"十二五"高職高專旅游與酒店管理類規(guī)劃教材

內(nèi)容概要

　　《“十二五”高職高專旅游與酒店管理類規(guī)劃教材：客房服務(wù)與管理》是一門涉及內(nèi)容廣泛、理論性與實踐性都很強的專業(yè)課程。本教材在編寫過程中，結(jié)合旅游高等職業(yè)教育的教學(xué)實際，既有適度的管理理論知識，同時又突出客房的專業(yè)技能操作內(nèi)容。本教材注重與行業(yè)的緊密配合，注意把握國內(nèi)外酒店客房業(yè)的最新發(fā)展趨勢，收集了相關(guān)行業(yè)的信息資料，以學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)為出發(fā)點，充分體現(xiàn)了適用性與先進性相結(jié)合。

書籍目錄

第一單元　客房部導(dǎo)論模塊一 客房部簡介模塊二 客房產(chǎn)品的特性模塊三 客房常見類型模塊四 客房設(shè)備與客房用品模塊五 客房經(jīng)濟效益分析第二單元　客房部組織機構(gòu)與人力資源開發(fā)模塊一 客房部組織機構(gòu)的設(shè)置模塊二 客房部工作人員的素質(zhì)要求模塊三 客房部與其他部門的關(guān)系模塊四 客房部人員配備與定員計算模塊五 客房部員工的選用與培訓(xùn)模塊六 員工工作績效評估與激勵第三單元　客房的清潔衛(wèi)生模塊一 客房日常清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)模塊二 客房計劃衛(wèi)生與消毒模塊三 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)模塊四 客房服務(wù)管理必備表格第四單元　客房的對客服務(wù)模塊一 客房對客服務(wù)模式模塊二 對客服務(wù)工作內(nèi)容模塊三 賓客突發(fā)事件的處理模塊四 客房商務(wù)樓層服務(wù)與管理第五單元　洗衣房和布草房的管理模塊一 洗衣房的業(yè)務(wù)特點模塊二 洗衣房的運行流程模塊三 洗衣房的管理模塊四 布草房的管理第六單元　客房環(huán)境藝術(shù)與布置模塊一 客房設(shè)計的理念與原則模塊二 客房的空間布局模塊三 客房的裝飾布置模塊四 主題客房的設(shè)計第七單元　客房物資管理模塊一 客房部的預(yù)算模塊二 客用物品的管理模塊三 客房家具設(shè)備管理第八單元　客房服務(wù)質(zhì)量管理模塊一 客房服務(wù)質(zhì)量意識模塊二 客房服務(wù)質(zhì)量的管理模塊三 全面質(zhì)量管理模塊四 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制模塊五 客房對客服務(wù)的質(zhì)量控制第九單元　客房安全管理模塊一 客房安全管理概述模塊二 火災(zāi)和失竊的預(yù)防管理模塊三 其他事故的處理和防范模塊四 客房職業(yè)安全附錄附錄A 客房服務(wù)專用詞語附錄B 我國旅游涉外飯店星級評定中有關(guān)客房設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)及檢查表參考文獻

圖書封面

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