當(dāng)代北京菜籃子史話

內(nèi)容概要

幾十年來(lái)京城百姓“菜籃子”發(fā)生的巨大變化，是全市工人、農(nóng)民、科學(xué)技術(shù)人員在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，戰(zhàn)勝了無(wú)數(shù)次的自然災(zāi)害，克服了多次社會(huì)運(yùn)動(dòng)的沖擊，經(jīng)過(guò)艱苦奮斗才取得的。特別是改革開(kāi)放以后，黨和政府陸續(xù)制定了許多向農(nóng)業(yè)傾斜的政策，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、科技水平都有了很大發(fā)展和提高。20世紀(jì)80年代，農(nóng)業(yè)部提出在全國(guó)大中城市實(shí)施“菜籃子工程”，這對(duì)北京菜籃子產(chǎn)業(yè)是一個(gè)很大的推動(dòng)。發(fā)展菜籃子產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到北京城鄉(xiāng)人民生活的一件大事，對(duì)增加農(nóng)民收入，提高京城百姓生活質(zhì)量，對(duì)京城社會(huì)的穩(wěn)定，都具有十分重要的意義。    為了喚起人們對(duì)京城“菜籃子”的記憶，讓現(xiàn)在的人們記住老一輩京城人民幾十年來(lái)為裝滿“菜籃子”而不懈努力奮斗的艱苦歷程。更加珍惜今天的幸福生活，我們幾個(gè)已經(jīng)退休多年的人分別承擔(dān)起蔬菜、豬肉、禽蛋、牛奶、水產(chǎn)等五個(gè)方面的寫(xiě)作任務(wù)。第一章蔬菜業(yè)的故事由北京市農(nóng)業(yè)局原副局長(zhǎng)楊銘華執(zhí)筆，第二章養(yǎng)豬業(yè)的故事和第三章禽蛋業(yè)的故事由北京華都集團(tuán)原副總經(jīng)理焦碧蘭執(zhí)筆，第四章牛奶業(yè)的故事和第五章水產(chǎn)業(yè)的故事由北京市大發(fā)畜產(chǎn)公司原副經(jīng)理孟慶如執(zhí)筆，全書(shū)由孟慶如統(tǒng)稿。這些歷史雖然都是我們的親身經(jīng)歷，但由于我們已經(jīng)退休多年，記憶可能有些誤差，故事、事件的脈絡(luò)可能不夠準(zhǔn)確；又由于我們長(zhǎng)期從事政府工作，一輩子與公文為伴，對(duì)于如何寫(xiě)好史話類作品是不折不扣的門(mén)外漢，因此，故事和事件的闡述很容易帶有公文樣式的痕跡，而不夠生動(dòng)。在此誠(chéng)懇請(qǐng)求讀者給予諒解和指正。

作者簡(jiǎn)介

楊銘華，1944年生，畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)學(xué)校的作物專業(yè)，長(zhǎng)期從事蔬菜生產(chǎn)管理工作，先后任北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜處處長(zhǎng)，北京市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)等職。

書(shū)籍目錄

前言第一章　北京蔬菜業(yè)的故事　一、京城蔬菜業(yè)的歷史　二、蔬菜進(jìn)城用上了汽車　三、冬儲(chǔ)大白菜是一道風(fēng)景線　四、從“當(dāng)家菜”到“愛(ài)國(guó)菜”　五、建設(shè)遠(yuǎn)郊蔬菜基地　六、生物防治病蟲(chóng)害　七、吃“節(jié)節(jié)菜”的年代　八、告別“老、大、粗”　九、“特菜”是怎樣變成“小特”的　十、節(jié)能環(huán)保的日光溫室　十一、“白色革命”　十二、“北京吃全國(guó)，世界吃北京”　十三、“幫江田”和“保菜增糧”　十四、從“擱著發(fā)麻，放了發(fā)木”起步　十五、品種繁多的蔬菜　十六、學(xué)習(xí)和引進(jìn)的節(jié)水灌溉技術(shù)　十七、非常時(shí)期，非常措施　十八、讓市民吃到放心菜第二章　北京養(yǎng)豬業(yè)的故事　一、從傳統(tǒng)養(yǎng)豬說(shuō)起　二、逢年過(guò)節(jié)才買(mǎi)肉吃　三、運(yùn)動(dòng)多了，豬養(yǎng)少了　四、吃豬肉最少的一年　五、克服困難，把豬養(yǎng)起來(lái)　六、爹有娘有，不如自己有　七、養(yǎng)豬業(yè)的一場(chǎng)革命　八、京城百姓吃上了放心肉　九、牛肉羊肉錦上添花第三章　北京禽蛋業(yè)的故事　一、從一家一戶養(yǎng)雞說(shuō)起　……第四章　北京牛奶業(yè)的故事第五章　北京水產(chǎn)業(yè)的故事后記

章節(jié)摘錄

插圖：第一章北京蔬菜業(yè)的故事四、從“當(dāng)家菜”到“愛(ài)國(guó)菜”在蔬菜計(jì)劃生產(chǎn)的年代，大白菜等“鎮(zhèn)價(jià)菜”供應(yīng)是否充足，對(duì)市場(chǎng)蔬菜的價(jià)格有很大的影響。如果大白菜供應(yīng)不足，整個(gè)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格就會(huì)大幅度上漲，京城百姓生活就會(huì)受到影響。在那個(gè)年代，京城百姓的冬季蔬菜主要是大白菜，如果誰(shuí)家沒(méi)有儲(chǔ)存足夠數(shù)量的大白菜，心里就很不踏實(shí)。因此，京城百姓又把大白菜叫做“當(dāng)家菜”。常言道“白菜豆腐保平安”，北京市民用大白菜可以做出幾十道菜肴，如炒白菜、醋熘白菜、酸菜川白肉、白菜芥末墩、白菜燉豆腐、拌白菜心，用白菜餡包餃子、蒸包子等。1988年，大白菜播種之后，由于天氣好，生產(chǎn)管理也比較到位，白菜長(zhǎng)勢(shì)非常喜人。郊區(qū)干部群眾看到地里的大白菜生長(zhǎng)得整齊、健壯、葉厚、心滿，綠油油的一片豐收景象，非常高興。然而正當(dāng)大家歡度國(guó)慶節(jié)的時(shí)候老天爺下起了連綿細(xì)雨，連續(xù)幾天不見(jiàn)太陽(yáng)，空氣潮濕，大白菜爆發(fā)了多年未遇的“黑腐病”和“黑斑病”。短短幾天時(shí)間，大白菜外邊的葉子變黃了、干枯了，嚴(yán)重影響了包心，導(dǎo)致了大白菜嚴(yán)重減產(chǎn)。人們面對(duì)大白菜由豐收在望到嚴(yán)重減產(chǎn)的大逆轉(zhuǎn)，心情非常沉重。但是郊區(qū)農(nóng)民顧全大局，下決心不折不扣地保質(zhì)、保量地把大白菜送進(jìn)城供應(yīng)市民。市民也自覺(jué)地按照計(jì)劃限量購(gòu)買(mǎi)，居民每人定量供應(yīng)30公斤，集體伙食單位每人15～20公斤；各城區(qū)和近郊蔬菜生產(chǎn)銷售管理部門(mén)積極組織貨源，各司其職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。為了防止私分私賣，各個(gè)大隊(duì)派人日夜巡查，在大白菜地塊周圍，除保留一條用于大白菜運(yùn)輸?shù)耐ǖ劳猓溆嗟缆啡客跀?，并派專人看守。由于從干部到群眾，從城市到農(nóng)村上上下下一齊努力，這一年大白菜雖然減產(chǎn)，但大白菜的上市任務(wù)卻完成得非常圓滿。京城百姓都買(mǎi)到了比較滿意的冬儲(chǔ)大白菜。與此同時(shí)，大白菜遇到的病害引起了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的廣泛關(guān)注，采取措施加強(qiáng)了對(duì)防治大白菜黑斑病、黑腐病的研究。為此，北京市實(shí)施了大白菜增產(chǎn)的系列工程，加快培育新品種，解決大白菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵問(wèn)題；進(jìn)一步修訂北京地區(qū)大白菜栽培管理方案，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)管理；開(kāi)展對(duì)大白菜的病毒病、軟腐病、霜霉病、黑斑病、黑腐病的綜合防治。

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《當(dāng)代北京菜藍(lán)子史話》是由當(dāng)代中國(guó)出版社出版的。

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