(shè)備、原物料亦深受日本之影響，更在先賢前輩的努力下，臺(tái)灣的烘焙業(yè)，不管在技術(shù)、設(shè)備、原物料均大幅領(lǐng)先華人的烘焙業(yè)。世界各地的華人烘焙業(yè)，均以臺(tái)灣為師法學(xué)習(xí)之對(duì)象，臺(tái)灣的烘焙業(yè)整個(gè)內(nèi)需市場(chǎng)胃納雖小，但它卻是華人圈中技術(shù)輸出中的大國(guó)?！　榱俗屇軌蜉p鬆?wèi)?yīng)考烘焙丙級(jí)技術(shù)士技能檢定，於是製作本考照寶典，依據(jù)勞委會(huì)職訓(xùn)局所頒佈將術(shù)科篇分為麵包、西點(diǎn)、餅乾三大類，詳細(xì)講解、老師親自示範(fàn)，內(nèi)附流程圖表，步驟簡(jiǎn)易清楚，學(xué)生實(shí)際操作，模擬考、學(xué)科解析詳實(shí)，有了這本成功精典，有如名師在您身旁親自實(shí)作，是你考照時(shí)絕不可缺少的一本書。

作者簡(jiǎn)介

大中國(guó)編輯小組　　深入了解考試時(shí)所需呈現(xiàn)烘焙的主題與目的，探訪多位名師，搜集資料，以評(píng)審的角度、評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)及烘焙之特色，確認(rèn)資料正確性，彙整編輯，製作出優(yōu)質(zhì)之考照寶典，並以讓各位讀者簡(jiǎn)單易懂好製作的方式呈現(xiàn)，是本公司編輯小組的責(zé)任及使命，希望每位讀者能不吝指教。 

圖書封面

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