有機化學(xué)

前言

本書是根據(jù)高等醫(yī)學(xué)院校臨床醫(yī)學(xué)、麻醉學(xué)、護理學(xué)、中醫(yī)學(xué)等本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，并結(jié)合第二軍醫(yī)大學(xué)等四所軍隊醫(yī)學(xué)院校骨干教師多年有機化學(xué)教學(xué)實踐編寫而成。本書為2006年第二軍醫(yī)大學(xué)出版社出版的有機化學(xué)（徐建明主編）教材的第2版。在總結(jié)四年來的使用經(jīng)驗，廣泛傾聽師生的意見和建議，同時參考了國內(nèi)外近年出版的部分醫(yī)學(xué)院校有機化學(xué)教材的基礎(chǔ)上編寫了本書?！队袡C化學(xué)》第2版的修訂和編寫過程中，強調(diào)以有機化學(xué)學(xué)科基本理論和基礎(chǔ)知識為主，對部分內(nèi)容的編排進行了調(diào)整以更加突出學(xué)科特色和要求；在力求對專業(yè)知識的描述簡明扼要、清晰易懂的同時，更注重對相關(guān)科學(xué)問題分步解析，以利于啟發(fā)學(xué)生積極思維，舉一反三。有機化學(xué)涉及的知識極為豐富，很難在有限的篇幅內(nèi)全部介紹。本書編寫過程中始終將結(jié)構(gòu)和性質(zhì)關(guān)系的闡述作為主線貫穿全書，以各類化合物的分子結(jié)構(gòu)和特定官能團作為切入點，通過分析結(jié)構(gòu)來揭示它們的理化性質(zhì)。在重視經(jīng)典理論的同時，適當(dāng)介紹一些新進展。力求使本書內(nèi)容豐富而又不面面俱到，既重視基礎(chǔ)知識的傳授也適當(dāng)介紹新成果?？紤]到軍事醫(yī)學(xué)的特殊需要，把“含硫、含磷及含砷的有機化合物"作為獨立的一章介紹。本書各章之后均附有習(xí)題，供學(xué)生預(yù)習(xí)或復(fù)習(xí)之用。另外，本書還有配套輔導(dǎo)教材《有機化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)》，內(nèi)容包括：各章的內(nèi)容提要，練習(xí)題，綜合測試題及參考答案等。本書有關(guān)的化學(xué)術(shù)語以科學(xué)出版社出版的《英漢化學(xué)化工詞匯》（2000年第4版）為準(zhǔn)；化合物命名依據(jù)中國化學(xué)會《有機化學(xué)命名原則》（1980）。在本教材編寫過程中，承蒙南方醫(yī)科大學(xué)游文瑋教授、第三軍醫(yī)大學(xué)李懷德教授及第四軍醫(yī)大學(xué)張生勇教授和孫曉莉教授給予指導(dǎo)和協(xié)助，在此一并表示感謝。鑒于我們水平有限，不妥之處在所難免，敬請廣大師生和讀者批評指正。

內(nèi)容概要

　　《有機化學(xué)（第2版）》共分十五章，按官能團分類，從各類有機化合物的分子結(jié)構(gòu)人手，著重闡明化合物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系。作者在編寫時尤其注意介紹與臨床醫(yī)學(xué)及軍事醫(yī)學(xué)相關(guān)化合物的性質(zhì)和用途。《有機化學(xué)（第2版）》最后一章還簡要介紹了有機波譜學(xué)的基礎(chǔ)知識。每章附有關(guān)鍵詞和習(xí)題?！　　队袡C化學(xué)（第2版）》可作為高等醫(yī)學(xué)院校臨床醫(yī)學(xué)、麻醉學(xué)、護理學(xué)、中醫(yī)學(xué)等本科專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)教材，也可供相關(guān)專業(yè)人員參考。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 有機化合物和有機化學(xué)第二節(jié) 有機化合物的結(jié)構(gòu)第三節(jié) 有機化合物的分類和構(gòu)造式的表示第四節(jié) 有機化合物的結(jié)構(gòu)確證第五節(jié) 有機酸堿的概念第二章 烷烴和環(huán)烷烴第一節(jié) 烷烴第二節(jié) 環(huán)烷烴第三章 烯烴和炔烴第一節(jié) 烯烴第二節(jié) 炔烴第四章 立體化學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 同分異構(gòu)現(xiàn)象的分類第二節(jié) 手性分子與對映異構(gòu)體第三節(jié) 對映異構(gòu)體的表示方法和構(gòu)型標(biāo)記第四節(jié) 對映異構(gòu)體的光學(xué)性質(zhì)第五節(jié) 含一個手性碳原子的分子第六節(jié) 含多個手性碳原子的分子第七節(jié) 手性有機化合物的制備第八節(jié) 立體異構(gòu)的重要性第五章 芳香烴第一節(jié) 苯及其同系物第二節(jié) 多環(huán)芳香烴第三節(jié) 非苯芳香烴和休克爾規(guī)則第六章 鹵代烴第一節(jié) 鹵代烴的分類和命名第二節(jié) 鹵代烴的性質(zhì)第三節(jié) 親核取代反應(yīng)歷程第四節(jié) B一消除反應(yīng)歷程第五節(jié) 重要的鹵代烴第七章 醇、酚、醚第一節(jié) 醇第二節(jié) 酚第三節(jié) 醚第八章 醛、酮、醌第一節(jié) 醛和酮第二節(jié) 醌第九章 羧酸、羧酸衍生物及取代羧酸第一節(jié) 羧酸第二節(jié) 羧酸衍生物第三節(jié) 取代羧酸第十章 有機含氮化合物第一節(jié) 胺第二節(jié) 重氮化合物和偶氮化合物第三節(jié) 酰胺第四節(jié) 雜環(huán)化合物第五節(jié) 生物堿第十一章 含硫、含磷及含砷的有機化合物第一節(jié) 含硫的有機化合物第二節(jié) 含磷、含砷的有機化合物第十二章 糖類第一節(jié) 單糖第二節(jié) 低聚糖和多糖第三節(jié) 糖蛋白和血型第十三章 脂類、萜類和甾族化合物第一節(jié) 油脂和蠟第二節(jié) 磷脂第三節(jié) 萜類化合物第四節(jié) 甾族化合物第十四章 氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸第一節(jié) 氨基酸第二節(jié) 多肽和蛋白質(zhì)第三節(jié) 核酸第十五章 有機波譜學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 紫外一可見光譜第二節(jié) 紅外光譜第三節(jié) 核磁共振譜第四節(jié) 質(zhì)譜

章節(jié)摘錄

插圖：主要研究除含碳、氫外還含有金屬元素、磷、氟或硼等元素的有機化合物的元素有機化學(xué)；將有機化學(xué)的理論和方法用于研究核酸、蛋白質(zhì)和多糖等生物分子的生物有機化學(xué)。這些都說明了有機化學(xué)多年來發(fā)展的繁榮昌盛。隨著生物技術(shù)日新月異的發(fā)展，有機化學(xué)與各生物學(xué)科相互交叉、相互滲透，正在或?qū)⒁纬稍S多新的學(xué)科分支。這也說明了有機化學(xué)在當(dāng)今科技發(fā)展中的重要性。隨著有機化合物種類的增多，今天有機化合物的概念已不是原來的含義，只是習(xí)慣性地使用。有機化合物的現(xiàn)代定義應(yīng)是除一氧化碳、二氧化碳和碳酸及碳酸鹽無機物外的一切含碳化合物。有機化合物數(shù)目眾多的原因在于組成有機化合物的基本元素都是碳，碳原子的最外層有4個電子，要完全失去這4個電子或得到4個電子以形成穩(wěn)定的外層電子結(jié)構(gòu)都很困難，所以碳原子通常是與其他原子形成共用電子對，即通過形成共價鍵相結(jié)合。在有機化合物中，碳原子不僅可與其他原子以共價鍵相結(jié)合，而且碳原子之間也可以共價鍵相結(jié)合，形成數(shù)目不等的鏈狀或環(huán)狀化合物。相對分子量可以從幾十、幾百到幾百萬不等。這些以共價鍵相結(jié)合的含碳化合物與主要以離子鍵相結(jié)合的無機化合物相比，表現(xiàn)出一些共同的特點：1.可燃性大多數(shù)有機化合物都可以燃燒，燃燒時一般是先炭化變黑，最后生成二氧化碳和水，若含有其他元素，則生成其氧化物。這是區(qū)別有機物和無機物（不燃燒）的最簡單方法。2.熔點較低固體有機化合物的熔點通常比無機化合物要低，很少有超過400℃的。這是由于在有機化合物的晶體中，分子間作用力主要是范德華力。熔點是有機化合物的特征之一，可用于鑒別有機化合物或判定其純度。

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