DIY烘焙合家歡

內(nèi)容概要

　　《DIY烘焙合家歡》作者用照片記錄了每個(gè)烘焙的過(guò)程，用文字寫(xiě)下每個(gè)步驟和小貼士，更寫(xiě)下了我做每份糕點(diǎn)的心情及相關(guān)的故事，期待著能讓更多的愛(ài)好者在DIY的過(guò)程中，回憶起自己心中那份曾經(jīng)甜蜜的心情。DIY最重要的是創(chuàng)意，這點(diǎn)無(wú)論是在選料、色彩搭配上，還是在造型、烘烤方面，都可以體現(xiàn)出來(lái)。這些是DIY糕點(diǎn)的閃光點(diǎn)，只要你的創(chuàng)意與眾不同，你的作品自然就會(huì)成為眾人目光的焦點(diǎn)。書(shū)中每款作品的配方和每個(gè)步驟都經(jīng)過(guò)我的反復(fù)研究和總結(jié)，值得你信賴(lài)。

作者簡(jiǎn)介

黃文林，1985年出生，天秤座，“食尚心語(yǔ)DIY烘焙”經(jīng)營(yíng)者。具有天秤座優(yōu)異的唯美意識(shí)，審美眼光高，幽默健談，擅長(zhǎng)交際，善于分析，邏輯、理解能力強(qiáng)。熱衷追求完美的個(gè)性，善于挑戰(zhàn)，喜好研究美食，一直堅(jiān)持“美好食品是健康的基本”的理念。6年前進(jìn)入烘焙業(yè)，對(duì)這個(gè)行業(yè)有著獨(dú)特的見(jiàn)解。憑借著自己的好學(xué)、堅(jiān)持、鉆研以及對(duì)烘焙業(yè)的深入探究，希望通過(guò)這本書(shū)能搭建一個(gè)與DIY烘焙愛(ài)好者共同學(xué)習(xí)和討論的平臺(tái)。

書(shū)籍目錄

第1章烘焙基礎(chǔ)知識(shí) 常用烘焙工具 常用烘焙材料 基本技巧點(diǎn)撥 第2章親子樂(lè)園 哆來(lái)A夢(mèng) 粉紅Kitty貓 小刺猬 海綿寶寶 6+1餅干 Kitty貓 心中的蝴蝶 蘋(píng)果餅干 西瓜頭麥兜 坐在草地上的奶牛 和平鴿 可愛(ài)小白 巧克力朋友們 雪白皇冠 白雪公主 蠟筆小新 表情豬手繪 雙色卡通餅干 蝴蝶餅干 森林餅干 小動(dòng)物們 小狗餅干 笑臉小豬 餅干笑臉熊 第3章感恩親情 瑜伽美女 漂亮媽媽 媽媽?zhuān)覑?ài)您 手提包 雙魚(yú)抹茶蛋糕 領(lǐng)帶餅干 巧克力高跟鞋 門(mén)牙姑娘 長(zhǎng)發(fā)女人餅干 幸福快樂(lè) Kitty姐妹 兔子友誼 方形禮盒 小新和媽媽 巧克力慕斯蛋糕 胡須爸爸 只吃飯，不洗碗 趴趴熊親子衫 旅途小汽車(chē) 麻將蛋糕 家和萬(wàn)事興 父愛(ài)如山 向日葵 幸福一家 象棋巧克力 巧克力麻將 第4章歡樂(lè)節(jié)日 母親節(jié)快樂(lè) 奶奶生日快樂(lè) 壽字蛋糕 媽媽?zhuān)荷湛鞓?lè) 金榜題名 祝福媽媽 花邊蛋糕 最好的祝福 歡樂(lè)圣誕 前程似錦 原味冰皮月餅 五仁月餅 巧克力冰皮月餅 抹茶冰皮月餅 雙黃蓮蓉月餅 大放異彩 勤字蛋糕 桌球蛋糕 圣誕快樂(lè) 第5章家庭常備 可可曲奇 棋盤(pán)格餅干 香脆杏仁巧克力塊 瑞士卷 蟹黃小餅干 椰絲杏仁餅干 椰絲球 重油蛋糕 黃桃蛋糕 琉璃曲奇 香草戚風(fēng)蛋糕 抹茶曲奇 原味曲奇 抹茶手指曲奇 原味手指曲奇 原味戚風(fēng)蛋糕 巧克力瑪芬蛋糕 紅豆瑪芬蛋糕 抹茶豆沙酥 抹茶蛋糕 英文餅干 大理石小圓餅 抹茶巧克力餅干 杏仁粒切片

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    最好的祝福 制作過(guò)程 1.先在容器中倒入軟化好的黃奶油，然后再加入60g糖粉。 2.慢速攪拌均勻，至黃奶油變蓬松、呈現(xiàn)乳白色。 3.將打散后的雞蛋分次混入打發(fā)的黃油中，攪拌至蛋液被完全吸收。 4.將制成的雞蛋黃油糊分為兩份，一份加入105g過(guò)篩好的低筋面粉，另一份加入95g過(guò)篩好的低筋面粉和10g可可粉。 5.慢速攪拌均勻后，用手揉捏成光澤的面團(tuán)。 6.松弛半小時(shí)后，用搟面棍將面團(tuán)搟平整。 7.將搟平的面片邊緣部分用刮片切除，保留中間約為0.3cm厚的最勻稱(chēng)的部分。 8.挑選餅干模型，分別在巧克力、原味面片上按壓成形。 9.先將原味多余部分的面片用手輕輕提起并分離出來(lái)，再將成形的白、黑色花形面片層疊在一起，并將巧克力味的多余面片輕輕提起并分離出來(lái)。 10.再挑選出小熊、星星的餅干模具，輕輕按壓茌“9步驟”中的成形面片上層。 11.將上面成型的小熊、星星面片輕輕的取出。 12.再將做好的巧克力味小熊及星星面片分別貼入“步驟11”中的花形面片上，并調(diào)整好位置。 13.將做好的餅干放在墊好油紙的烤盤(pán)中，入烤箱烤約15分鐘。 歡樂(lè)圣誕 制作過(guò)程 1.先在容器中倒入軟化好的黃奶油，然后再加入60g糖粉。 2.中速攪拌，至黃奶油變蓬松、呈現(xiàn)乳白色。 3.將打散后的雞蛋分次混入打發(fā)的黃油中，攪拌至蛋液被完全吸收。 4.加入過(guò)篩好的低筋面粉。 5.慢速攪拌均勻后，用手揉捏成光澤的油性面團(tuán)。 6.松弛半小時(shí)后，用搟面棍將面團(tuán)搟平整。 7.將搟平的面片邊緣部分用刮片切除，保留中間約為0.3cm厚的最勻稱(chēng)的部分。 8.挑選圣誕樹(shù)、房子的餅干模型，在原味面片上按壓成形。 9.將多余部分的面片用手輕輕提起，并分離出來(lái)。 10.將做好的面片放在墊好油紙的烤盤(pán)中。 11.將烤好的餅干放涼后，用融化好的白巧克力液將房子組合成形，再用鮮奶油、哈密瓜巧克力及巧克力豆糖，將圣誕樹(shù)和房子進(jìn)行點(diǎn)綴。

編輯推薦

《DIY烘焙合家歡》編輯推薦：烘焙，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢融入到每個(gè)家庭的生活里面了，烘焙帶給每個(gè)家庭的不僅是一份幸福與快樂(lè)還是一種品質(zhì)生活的享受。 在歐美國(guó)家，烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心。每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。

圖書(shū)封面

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