酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

　　《21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》是為了適應(yīng)高職高專酒店類工學(xué)結(jié)合教學(xué)體系改革的需要而編寫(xiě)的，編寫(xiě)思路則以“工學(xué)結(jié)合、教學(xué)做一體化”為編寫(xiě)原則、以滿足職業(yè)崗位需求為目標(biāo)、以培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用技能為著力點(diǎn)，根據(jù)酒店客房部門運(yùn)行管理的特點(diǎn)，以任務(wù)為導(dǎo)向，堅(jiān)持“為用而學(xué)”、“能力為本”、“夠用適用”的原則，結(jié)合客房部門職業(yè)崗位的需求，將客房運(yùn)行與管理的知識(shí)、技能要求分成6大模塊分別進(jìn)行闡述，即：客房部人職基礎(chǔ)、客房常規(guī)衛(wèi)生清掃服務(wù)、計(jì)劃衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔保養(yǎng)、客房服務(wù)中心與對(duì)客服務(wù)作業(yè)、安全服務(wù)、客房部基層管理。每個(gè)任務(wù)前有知識(shí)與技能目標(biāo)、情景導(dǎo)入，中間穿插知識(shí)拓展等，最后有技能測(cè)試，可供學(xué)生學(xué)習(xí)和練習(xí)。
　　《21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》主要適用于高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)，也可供酒店從業(yè)人員培訓(xùn)和自學(xué)之用。

書(shū)籍目錄

模塊1 客房部入職基礎(chǔ)
　任務(wù)1 認(rèn)知客房部
　　項(xiàng)目一　 熟悉客房部的主要任務(wù)
　　項(xiàng)目二　 掌握客房部的業(yè)務(wù)特點(diǎn)
　　項(xiàng)目三　 了解客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置與業(yè)務(wù)分工
　　項(xiàng)目四　 明晰客房部與其他部門的協(xié)作
　任務(wù)2 客房商品設(shè)計(jì)
　　項(xiàng)目一　 客房商品的功能設(shè)計(jì)
　　項(xiàng)目二　 客房的裝飾布置
模塊2 客房常規(guī)衛(wèi)生作業(yè)
　任務(wù)1 做床服務(wù)
　　項(xiàng)目一　 西式鋪床
　　項(xiàng)目二　 中式鋪床
　　項(xiàng)目三　 撤床
　任務(wù)2 客房清掃服務(wù)
　　項(xiàng)目一　 工作車的整理與布置
　　項(xiàng)目二　 敲門進(jìn)房
　　項(xiàng)目三　 走客房清掃
　　項(xiàng)目四　 住客房清掃
　　項(xiàng)目五 空房清掃
　　項(xiàng)目六 衛(wèi)生間清掃
　　項(xiàng)目七 房間小整理
　　項(xiàng)目八 夜床服務(wù)
　　項(xiàng)目九 vip房間布置
　　項(xiàng)目十 杯具消毒
模塊3 計(jì)劃衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
　任務(wù)1 計(jì)劃衛(wèi)生
　　項(xiàng)目一　 家具打蠟
　　項(xiàng)目二　 冰箱的清潔保養(yǎng)
　　項(xiàng)目三　 銅器和不銹鋼的清潔與保養(yǎng)
　　項(xiàng)目四　 地毯除漬
　任務(wù)2 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
　　項(xiàng)目一　 大理石地面的清潔與保養(yǎng)
　　項(xiàng)目二　 公共衛(wèi)生間的清潔與整理
　　項(xiàng)目三　 客用電梯的清潔與保養(yǎng)
模塊4客房服務(wù)中心與對(duì)客服務(wù)作業(yè)
　任務(wù)1 客房服務(wù)中心作業(yè)
　　項(xiàng)目一　 信息傳遞
　　項(xiàng)目二　 客房鑰匙管理
　　項(xiàng)目三　 客人遺留物品的處理
　任務(wù)2 對(duì)客服務(wù)作業(yè)
　　項(xiàng)目一　 vip接待服務(wù)
　　項(xiàng)目二　 洗衣服務(wù)
　　項(xiàng)目三　 客房小酒吧服務(wù)
　　項(xiàng)目四　 物品租借服務(wù)
　　項(xiàng)目五擦鞋服務(wù)
模塊5安全服務(wù)
　任務(wù)1 防火工作訓(xùn)練
　　項(xiàng)目一　 滅火器的使用
　　項(xiàng)目二　 火災(zāi)事故的處理
　任務(wù)2 防盜工作訓(xùn)練
　　項(xiàng)目一　 客人帶走客房物品的處理
　　項(xiàng)目二　 客人財(cái)物丟失的處理
　任務(wù)3 緊急情況處理訓(xùn)練
　　項(xiàng)目一　 客人醉酒的處理
　　項(xiàng)目二　 客人生病的處理
　　項(xiàng)目三　 客人意外受傷的處理
　　項(xiàng)目四　 客人意外死亡的處理
模塊6客房部基層管理
　任務(wù)1 員工管理
　　項(xiàng)目一　 領(lǐng)班主持班前會(huì)
　　項(xiàng)目二　 員工工作安排
　　項(xiàng)目三　 員工培訓(xùn)
　任務(wù)2 服務(wù)質(zhì)量控制
　　項(xiàng)目一　 查房
　　項(xiàng)目二　 受理客人投訴
　　參考文獻(xiàn)＝

圖書(shū)封面

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