烘焙食品丙級成功精典

內(nèi)容概要

　　◎最新烘焙食品丙級技術(shù)士技能檢定學(xué)術(shù)科全攻略◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解　　麵包、蛋糕基本上是西方文化輸入的食物，生活水平越高，它的消費需求也就越高。臺灣烘焙業(yè)溯自早期日據(jù)時期，技術(shù)、設(shè)備、原物料亦深受日本之影響，更在先賢前輩的努力下，臺灣的烘焙業(yè)，不管在技術(shù)、設(shè)備、原物料均大幅領(lǐng)先華人的烘焙業(yè)。世界各地的華人烘焙業(yè)，均以臺灣為師法學(xué)習(xí)之對象，臺灣的烘焙業(yè)整個內(nèi)需市場胃納雖小，但它卻是華人圈中技術(shù)輸出中的大國?！　榱俗屇軌蜉p鬆應(yīng)考烘焙丙級技術(shù)士技能檢定，於是製作本考照寶典，依據(jù)勞委會職訓(xùn)局所頒佈將術(shù)科篇分為麵包、西點、餅乾三大類，詳細講解、老師親自示範，內(nèi)附流程圖表，步驟簡易清楚，學(xué)生實際操作，模擬考、學(xué)科解析詳實，有了這本成功精典，有如名師在您身旁親自實作，是你考照時絕不可缺少的一本書。

作者簡介

大中國編輯小組　　深入了解考試時所需呈現(xiàn)烘焙的主題與目的，探訪多位名師，搜集資料，以評審的角度、評分的標準及烘焙之特色，確認資料正確性，彙整編輯，製作出優(yōu)質(zhì)之考照寶典，並以讓各位讀者簡單易懂好製作的方式呈現(xiàn)，是本公司編輯小組的責任及使命，希望每位讀者能不吝指教。 

圖書封面

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