中華民族文化十六講

前言

廣義的文化，是指人類在社會(huì)歷史實(shí)踐的過(guò)程中所獲得的物質(zhì)與精神的生產(chǎn)能力，以及由這種生產(chǎn)能力所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。在這個(gè)意義上看，“中華民族文化”也是一個(gè)十分寬泛的概念。從民族性來(lái)講，它包括現(xiàn)今中國(guó)的五十六個(gè)民族，也包括歷史上在中華大地上曾經(jīng)存在過(guò)的更多的大大小小的民族；從地理范圍來(lái)講，它涵蓋了當(dāng)代中國(guó)主權(quán)所及的疆土，也影響著其他尊崇中華文化的人或人群所在的地域；從客觀存在的形態(tài)上講，它既有物質(zhì)的、有形的、有聲的種種形態(tài)，也有非物質(zhì)的、無(wú)形的、無(wú)聲的種種形態(tài)；從分布的社會(huì)層次上來(lái)講，它又可分為宮廷文化、文人文化、民間文化；從涉及的民族生活領(lǐng)域來(lái)講，就更加多樣了，比如：語(yǔ)言文化、視聽(tīng)文化、制度文化、禮儀文化、思辨文化、宗教文化、習(xí)俗文化、商旅文化、工藝文化，等等，甚至可以再細(xì)化到飲食文化、服飾文化、建筑文化、園林文化、節(jié)慶文化，乃至瓷文化、玉文化、茶文化、壺文化，等等。由此看來(lái)，要對(duì)中華民族文化作一個(gè)完整而系統(tǒng)的匯總，似乎是很困難的，因?yàn)樗_實(shí)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、絢麗多姿，是一個(gè)無(wú)限廣闊的天地和無(wú)比豐富的寶庫(kù)。所以本書的“十六講”，只能是擇其要而敘，對(duì)讀者起一個(gè)引領(lǐng)與導(dǎo)讀的作用。一個(gè)民族的“根”和“魂”，最終、最深刻地體現(xiàn)在文化上。民族文化不僅具有鮮明的民族性、頑強(qiáng)的繼承性，更具有強(qiáng)烈的震撼性和驚人的穿透性。它顯現(xiàn)于隨處可感知的環(huán)境與氛圍之中，更深入到民族每一個(gè)成員的骨子里、靈魂里，每時(shí)每刻、不知不覺(jué)地從他們的思想行為中表現(xiàn)出來(lái)。

內(nèi)容概要

　　《中華民族文化十六講》旨在讓大學(xué)生了解中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。教材共分十六講：陶瓷與玉器、詩(shī)文與典籍、儒家與道家、戲曲與歌舞、書法與丹青、琴韻與棋藝、飲食與服飾、古都與小鎮(zhèn)、園林與建筑、民族與宗教、科舉與官制、民俗與禮制、名山與大川、醫(yī)學(xué)與武術(shù)、人口與疆域等。教材圖文并茂。

書籍目錄

第一講  陶瓷與玉器第二講  飲食與服飾第三講  建筑與園林第四講  古都與小鎮(zhèn)第五講  山川與行旅第六講  歌舞與戲曲第七講  禮俗與節(jié)慶第八講  書法與丹青第九講  琴韻與棋藝第十講  養(yǎng)生與功法第十一講  人口與疆域第十二講  文字與音韻第十三講  典籍與詩(shī)文第十四講  儒家與道家第十五講  官制與選官第十六講  哲學(xué)與宗教后記

章節(jié)摘錄

1．茶的營(yíng)養(yǎng)成分目前已經(jīng)證實(shí)，茶葉有和人體健康關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)成分，主要有八類：（1）蛋白質(zhì)、氨基酸類：目前已發(fā)現(xiàn)茶中的氨基酸有28種，其中以茶氨酸含量最高；其次是人體所必需的蘇氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸等。（2）糖類、類脂類：據(jù)測(cè)定，中國(guó)茶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等糖類，但能溶于水的僅占4％-5％，因此，茶葉屬低熱量原料，適合糖尿病患者飲用。茶葉中還含有少量的脂肪。（3）維生素類：茶葉中含有豐富的維生素類物質(zhì)。每100克茶葉中含B族維生素8-15毫克。茶葉中的維生素含量與茶葉的老嫩度及茶類有關(guān)，如嫩茶比老茶含量高，綠茶比紅茶含量高。（4）礦物質(zhì)：茶葉中含有大量的有機(jī)化合物，如鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鋅以及錳、氟、硒等。（5）生物堿類：茶葉中的生物堿，主要有咖啡堿、茶堿和可可堿。茶葉咖啡堿是一種強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮劑，飲茶不但能提高思維活動(dòng)能力，對(duì)大腦皮層還具有興奮作用。（6）茶多酚類：茶葉中茶多酚的含量較高，約占茶葉干重的20％-35％。茶多酚是一類以兒茶素為主體的多酚類化合物，其中以黃烷醇類化合物最為重要。此外，還有花色苷類、黃烷酮類、黃酮醇類和酚酸類。這類物質(zhì)主要具有降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老、抗輻射、殺菌消炎、抗癌、抗突變等作用。（7）有機(jī)酸類：茶葉中含有多種有機(jī)酸，如草酸、蘋果酸等，它們對(duì)維持體液起著一定的平衡作用。（8）皂甙類：茶葉中含有茶葉皂甙，含量約為0.07％左右。研究表明，茶葉皂甙具有抗炎癥、抗癌、殺菌等多種功效。

后記

本書是為大學(xué)本科生開(kāi)設(shè)“中華民族文化概論”課程而編寫的。“中華民族文化概論”將以通識(shí)教育課程的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建設(shè)，將為學(xué)生展現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化中一系列豐富多彩的內(nèi)容，幫助學(xué)生提高理解民族文化的自覺(jué)意識(shí)和自立能力，不僅使受教育者形成對(duì)民族文化的認(rèn)同感，而且形成對(duì)民族文化的鑒賞能力。這樣，通過(guò)民族文化的教育進(jìn)行民族精神的教育，知古鑒今，繼往開(kāi)來(lái)，去進(jìn)行更為有價(jià)值的民族精神的創(chuàng)造。

編輯推薦

《中華民族文化十六講》由上海教育出版社出版。

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