生物化學(xué)

前言

在教育部教育改革、提倡教材多元化的精神指導(dǎo)下，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部聯(lián)合國內(nèi)多家醫(yī)學(xué)院校于2003年出版了第1版臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)本科教材，受到了各醫(yī)學(xué)院校師生的好評。為了反映最新的教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容和醫(yī)學(xué)進(jìn)展的最新成果，同時也是配合教育部“十一五”國家級規(guī)劃教材建設(shè)的要求，2008年我們決定對原有的教材進(jìn)行改版修訂。本次改版廣泛收集了對上版教材的反饋意見，同時，在這次教材編寫過程中，我們吸收了較多院校的富有專業(yè)知識和一線教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師參加編寫，不僅希望使這套教材在質(zhì)量上進(jìn)一步提升，為更多的院校所使用，而且我們更希望通過教材這一“紐帶”，增進(jìn)校際問的溝通、交流和聯(lián)系，為今后的進(jìn)一步合作奠定基礎(chǔ)。第2版臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)本科教材共32本，其中22本為教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。教材內(nèi)容與人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致，緊密結(jié)合執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試大綱和研究生入學(xué)考試“西醫(yī)綜合”的考試要求，嚴(yán)格把握內(nèi)容深淺度，突出“三基”（即基礎(chǔ)理論、基本去口識和基本技能），體現(xiàn)“五性”（即思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性和適用性），強(qiáng)調(diào)理論和實(shí)踐相結(jié)合。在繼承和發(fā)揚(yáng)原教材結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，修改不足之處，使新版教材更加層次分明、邏輯性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、文字簡潔流暢。教材中增加了更多能夠幫助學(xué)生理解和記憶的總結(jié)性圖表，這原是國外優(yōu)秀教材的最大特點(diǎn)，但在本版我國自己編寫的教材中也得到了充分的體現(xiàn)。除了內(nèi)容新穎、具有特色以外，在體例、印刷和裝幀方面，我們力求做到有啟發(fā)性又引起學(xué)生的興趣，使本套教材的內(nèi)容和形式都雙雙躍上一個新的臺階。

內(nèi)容概要

　　在教育部教育改革、提倡教材多元化的精神指導(dǎo)下，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部聯(lián)合國內(nèi)多家醫(yī)學(xué)院校于2003年出版了第1版臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)本科教材，受到了各醫(yī)學(xué)院校師生的好評。為了反映最新的教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容和醫(yī)學(xué)進(jìn)展的最新成果，同時也是配合教育部“十一五”國家級規(guī)劃教材建設(shè)的要求，2008年我們決定對原有的教材進(jìn)行改版修訂。　　本次改版廣泛收集了對上版教材的反饋意見，同時，在這次教材編寫過程中，我們吸收了較多院校的富有專業(yè)知識和一線教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師參加編寫，不僅希望使這套教材在質(zhì)量上進(jìn)一步提升，為更多的院校所使用，而且我們更希望通過教材這一“紐帶”，增進(jìn)校際問的溝通、交流和聯(lián)系，為今后的進(jìn)一步合作奠定基礎(chǔ)?！　〉?版臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)本科教材共32本，其中22本為教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。教材內(nèi)容與人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致，緊密結(jié)合執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試大綱和研究生入學(xué)考試“西醫(yī)綜合”的考試要求，嚴(yán)格把握內(nèi)容深淺度，突出“三基”（即基礎(chǔ)理論、基本去口識和基本技能），體現(xiàn)“五性”（即思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性和適用性），強(qiáng)調(diào)理論和實(shí)踐相結(jié)合?！　≡诶^承和發(fā)揚(yáng)原教材結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，修改不足之處，使新版教材更加層次分明、邏輯性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、文字簡潔流暢。教材中增加了更多能夠幫助學(xué)生理解和記憶的總結(jié)性圖表，這原是國外優(yōu)秀教材的最大特點(diǎn)，但在本版我國自己編寫的教材中也得到了充分的體現(xiàn)?！　〕藘?nèi)容新穎、具有特色以外，在體例、印刷和裝幀方面，我們力求做到有啟發(fā)性又引起學(xué)生的興趣，使本套教材的內(nèi)容和形式都雙雙躍上一個新的臺階。

書籍目錄

緒論一、生物化學(xué)發(fā)展簡史二、當(dāng)代生物化學(xué)的主要研究內(nèi)容三、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)第一篇 生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié) 蛋白質(zhì)在生命活動中的重要性一、生命的物質(zhì)基礎(chǔ)二、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成一、蛋白質(zhì)的元素組成二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸三、肽鍵和多肽鏈四、蛋白質(zhì)的分類第三節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一、蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)第四節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系二、蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象與功能的關(guān)系第五節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其分離純化一、蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)二、蛋白質(zhì)的高分子性質(zhì)三、蛋白質(zhì)的沉淀四、蛋白質(zhì)的變性、絮凝及凝固五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)第六節(jié) 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)測定一、樣品的純度要求二、氨基酸組成分析三、多肽鏈的末端分析和序列測定四、拆開二硫鍵五、肽鏈的部分水解六、完整多肽鏈順序的確定七、二硫鍵的定位第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié) 概述第二節(jié) 核酸的基本結(jié)構(gòu)單位：核苷酸一、堿基二、戊糖三、核苷四、核苷酸五、多核苷酸的連接及表示方式第三節(jié) DNA分子的結(jié)構(gòu)與功能一、DNA的一級結(jié)構(gòu)二、DNA的二級結(jié)構(gòu)三、DNA的三級結(jié)構(gòu)第四節(jié) RNA分子的結(jié)構(gòu)與功能一、細(xì)胞內(nèi)主要RNA的結(jié)構(gòu)與生物學(xué)意義二、細(xì)胞內(nèi)其他RNA第五節(jié) 核酸的理化性質(zhì)一、核酸的一般理化性質(zhì)二、紫外吸收三、變性、復(fù)性和雜交第六節(jié) 核酸酶一、按照催化作用物分類二、按照催化部位分類第三章 酶第一節(jié) 生物催化劑在生命活動中的重要第二節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)一、酶的分子組成二、酶的活性中心三、酶原與酶四、同工酶第三節(jié) 酶促反應(yīng)的特點(diǎn)一、催化效率極高二、高度的專一性第四節(jié) 酶促反應(yīng)的機(jī)制一、酶－底物復(fù)合物的形成和誘導(dǎo)契合學(xué)二、鄰近效應(yīng)及定向排列三、多元催化四、表面效應(yīng)第五節(jié) 酶促反應(yīng)的動力學(xué)一、底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響二、酶濃度對酶促反應(yīng)速度的影響三、pH對酶促反應(yīng)速度的影響四、溫度對酶促反應(yīng)速度的影響五、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響六、激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響第六節(jié) 調(diào)節(jié)酶第七節(jié) 酶活性的測定第八節(jié) 酶的命名與分類一、酶的習(xí)慣命名原則二、酶的系統(tǒng)命名原則第九節(jié) 其他具有催化作用的生物分子一、核酶二、抗體酶三、其他生物催化劑第十節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系一、酶與疾病的發(fā)生二、酶與疾病的診斷三、酶與疾病的治療四、酶在醫(yī)藥學(xué)中的其他用途第二篇 代謝及其調(diào)節(jié)第四章 糖代謝第一節(jié) 概述一、糖的生理功能二、糖的消化吸收三、血糖的來源與去路第二節(jié) 糖的分解代謝一、糖的無氧氧化二、糖的有氧氧化三、磷酸戊糖途徑第三節(jié) 糖原的合成與分解一、糖原的合成二、糖原的分解三、糖原生成與分解的調(diào)節(jié)第四節(jié) 糖異生一、糖異生的途徑及其調(diào)節(jié)二、糖異生的生理意義第五節(jié) 糖代謝紊亂一、血糖濃度的調(diào)節(jié)二、耐糖現(xiàn)象三、低血糖四、高血糖及糖尿病第五章 脂類代謝第一節(jié) 概述一、脂類的概念與組成二、脂類的生理功能三、脂類的消化吸收第二節(jié) 血漿脂蛋白一、血漿脂蛋白的分類二、血漿脂蛋白的組成三、血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)四、血漿脂蛋白的代謝五、血脂測定與血脂異常第三節(jié) 三酰甘油的中間代謝一、脂肪酸的化學(xué)二、三酰甘油的動員三、脂肪酸的分解代謝四、脂肪酸的合成五、甘油的代謝六、三酰甘油的合成七、酮體的生成和利用第四節(jié) 磷脂的代謝一、磷脂的組成與分類二、甘油磷脂的代謝第五節(jié) 膽固醇代謝一、膽固醇的結(jié)構(gòu)與生理功能二、膽固醇的外源性攝取和影響因素三、膽固醇的內(nèi)源性合成和調(diào)節(jié)四、膽固醇的酯化五、膽固醇的轉(zhuǎn)化與排泄六、異常膽固醇血癥的治療策略第六節(jié) 脂肪酸源激素的代謝一、脂肪酸源激素的分類、結(jié)構(gòu)和命名二、脂肪酸源激素的合成三、脂肪酸源激素的生理功能第六章 生物氧化第一節(jié) 概述一、生物氧化的概念和意義二、生物氧化的特點(diǎn)第二節(jié) 線粒體氧化體系一、呼吸鏈的組成及其作用二、呼吸鏈中電子傳遞鏈的排列順月三、體內(nèi)重要的呼吸鏈第三節(jié) ATP的生成、利用和儲存一、ATP的生成二、ATP的儲存和利用三、線粒體內(nèi)膜對物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)第四節(jié) 非線粒體氧化體系一、微粒體氧化體系(加氧酶系)二、過氧化物酶體氧化體系第七章 氨基酸代謝第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)和氨基酸的生理作用一、氮平衡二、蛋白質(zhì)的生理需要量三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值四、氨基酸的生理功能五、氨基酸的來源六、氨基酸的代謝概況第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化及吸收一、胃的消化作用二、小腸中的消化作用三、氨基酸的吸收第三節(jié) 蛋白質(zhì)的腐敗作用一、腐敗作用二、腐敗作用的產(chǎn)物及其生成三、氨的生成第四節(jié) 氨基酸的一般代謝一、體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解二、氨基酸的脫氨基作用三、酮酸的代謝第五節(jié) 氨的代謝一、氨的來源二、血氨及氨的代謝途徑三、氨的轉(zhuǎn)運(yùn)四、尿素的生成第六節(jié) 個別氨基酸代謝一、氨基酸的脫羧基作用二、一碳單位代謝三、含硫氨基酸代謝四、芳香族氨基酸的代謝五、支鏈氨基酸的代謝第八章 核苷酸代謝第一節(jié) 核苷酸的合成一、嘌呤核苷酸的合成二、嘧啶核苷酸的合成第二節(jié) 核苷酸的分解代謝一、嘌呤核苷酸的分解代謝二、嘧啶核苷酸的分解代謝第九章 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系與調(diào)節(jié)第一節(jié) 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系一、物質(zhì)代謝的特點(diǎn)二、物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系第二節(jié) 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)一、細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)二、激素的調(diào)節(jié)與生長因子三、整體水平的調(diào)節(jié)第三節(jié) 代謝調(diào)節(jié)障礙第三篇 分子生物學(xué)基礎(chǔ)第十章 DNA的生物合成第一節(jié) DNA的復(fù)制一、DNA復(fù)制的方式——半保留復(fù)制二、參與復(fù)制的酶類及蛋白質(zhì)因子三、DNA復(fù)制過程第二節(jié) DNA的修復(fù)合成一、DNA損傷二、DNA損傷的修復(fù)第三節(jié) 逆轉(zhuǎn)錄作用一、逆轉(zhuǎn)錄作用與逆轉(zhuǎn)錄酶二、端粒與端粒酶第十一章 RNA的生物合成第一節(jié) 轉(zhuǎn)錄體系一、轉(zhuǎn)錄作用及其特點(diǎn)二、RNA聚合酶第二節(jié) 轉(zhuǎn)錄過程一、起始二、鏈的延長三、鏈的終止第三節(jié) 轉(zhuǎn)錄后的加工過程一、信使RNA(mRNA)的加工二、tRNA前體的加工三、rRNA前體的加工第四節(jié) RNA的復(fù)制第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成第一節(jié) 蛋白質(zhì)合成體系一、mRNA與遺傳密碼二、氨基酸的“搬運(yùn)工具”——tRNl三、肽鏈合成的“裝配機(jī)”——核糖第二節(jié) 蛋白質(zhì)的合成過程一、氨基酸的活化與轉(zhuǎn)運(yùn)二、肽鏈合成的起始三、肽鏈的延長四、肽鏈合成的終止五、真核生物與原核生物蛋白質(zhì)合成的異同六、翻譯后的加工第三節(jié) 蛋白質(zhì)合成與醫(yī)學(xué)一、分子病二、蛋白質(zhì)生物合成的阻斷劑三、蛋白質(zhì)合成障礙的相關(guān)疾病第十三章 基因表達(dá)調(diào)控第一節(jié) 基因表達(dá)調(diào)控的概念及原理一、基因表達(dá)的時間性和空間性二、基因表達(dá)的基本方式三、基因表達(dá)調(diào)控的基本原理四、基因表達(dá)調(diào)控的生物學(xué)意義第二節(jié) 原核基因的表達(dá)調(diào)控一、原核基因表達(dá)的基本類型二、原核基因轉(zhuǎn)錄調(diào)控的基本特點(diǎn)三、乳糖操縱子的調(diào)節(jié)機(jī)制四、乳糖操縱子的轉(zhuǎn)錄調(diào)控第三節(jié) 真核基因的表達(dá)調(diào)控一、真核基因結(jié)構(gòu)和表達(dá)特點(diǎn)二、真核基因表達(dá)調(diào)控特點(diǎn)第十四章 基因、基因組和人類基因組計劃第一節(jié) 基因和基因組一、基因二、基因組第二節(jié) 人類基因組計劃一、人類基因組計劃二、人類基因組計劃的研究內(nèi)容三、人類基因組的特征四、人類基因組計劃促進(jìn)相關(guān)學(xué)科發(fā)展第十五章 重組DNA技術(shù)第一節(jié) 概述一、重組DNA技術(shù)相關(guān)概念二、常用載體三、工具酶第二節(jié) 重組DNA基本原理一、目的基因的來源二、載體的選擇和修飾三、DNA分子的體外重組四、重組DNA分子導(dǎo)入宿主細(xì)胞五、含有重組DNA宿主細(xì)胞的篩選六、目的基因的表達(dá)第三節(jié) 重組DNA技術(shù)在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用一、基因診斷二、基因治療三、疾病相關(guān)基因功能研究四、基因工程藥物和疫苗研發(fā)第四篇 專題篇第十六章 細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)第一節(jié) 生物膜的轉(zhuǎn)運(yùn)功能與細(xì)胞通訊一、生物膜的基本結(jié)構(gòu)與組成二、膜的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)功能三、細(xì)胞膜的信號傳遞功能第二節(jié) 信號分子一、細(xì)胞間信號分子二、細(xì)胞內(nèi)信號分子第三節(jié) 受體一、膜受體種類、結(jié)構(gòu)與功能二、細(xì)胞內(nèi)受體結(jié)構(gòu)與功能第四節(jié) 主要的信息傳遞途徑一、細(xì)胞膜受體介導(dǎo)的信息傳遞途徑二、細(xì)胞內(nèi)受體介導(dǎo)的信息傳遞途徑第五節(jié) 信號轉(zhuǎn)導(dǎo)與疾病第十七章 癌基因、抑癌基因與生物因子第十八章 血液的生物化學(xué)第十九章 肝的生物化學(xué)第二十章 維生素與必需微量元素第二十一章 常用分子生物學(xué)技術(shù)附錄1 推薦的課外讀物與專業(yè)刊物附錄2 醫(yī)學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)大事論漢英索引

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 細(xì)胞的概論第一節(jié) 細(xì)胞的概念與細(xì)胞生物學(xué)細(xì)胞是生物體的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，是生命活動的基本單位。細(xì)胞或是獨(dú)立組成生命單位，例如細(xì)菌，只有單個細(xì)胞組成（uni-cellular organism）；或是相互之間組成細(xì)胞群體、組織或器官、系統(tǒng)和整體（動物，人體），例如人體，由約1014細(xì)胞組成。大多數(shù)生物體都是由多細(xì)胞組成（multicellular organisms）。細(xì)胞是由一層膜性結(jié)構(gòu)包圍著含有細(xì)胞核（或擬核）的原生質(zhì)所組成。細(xì)胞具有分裂而增殖功能，因而是生物體個體發(fā)育和系統(tǒng)發(fā)育的基礎(chǔ)。細(xì)胞也是遺傳的基本單位，并具有遺傳的全能性。細(xì)胞生物學(xué)是研究細(xì)胞生命活動的科學(xué)，它在顯微、亞顯微和分子水平三個層次上，以研究細(xì)胞之功能，結(jié)構(gòu)之特點(diǎn)，亞細(xì)胞器組成為主，并不斷向探究細(xì)胞與細(xì)胞間，細(xì)胞與細(xì)胞外界相互作用等領(lǐng)域拓展，向探究細(xì)胞增殖、分裂、死亡等生命活動內(nèi)在規(guī)律縱深的一門系統(tǒng)科學(xué)，可以說細(xì)胞生物學(xué)的研究目標(biāo)是揭示生命的本質(zhì)。細(xì)胞生物學(xué)是現(xiàn)代生命科學(xué)的前沿分支學(xué)科之一，主要是從細(xì)胞的不同結(jié)構(gòu)層次來研究細(xì)胞的生命活動的基本規(guī)律。從生命結(jié)構(gòu)層次看，細(xì)胞生物學(xué)位于分子生物學(xué)與發(fā)育生物學(xué)之間，同它們相互銜接，互相滲透。

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《生物化學(xué)(第2版)》：全國高等醫(yī)學(xué)院校教材。

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