飯店設(shè)備管理

內(nèi)容概要

由李曉東等編著的《飯店設(shè)備管理》系統(tǒng)地闡述了飯店各部門主要設(shè)備系統(tǒng)的運(yùn)行原理與管理實(shí)務(wù)，以飯店設(shè)備管理理論為指導(dǎo)，分析了飯店設(shè)備前期、運(yùn)行期和后期管理的技術(shù)措施及經(jīng)濟(jì)手段，提出了保障飯店設(shè)備運(yùn)行的體系。本書內(nèi)容系統(tǒng)全面、注重實(shí)用性，案例豐富，深入淺出。

書籍目錄

第一章　飯店設(shè)備管理理論
　第一節(jié)　飯店設(shè)備概述
　第二節(jié)　飯店設(shè)備管理概述
　第三節(jié)　飯店設(shè)備管理的基礎(chǔ)理論
第二章　飯店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的應(yīng)用與管理
　第一節(jié)　飯店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)成與功能
　第二節(jié)　飯店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的操控與管理
　第三節(jié)　飯店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的升級改造與更新
第三章　飯店前廳及客房的設(shè)施、設(shè)備與管理
　第一節(jié)　前廳部設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置
　第二節(jié)　客房設(shè)備用品的管理
　第三節(jié)　客房設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)
第四章　飯店餐廳及廚房設(shè)備的管理
　第一節(jié)　餐廳廚房設(shè)施、設(shè)備概述
　第二節(jié)　廚房設(shè)備概述
　第三節(jié)　廚房設(shè)備的使用與管理
第五章　飯店康樂服務(wù)與商務(wù)中心的設(shè)施、設(shè)備及管理
　第一節(jié)　飯店康樂服務(wù)設(shè)施、設(shè)備概述
　第二節(jié)　飯店康樂服務(wù)設(shè)施、設(shè)備的綜合管理
第六章　飯店供熱、制冷系統(tǒng)設(shè)備的管理
　第一節(jié)　供熱系統(tǒng)設(shè)備的使用管理
　第二節(jié)　飯店制冷設(shè)備的使用與管理
　第三節(jié)　中央空調(diào)的運(yùn)行和管理
第七章　飯店用電設(shè)備系統(tǒng)的管理
　第一節(jié)　飯店用電系統(tǒng)概述
　第二節(jié)　飯店照明、弱電系統(tǒng)
　第三節(jié)　飯店供、配電系統(tǒng)的管理
第八章　飯店供、排水設(shè)備系統(tǒng)的管理
　第一節(jié)　飯店供水系統(tǒng)的構(gòu)成及方式
　第二節(jié)　飯店室內(nèi)供水設(shè)備的管理
　第三節(jié)　飯店排水系統(tǒng)管理
第九章　飯店消防設(shè)備及管理
　第一節(jié)　飯店消防設(shè)備的設(shè)置與維護(hù)
　第二節(jié)　飯店消防設(shè)備運(yùn)行管理及火災(zāi)預(yù)防
第十章　飯店運(yùn)送及通信系統(tǒng)設(shè)施和設(shè)備的管理
　第一節(jié)　飯店運(yùn)送系統(tǒng)概述
　第二節(jié)　飯店電梯的運(yùn)行管理
　第三節(jié)　飯店電梯的安全管理
第十一章　飯店設(shè)備管理各階段的技術(shù)措施
　第一節(jié)　設(shè)備的前期管理
　第二節(jié)　設(shè)備的運(yùn)行期管理
　第三節(jié)　設(shè)備的后期管理
第十二章　飯店設(shè)備管理的經(jīng)濟(jì)手段
　第一節(jié)　設(shè)備管理經(jīng)濟(jì)手段概述
　第二節(jié)　設(shè)備的投資決策
　第三節(jié)　設(shè)備資產(chǎn)、費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)管理
　第四節(jié)　設(shè)備大修、更新的經(jīng)濟(jì)手段
第十三章　飯店設(shè)備運(yùn)行的保障體系
　第一節(jié)　飯店設(shè)備管理的組織體制
　第二節(jié)　設(shè)備管理的崗位職責(zé)
　第三節(jié)　設(shè)備管理的規(guī)章　制度與檢查評比
　第四節(jié)　設(shè)備管理數(shù)據(jù)庫建設(shè)
參考文獻(xiàn)

圖書封面

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