饞話連篇

內(nèi)容概要

　　以青竹盛著春筍紅蝦，是否另有滋味，不必深究。套用周作人的話，這種吃法“包含歷史的精煉的或頹廢的”神髓。對國人的口味而言，鮭魚蠶豆這種菜式，高檔上海館炮制出來的也許更到家。讀張健雄的“饞游”，我們在意的不在其中滋味，而是他文字引發(fā)出來的境界。境界是文化的一種面貌，也是張健雄“相吃”文字異于凡品的地方?！　√煜轮?，無奇不有。邊走邊食，于是饞話一籮筐?！　【腿绫緯鴷娥捲掃B篇》，說得都是“饞話”。作者在自序中說：“筆者既嗜飲食，且每求甚解，偶有所得，乃欣然銘食，以供各食友參考?！P者向來覓食辭遠(yuǎn)，為求真味到處游，年來重游京都賞楓品懷石，維也納聞樂啖餅食，初游蜀都嘗辣味，重游金陵懷古方……”　　本書內(nèi)容包括：《蝦話連篇》、《豬話連篇》、《酒話連篇》、《食在成都》、《越南行腳》、《馬來亞之旅》、《閩游散記》等等?！　∮陴捲掗g體會食物的快樂，享受自然寫意的狀態(tài)。

作者簡介

　　張建雄，香港出生。香港中文大學(xué)商學(xué)士、加拿大約克大學(xué)MBA。曾任職于美國及法國兩大銀行共28年，工作地點(diǎn)跨越歐美。近年兼任香港中文大學(xué)商學(xué)院、香港城市大學(xué)EMBA課程教授，專攻跨國企業(yè)研究。　　張君通曉英文法語，性好紅酒美食，得工作之便暢游全球各地，遍嘗各色美食，品評多方佳釀，謂為“饞游”?！　”竞酢跋嘟煌?，以饗同饞”之宗旨，張君將多年“饞游”心得之精粹，發(fā)而為文，遂成《饞游記饞》《饞話連篇》《饞游偶拾》《紅酒心語》《法國試食行》等篇，因“饞”而著作等身，蔚為大觀?！　埦秊橄愀邸缎艌?bào)》專欄作家，著作還包括《二十年目睹金融怪現(xiàn)象》《日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展四大教訓(xùn)》《管理經(jīng)》《處世經(jīng)》《消閑篇》《商鑒》等多部。

書籍目錄

饞話心法饞食藝術(shù)饞說新語醋的靈氣“向生命報(bào)復(fù)”的回響食養(yǎng)生饞游偶拾饞食教義饞教食忍兩宗饞游偶拾后記饞游偶拾新知旅游真義饞食神功游記始祖閑游記饞饞魚開篇閑時(shí)管理養(yǎng)生之道牛飲馬食耳餐目食長命與長壽饞話連篇蝦話連篇魚話連篇雞話連篇蟹話連篇豬話連篇牛話連篇筍話連篇面話連篇翅話連篇鵝肝連篇鵝鴨連篇粥飯連篇素話連篇菌話連篇河豚連篇鮪話連篇蛇話連篇酒話連篇紅酒連篇茶話連篇

章節(jié)摘錄

　　長命與長壽臺灣企業(yè)家的第一代，很多雖已是年近八十的壽星，卻不敢輕易言退。這倒不是因?yàn)榻话羯形闯晒?，兒女仍須努力，而是因?yàn)楫?dāng)年三妻四妾，如今家族繁衍，雖然個個在職訓(xùn)練多年，卻又不知誰可以力壓群雄。今年發(fā)生幾起兄弟鬩墻的董事長爭奪戰(zhàn)，原本當(dāng)名譽(yù)董事長的太上皇，亦要讓位，好讓斗爭失敗的那一位有位可當(dāng)，如此一來，各老董們也繼續(xù)當(dāng)下去，當(dāng)其長命董事長。最近收到一位銀行界長輩傳真來的文章，才了解到長命和長壽有分別，正如快樂和歡樂也有分別。企業(yè)家第一代早年拼搏過盡，如今雖然富甲一方，知道保命的重要，甚至開設(shè)自己的醫(yī)院，諸如臺灣的長庚、國泰和遠(yuǎn)東都是設(shè)備一流，可以特別照顧自己人?！　〉瞧髽I(yè)家的職業(yè)病如心臟病、糖尿病、高血壓、痛風(fēng)、脂肪肝、腸胃病等都是需善后之癥，在有錢兼有醫(yī)院下，當(dāng)然可以帶病延年。但獨(dú)自生活在室中，保持無菌、恒溫，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)食，醫(yī)療小組隨時(shí)候令，此是長命，并非長壽，臺灣富豪頗有幾位是如此。長壽主人則是身體健康，年紀(jì)雖大，健步如飛，腦子清楚，食欲奇佳，隨心所欲。筆者近日與一位長壽董事長共宴于臺北天香樓，由龍井蝦仁、炒鱖魚絲到魚翅，食量完全和筆者一樣，筆者飲紅酒，壽星公則飲鎮(zhèn)江甜醋加水，筆者只有佩服。（1996年9月27日）

媒體關(guān)注與評論

　　建雄所寫食經(jīng)的最大特色是兼收并畜，范圍寬廣，絕非獨(dú)沽一味……建雄的書不僅讓讀者可以按圖索驥，尋找佳釀和佳肴，即使在家中閱讀，也可以開拓視野，消除偏見?！　　▊惗兀┣裣桤姟∠愀邸缎艌?bào)》前總篇、旅英學(xué)人　　唐魯錄等前輩在吃的品味上，是國粹派。張建雄放開懷抱，華夷兼治……讀張建雄的“饞游”，我們在意的不在其中滋味，而是他文字引發(fā)出來境界。境界是文化的一種面貌，也是張建雄“相吃”文字異于凡品的地方。　　——（香港）劉紹銘 香港嶺南大學(xué)文學(xué)院院長、著名作家　　一般人吃喝玩樂都盡是消費(fèi)而已，張氏是少有能為文者。歐陽修《醉翁亭記》有云：“醉能同其樂，醒能述其文者，太守也?！薄　　ㄏ愀郏┱驳侣　≈u論家、作家

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