精選降低高血糖菜湯粥1288例

內(nèi)容概要

　　食物不僅能提供營養(yǎng)，而且還能有效降低血糖。著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家胡維勤教授依據(jù)食療作用為讀者選出約百種天然食材，并搭配出美味又家常的菜肴、湯羹、粥，詳細地介紹了做法、制作時間、制作成本、功效、食療原理、所含的微量元素等，專業(yè)性及權(quán)威性十足。讓讀者依據(jù)自身需要，選擇最適合自己的食物，吃得美味又健康。此外，本書還介紹了血糖的一些基本常識和讀者最想知道的一些血糖具體問題，方便讀者了解。

作者簡介

　　胡維勤，國家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生，著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家?！　≈袊嗣窠夥跑娍倕⒕l(wèi)局保健處主任醫(yī)師1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，曾師從于上海第一人民醫(yī)院著名內(nèi)科醫(yī)師樂文照教授，協(xié)和醫(yī)院著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔(dān)任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的會診和保健工作，積累了豐富的保健經(jīng)驗，被國務(wù)院評為“有突出貢獻的醫(yī)學(xué)科學(xué)家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務(wù)院特殊津貼。曾參與編寫的著作有《保健學(xué)詞典》、《老年心血管病55等。

書籍目錄

　　Part 1 認識糖尿病，控制血糖　　血糖　　糖尿病　　特殊群體與糖尿病　　糖尿病的防治　　糖尿病的運動療法　　糖尿病的飲食療法　　糖尿病患者日常飲食需求　　食品交換表和交換單位　　糖尿病患者日常保健須知　　糖尿病患者膳食健康小貼士　　糖尿病患者特殊時期的飲食　　特殊群體糖尿病患者的飲食　　　　Part 2 降低血糖的160道特效菜　　玉米燴豆腐　　泰皇豆腐　　芹菜炒豆干　　豆角豆干　　拌海帶絲　　蒜香海帶莖　　風(fēng)味三絲　　酸辣海帶莖　　腐竹炒木耳　　蘿卜燴木耳　　木耳炒鮮魷　　木耳炒口蘑　　涼拌蘆薈　　蘆薈雞丁　　涼拌仙人掌　　仙人掌沙拉　　蝦油花菜　　蝦干煮時蔬　　金鉤拌菠菜　　沙姜菠菜　　拌糖醋芹菜　　芹菜炒粉條　　白菜蒸魚膠　　開洋白菜　　清炒豌豆苗　　韭菜綠豆芽　　韭菜炒蝦仁　　洋蔥炒蘆筍　　南昌炒三絲　　辣椒炒兔絲　　芥藍牛柳絲　　冬瓜炒蕨菜　　肉絲炒蕨菜　　珊瑚包菜　　包菜燜羊肉　　蒜蓉莧菜　　大蒜牡蠣　　洋蔥炒肉　　洋蔥棒棒腿　　洋蔥拌豆干　　板栗香菇　　香菇油菜　　香菇煨蹄筋　　香菇燒白菜　　草菇蝦仁　　草菇燴魚丸　　茶樹菇蒸魚　　金菇牛肉卷　　金針炒三絲　　白菜蘑菇　　雞腿菇雞球　　雞腿菇豆腐　　青菜拌核桃　　芥藍拌核桃　　板栗鮮菇　　板栗燒鰻　　五香花生仁　　炒花生米　　腰果雞腿排　　腰果蹄筋　　苦瓜豆腐　　苦瓜釀肉　　苦瓜炒蛋　　香芋南瓜煲　　西芹燉南瓜　　南瓜墨魚絲　　豆腐拌黃瓜　　木耳黃瓜　　黃瓜核桃　　芥藍炒冬瓜　　冬瓜雞蓉　　冬瓜鴨片　　西葫蘆炒雞柳　　鲇魚燉茄子　　茄子燉土豆　　麻醬茄子　　三味蒸茄子　　魚香茄子　　扁豆雞片　　豆芽拌荷蘭豆　　涼拌綠豆芽　　黃豆芽拌香菇　　四季豆西紅柿　　豌豆燒冬瓜　　山藥木瓜　　山藥蒸鯽魚　　山藥滑雞煲　　麻醬牛蒡　　牛蒡炒肉絲　　果汁藕片　　彩色土豆絲　　胡蘿卜拌水芹　　蘿卜脆魚皮　　泡椒藕　　桂花土豆丁　　素什錦　　蜂蜜蒸蘿卜　　和味蘿卜　　香菜蘿卜　　竹筍三鮮　　紅棗炒竹筍　　蛋炒竹筍　　白汁鯉魚　　福壽魚　　清蒸福壽魚　　什錦鱈魚盞　　蛋蒸鱈魚　　枸杞蒸鱈魚　　腐竹鱔魚煲　　芹菜炒鱔魚　　寧式鱔絲　　竹筍炒鱔片　　金菇炒鱔絲　　怪味鱔絲　　蝦子大烏參　　蝦子燜冬筍　　水晶蝦仁　　韭黃炒蝦仁　　香芹炒魷魚　　荔枝魷魚片　　黃瓜拌蛤蜊　　蛤蜊菠菜　　粉絲蒸扇貝　　涼拌海蜇　　冰鎮(zhèn)墨魚仔　　雀巢小炒皇　　西芹炒墨魚　　鮑汁扣海螺　　雞湯泡螺片　　香蔥拌海螺　　奇味蘋果蟹　　芳香排骨　　雜果蕉葉魚　　果汁凍官燕　　花菜炒百合　　金瓜百合　　人參蒸雞　　枸杞雞絲　　枸杞春筍　　茯苓豆腐　　玉竹蒸牛蛙　　白術(shù)燒牛肉　　蓮子豬肚　　百油豬肚　　黃瓜燒鵝肉　　芹菜兔肉　　手撕兔肉　　大蔥牛肉絲　　西芹炒牛肉　　黃花炒牛肉　　紅曲燒雞　　田七蒸雞　　花菜炒雞塊　　西紅柿雞　　梅汁雞　　三色雞丁　　香橙雞脯　　廣東白切雞　　蒜薹炒鴨片　　黃燜朝珠鴨　　　　Part 3 降低血糖的185道特效湯　　玉米脊骨湯　　玉米雞肉湯　　玉米老鴨湯　　鴨腸玉米湯　　蝦米豆腐湯　　香菇豆腐湯　　鴨骨豆腐湯　　螺肉海帶豆腐湯　　鴨血豆腐羹　　魚塊豆腐湯　　海帶煲?guī)~　　扇貝海帶煲　　牛肉海帶湯　　海帶結(jié)肋排湯　　海帶豆皮湯　　海帶煲豬蹄　　木耳煲雙脆　　木耳瘦肉湯　　豬肝煲木耳　　藥膳銀耳湯　　銀耳蓮子湯　　椰汁雞湯　　雙喜美味湯　　美花菌菇煲　　美花瘦肉湯　　菠菜雞胗湯　　蛤蜊菠菜湯　　菠菜丸子湯　　白菜排骨湯　　白菜粉條湯　　豬肺白菜湯　　白菜牡蠣湯　　白菜蝦米湯　　白菜丸子湯　　雪花豆苗湯　　豆苗豬蹄湯　　翡翠豬肚湯　　韭菜豬血湯　　韭菜雞蛋湯　　豆芽韭菜湯　　蘆筍腰豆湯　　蘆筍排骨湯　　蘆筍煲魚頭　　莧菜比管魚湯　　莧菜魚片湯　　紅莧雙鮮湯　　豬肉香菇湯　　香菇莼菜湯　　香菇木耳湯　　土豆香菇湯　　草菇魚頭湯　　蝦仁草菇湯　　雜菇螺片湯　　杏鮑菇螺片湯　　金針菇煲鳳爪　　金針菇雞塊煲　　無花果蘑菇湯　　口蘑牛肉湯　　紅豆天麻湯　　冬瓜紅豆魚肉湯　　菊花綠豆湯　　鴿子綠豆湯　　綠豆排骨湯　　綠豆煲鳳爪　　黑豆鳳爪湯　　黑豆煲牛蛙　　核桃烏雞湯　　桃仁豬蹄湯　　板栗美味湯　　板栗雞湯　　杏仁鵪鶉湯　　杏仁豬肺湯　　花生煲雞爪　　花生墨魚湯　　苦瓜燉雞腿　　苦瓜煲鵪鶉　　南瓜排骨湯　　南瓜豬肝湯　　兔肉煲黃瓜　　黃瓜煲鴨湯　　絲瓜肉片湯　　絲瓜蛋花湯　　冬瓜雞蛋湯　　冬瓜豬骨煲　　冬瓜老鴨煲　　草魚冬瓜湯　　西葫蘆干貝湯　　螺肉煲西葫蘆　　茄子生魚湯　　豆腐茄子湯　　烏雞山藥湯　　豬胰山藥湯　　牛蒡肉湯　　牛蒡豬排湯　　蓮藕蛤蜊煲　　藕斷絲連煲　　土豆肉片湯　　土豆西紅柿湯　　雙色牛腩湯　　胡蘿卜粉絲湯　　蘿卜牛尾湯　　胡蘿卜牛腩湯　　蘿卜羊肉湯　　胡蘿卜馬蹄湯　　竹筍牡蠣湯　　竹筍菠菜湯　　鯉魚冬瓜湯　　調(diào)養(yǎng)鯉魚湯　　藥膳帶魚湯　　牛肚鱔魚湯　　鱔魚煲雞湯　　鱔魚苦瓜湯　　鱔魚湯　　蝦米泥鰍湯　　蝦仁雞蛋湯　　蝦仁魚塊湯　　章魚海帶湯　　章魚豬蹄湯　　蟹味魷魚湯　　魷魚蝦仁湯　　蛤蜊白菜湯　　黃瓜蛤蜊湯　　扇貝磨菇湯　　雙色海參湯　　木瓜墨魚湯　　枸杞墨魚湯　　蘋果煲人參　　橙子薏米湯　　羊腩橘子湯　　銀耳雪梨湯　　雪梨烏雞湯　　西瓜翠衣湯　　百合瘦肉羹　　百合燉豬腱　　百合牛肉羹　　鵪鶉百合湯　　百合汽鍋鴿　　百合牛蛙湯　　玉米須鯽魚湯　　玉米須煲豬肚　　人參豬心湯　　……　　Part 4 降低血糖的157道特效粥　　Part 5 你必須了解的高血糖問題　　附錄：降糖食材排行榜

章節(jié)摘錄

　　食，即均衡的攝取蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、微量元素和食物纖維等必需的營養(yǎng)素。對于糖尿病患者來說，重要的是堅持不懈、持之以恒地進行飲食治療?！　√悄虿★嬍持委熜枰悄虿”救恕⒓覍?、營養(yǎng)師以及醫(yī)生的密切配合，缺一不可。特別是糖尿病患者本人自覺地堅持飲食治療是其核心。家庭成員對其飲食治療起到督促和鼓勵的作用，醫(yī)生或營養(yǎng)師則發(fā)揮其指導(dǎo)作用?！　、蹨p少食鹽的攝入量　　一旦出現(xiàn)高血壓，特別容易并發(fā)腎臟、視網(wǎng)膜病變及動脈硬化癥。為了預(yù)防高血壓，應(yīng)盡量減少食鹽的攝入量，每日食鹽的用量最好控制在8克以內(nèi)。　?、苌俪愿缓懝檀技帮柡椭镜氖称贰　∪绻l(fā)生高脂血癥，特別容易發(fā)生動脈硬化癥。為了預(yù)防高脂血癥，盡量少吃富含膽固醇及飽和脂肪的食品。⑤增加膳食纖維的攝入量　　膳食纖維能抑制餐后血糖、膽固醇的升高。每日飲食中最好要有富含膳食纖維的食品。每臼膳食纖維的攝入量在25～30克為最佳。常見的富含膳食纖維的食物有水果和蔬菜等。　　糖尿病患者的飲食很重要，那到底哪些食物是適宜吃的，哪些又是不適宜吃的呢7接下來，我們會向您做詳細的介紹?！　∈澄锢w維是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾邮澄锢w維的攝入量，有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量.減少胰島素的用量以及降低血脂；其二，能減緩糖尿病人的饑餓感；其三，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動.預(yù)防便秘。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品，如：綠豆、海帶、養(yǎng)麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過多單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究營養(yǎng)平衡更為重要。

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