升級 小菜王

內容概要

　　《升級小菜王》輯錄了家常小菜900款，集煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌之大成，以蔬果、肉類和家禽、水產(chǎn)、藥材及乾貨分類。以「葡萄酒配中菜」為專題，訪問廚師和名人，介紹葡萄酒配中菜的潮流︰中菜的味道及材料變化多端，是搭配不同佳釀的最佳菜系之一。

書籍目錄

前言
『酒』進中菜世界
品酒入門三步曲
明閣：從細微處著手
鏞記酒家：新舊交融
鳳城酒家：品酒談情
蔬果類
　冬瓜
　　豆辦醬炒冬瓜
　　冬瓜夾
　　冬瓜魚夾
　　清蒸冬瓜球
　　蒸海鮮冬瓜盅
　　扣蒸冬瓜紅蘿蔔
　　冬瓜茸燴鮮蝦
　　上湯帶子煮冬瓜
　　瑤柱草菇燴冬瓜
　涼瓜
　　涼瓜介紹
　　涼瓜煎蛋
　　蒜茸豆豉炒涼瓜
　　涼瓜蝦仁炒蛋　
　　蒜豉涼瓜炒排骨
　　涼瓜炒牛*
　　蟹肉釀涼瓜
　　涼瓜煮蜆肉
　　水煮釀涼瓜
　　香橙涼瓜件
　……
水產(chǎn)類
肉類
乾貨類

圖書封面

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