漁家樂(lè)特色菜肴與制作

內(nèi)容概要

樂(lè)志軍編寫(xiě)的《漁家樂(lè)特色菜肴與制作》是選取一些常用的漁家菜肴編輯而成，既有漁家樂(lè)菜肴原料特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、制作過(guò)程的介紹，又配以部分圖片以給讀者更直觀的感受。本書(shū)圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，是一本介紹漁家樂(lè)菜肴較為詳盡的烹調(diào)用書(shū)及普及讀本。

書(shū)籍目錄

第一章  漁家樂(lè)常用海鮮類(lèi)原料及菜肴
  第一節(jié)  常用海魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)原料及菜肴
  第二節(jié)  常用貝殼、海藻類(lèi)原料及菜肴
第二章  漁家樂(lè)常用淡水類(lèi)原料及菜肴
  第一節(jié)  淡水魚(yú)類(lèi)原料及菜肴
  第二節(jié)  其他淡水類(lèi)原料及菜肴
第三章  漁家樂(lè)常用蔬菜、食用菌類(lèi)原料及菜肴
  第一節(jié)  常用蔬菜及菜肴
  第二節(jié)  常用食用菌類(lèi)原料及菜肴
第四章  漁家樂(lè)冷菜菜肴
  第一節(jié)  海鮮類(lèi)冷菜
  第二節(jié)  其他冷菜
第五章  漁家樂(lè)地方特色菜
  第一節(jié)  杭州漁家樂(lè)地方特色菜
  第二節(jié)  寧波漁家樂(lè)地方特色菜
  第三節(jié)  舟山漁家樂(lè)地方特色菜
  第四節(jié)  溫州、臺(tái)州漁家樂(lè)地方特色菜
  第五節(jié)  紹興漁家樂(lè)地方特色菜
  第六節(jié)  湖州、嘉興漁家樂(lè)地方特色菜
  第七節(jié)  金華、麗水漁家樂(lè)地方特色菜
后記

圖書(shū)封面

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