糧食檢驗概論

內(nèi)容概要

　　《糧食檢驗概論》以國家標準檢驗方法為準則，針對目前糧食檢驗中存在諸多問題。如：(1)一些重要項目指標，包括質(zhì)量指標、品質(zhì)指標、貯存指標以及衛(wèi)生指標等難以掌握；(2)一些檢(化)驗員或限于專業(yè)或操作不夠規(guī)范或抽樣本身容易出現(xiàn)問題等。筆者通過近三十年從事糧油質(zhì)量、衛(wèi)生指標的檢驗和教學(xué)實踐經(jīng)驗為總結(jié)，全面、系統(tǒng)地回答了以上諸多問題，并進行了針對性的指導(dǎo)，另外也通過提供一些圖形實樣、實驗數(shù)據(jù)充分闡明本人在實際工作中總結(jié)出的一些可操作性的經(jīng)驗和實驗技巧供同行讀者借鑒和評價?！　杏行┯^點曾以淪文的形式發(fā)表過

書籍目錄

第一章 糧食樣品的采集、縮分和保存第一節(jié) 引言第二節(jié) 樣品的采集第三節(jié) 原始樣品的混合和縮分第四節(jié) 樣品保存第二章 糧食檢驗基礎(chǔ)知識第一節(jié) 常用儀器設(shè)備及使用第二節(jié) 常用玻璃儀器及使用第三節(jié) 糧食檢驗中常用標準滴定溶液的配制第四節(jié) 常用玻璃器皿的洗滌及洗液的配制第五節(jié) 實驗數(shù)據(jù)的記錄及處理第三章 稻谷檢驗第一節(jié) 概述第二節(jié) 稻谷出糙率測定第三節(jié) 雜質(zhì)測定第四節(jié) 稻谷整精米率測定第五節(jié) 糧食水分測定第六節(jié) 大米加工精度檢驗第七節(jié) 堊白度測定第八節(jié) 稻米的膠稠度測定

章節(jié)摘錄

　　第一章　糧食樣品的采集、縮分和保存　　第一節(jié)　引言　　為了評價一批糧食的質(zhì)量，必須了解該批糧食中某些相關(guān)物質(zhì)的含量及性質(zhì)，所以對該批糧食進行分析檢驗。通常被分析檢驗的對象數(shù)量很大，分析檢驗時不可能將所有被分析的對象進行處理、分析、檢驗。除特殊情況外，在進行分析檢驗時只可能選取該批糧食中的很小一部分，由這很小一部分的分析檢驗結(jié)果來決定該批糧食的整體情況。如何才能保證這很小一部分樣品能代表該批糧食的整體情況，并確保所需的相關(guān)物質(zhì)與整體情況一致，必須有一套正確而又規(guī)范的樣品采集、縮分及保存方法?！　〉?/pre>








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