飲食保健全書

出版時間:2008-2  出版社:江蘇科技  作者:竇國祥  頁數(shù):485  

內(nèi)容概要

本書曾以《家庭飲食保健小百科》之名初版于1998年2月,到2003年1月,又以《飲食保健全書》再版,先后印刷10多次。    一日三餐是否合理、科學(xué),是決定人體健康的主要因素。既可以“病從口入”,也可以“病從口出”。只要我們在日常飲食中認(rèn)真學(xué)習(xí)飲食、營養(yǎng)、烹飪知識,做到趨利避害,我們的健康就有了良好的基礎(chǔ)?!叭巳硕家嬍?,人人都懂飲食”這是書寫本書的宗旨。    全書分為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識篇、常用食物功效篇、飲食衛(wèi)生知識篇、常用保健菜肴和藥膳篇、男女各期飲食篇、常見病飲食保健篇等6個部分。

書籍目錄

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識篇  基本知識   為何說“民以食為天”?   合理的營養(yǎng)要求有哪些?   什么叫熱量?   人體每日需要多少熱量?   怎樣計算食物中的熱量?  蛋白質(zhì)   何為蛋白質(zhì)?有哪些種類?   氨基酸分哪兩類?   正常人每天補(bǔ)充多少氨基酸為宜?   為什么氨基酸能增強(qiáng)記憶力?   高血壓、心臟病人服用氨基酸有什么好處?   為何說盲目補(bǔ)蛋白質(zhì)粉沒有必要?   如何提高食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值?   高蛋白飲食可防腦溢血嗎?   何謂條件性必需氨基酸?   哪些食物含有?;撬??   哪些食物不含牛磺酸?   富含精氨酸的食物有哪些?   核酸的食物來源有哪些?   過氧化氫酸酶、谷胱甘肽氧化酶的食物來源哪些?  脂肪   什么是脂肪?    哪些食物含膽固醇量較高?    為何說植物油的營養(yǎng)價值較高?    吃植物油是否多多益善?    為何高脂肪膳食會導(dǎo)致聽覺損害?    升高高密度脂蛋白膽固醇有哪些方法?    魚油、魚肝油、鯊魚肝油有何不同?    服深海魚油為何會心情愉快?    怎樣鑒別魚油的質(zhì)量?    為何說高脂肪飲食會引發(fā)腸癌?    高脂飲食與乳腺癌發(fā)病有何關(guān)系?    哪些脂肪與前列腺肥大有關(guān)?    食用油放灶臺邊為何容易變質(zhì)?    正常人一天用多少烹飪油較合適?    如何防止炸油劣變?    為何說鵝鴨脂肪有益心臟健康?    食用油分哪兩大類?    如何通過合理飲食預(yù)防高脂血癥?    服降脂類藥物時宜選用何種食物油?    如何防止油脂酸???    植物油出現(xiàn)哪些情況時不能再食用?    花生油有哪些營養(yǎng)價值?    黃豆油有哪些營養(yǎng)價值?    菜子油有哪些營養(yǎng)價值?    如何去除菜子油中的異味?    現(xiàn)在為何吃菜子油比較少?    芝麻油有哪些營養(yǎng)價值?    葵花子油有哪些營養(yǎng)價值?    玉米油有哪些營養(yǎng)價值?    橄欖油有哪些營養(yǎng)價值?    橄欖油有哪些保健作用?    橄欖油有哪些食用方法?    豬油有哪些營養(yǎng)價值?    豬油有哪些醫(yī)藥功用?    魚肝油有哪些營養(yǎng)價值?    高血壓病人為何宜用芝麻油?    如何注意食用油的標(biāo)識?  碳水化合物  ……常用食物功效篇飲食衛(wèi)生知識篇常用保健菜肴和藥膳篇男女各期飲食篇常見病飲食保健篇

編輯推薦

《欽食保健全書(第2版)》由江蘇科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載


    飲食保健全書 PDF格式下載


用戶評論 (總計1條)

 
 

  •   好書,好好好好
 

250萬本中文圖書簡介、評論、評分,PDF格式免費(fèi)下載。 第一圖書網(wǎng) 手機(jī)版

京ICP備13047387號-7