搭地鐵玩香港

內(nèi)容概要

地鐵作為城市的地下脈絡(luò)，已成為城市越來(lái)越不可分割的部分。由于其覆蓋范圍廣、設(shè)置站點(diǎn)的密度大，加上行車(chē)速度快、往返班次多，便利性十足而備受當(dāng)?shù)鼐用袂嗖A?！按畹罔F”不僅意味著一種交通工具的使用，更是一種新的生活方式，同時(shí)也成為旅游者融人當(dāng)?shù)匚幕慕輳健?   而這些地鐵發(fā)達(dá)的城市，也經(jīng)常是人文薈萃、景致豐富的熱門(mén)旅游勝地，每一年都有成千上萬(wàn)的游客進(jìn)出。作為一個(gè)來(lái)自外地的游客，如果有足夠的時(shí)間，搭著地鐵，跟著當(dāng)?shù)厝松宪?chē)、下車(chē)，一站站探訪旅游指南上的景點(diǎn)，品嘗具有地方特色的美食，選購(gòu)風(fēng)味別具的紀(jì)念品，甚至步人市場(chǎng)、公園、學(xué)校、便利商店……無(wú)疑是一種深入感受異地風(fēng)貌的旅行方式。而且，在這個(gè)講求旅行“質(zhì)地”更重于“數(shù)量”的年代，也的的確確有許多人，是如此在計(jì)劃或者實(shí)踐著他們的“地鐵之旅”。

書(shū)籍目錄

Part Ⅰ：城市導(dǎo)讀Part Ⅱ：搭上地鐵·暢游香港Part Ⅲ：旅游錦囊Part Ⅳ：全書(shū)景點(diǎn)速查

章節(jié)摘錄

　　香港會(huì)議展覽中心 港島線灣仔站下車(chē)，出A1出口走人行天橋往港灣方向，步行約15分鐘 可達(dá)。 香港會(huì)議展覽中心在香港歷史中占有極其重要的角色，1997年香港回 歸的幾項(xiàng)重要儀式，包括政權(quán)交接儀式、特區(qū)成立、特區(qū)行政長(zhǎng)官宣誓就 職儀式與煙花會(huì)演等，均在此地舉行，而這里也是亞洲首屈一指的商展及 會(huì)議場(chǎng)地。 擴(kuò)建后的香港會(huì)議展覽中心，外形仿若一只展翅飛翔的海鷗，呈現(xiàn)振 翅高飛的勁力與均衡之美，流線形的屋頂是整座建筑物的焦點(diǎn)。館內(nèi)共有6 家餐廳，坐在維港咖啡閣中，可以270度的視野觀賞維港的萬(wàn)種風(fēng)情；金紫 荊粵菜廳則是香港著名的食府，曾榮獲港發(fā)局主辦的“美食之最大賞”多 項(xiàng)最高榮譽(yù)及金獎(jiǎng)。位于中心外的金紫荊廣場(chǎng)上矗立著象征香港回歸紀(jì)念 的金紫荊雕塑，以及“香港回歸祖國(guó)紀(jì)念碑”，金紫荊廣場(chǎng)同時(shí)也是香港 每逢重要節(jié)慶舉行升旗典禮的場(chǎng)所，游客若想觀賞升旗儀式，可于每日 7:50～8:03觀看一般型儀式；而每月的1、11、21日7:45～8:03，則有加強(qiáng) 型儀式，屆時(shí)會(huì)有15名身穿禮服的警員主持升旗禮，警察風(fēng)笛隊(duì)還會(huì)在儀 式后進(jìn)行10分鐘表演。 洪圣古廟 港島線灣仔站下率，出A3出口右轉(zhuǎn)莊士敦道，遇大王東街左轉(zhuǎn)，再右 轉(zhuǎn)皇后大道東可抵，步行約15分鐘可達(dá)。 洪圣古廟祀奉的是洪圣大王，與天后娘娘同為漁民最敬重的神明，是 當(dāng)?shù)鼐用竦男叛鲋行摹?古廟建于1847年以前，廟前的石欄石級(jí)已有數(shù)百年歷史，門(mén)額上還鐫 刻有“咸豐十年重修”、“同治六年重修”的楹聯(lián)，訴說(shuō)著其時(shí)光流轉(zhuǎn)的 滄桑歷史。由于廟堂依山而筑，因此還可看到巨石街樓的獨(dú)特建造模式。 灣仔民間生活館 港島線灣仔站下車(chē)，出A3出口右轉(zhuǎn)莊士敦道方向直行至太原街左轉(zhuǎn)后 即達(dá)，步行約15分鐘可達(dá)。 藍(lán)屋是灣仔最具代表性的老屋，最初興建于19世紀(jì)下半葉，被當(dāng)成醫(yī) 院使用，后來(lái)一度成為供奉神醫(yī)華佗的廟宇。落成后經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間 ，原本兩層樓高的它遭到拆除，重建了一棟四層樓高的建筑，也就是我們 今日所稱(chēng)的藍(lán)屋，而藍(lán)屋之所以漆成藍(lán)色，是因?yàn)楫?dāng)年修葺歷史建筑的政 府利用的是水務(wù)署剩余的藍(lán)油漆。如今，1樓位于轉(zhuǎn)角處的武館取代了昔日 的華佗廟，是黃飛鴻的徒弟林世榮的侄兒所開(kāi)，后來(lái)又被改成醫(yī)館。而 2007年創(chuàng)立的灣仔生活館也位于1樓，空間不大的它展出的是昔日灣仔民間 的生活用品。 金鳳茶餐廳 港島線灣仔站下車(chē)，出A3出口右轉(zhuǎn)莊士敦道。遇春園街左轉(zhuǎn)可抵，步 行約10分鐘可達(dá)。 金鳳茶餐廳曾有2個(gè)小時(shí)內(nèi)賣(mài)出200杯凍奶茶的紀(jì)錄，在香港茶餐廳界 的地位相當(dāng)于鏞記酒家，具有絕對(duì)的標(biāo)志性。餐廳店面雖不大，人氣卻非 常旺，無(wú)論何時(shí)總是人潮絡(luò)繹不絕，連香港知名美食家蔡瀾都極力推薦該 店的凍奶茶及菠蘿包。此外，店內(nèi)還有公仔面（內(nèi)地的方便面）和各式意大 利通心粉，是極受香港人喜愛(ài)的茶餐廳。 橋底辣蟹 港島線灣仔站下車(chē)，出C出口，直走步行5分鐘即可抵達(dá)。 隨著香港政府停止發(fā)出大排檔牌照，香港的大排檔愈來(lái)愈少，昔日名 氣響亮的大排檔，紛紛設(shè)立店面，以全新面貌繼續(xù)服務(wù)舊雨新知，像是目 前已有4家店面的橋底辣蟹，便以昔日大排檔所在地與招牌菜命名，將炒辣 蟹、油鹽水煮蜆等菜品精致化，用餐環(huán)境也更舒適，讓想試試大排檔豪邁 滋味的人得以一償夙愿。 永華面家 港島線灣仔站下車(chē)，出A2出口。右轉(zhuǎn)直走即達(dá)。 位于灣仔地鐵站內(nèi)的永華面家以傳統(tǒng)竹升壓面團(tuán)著稱(chēng)，制成的面條加 上云吞，成為該店的招牌云吞面。竹升壓面團(tuán)利用杠桿平衡的原理，將混 合了咸蛋白的高筋面粉先搓成面團(tuán)后，由師傅坐在竹升上對(duì)面團(tuán)進(jìn)行全面 性的研磨，經(jīng)過(guò)多次折疊為面團(tuán)增加彈性，最后才以機(jī)器切出一條條的細(xì) 面。店內(nèi)除了云吞面、牛筋河粉、炸醬面和撈面之外，甜品也是一大特色 ，其中加入陳皮熬煮的紅豆沙綿密香濃，據(jù)說(shuō)是全香港最好吃的紅豆沙， 還有加入一整粒水煮蛋的銀腐竹雞蛋，完全顛覆了以為雞蛋只能咸食的人 的昧覺(jué)。 Bo Innovation 港島線灣仔站下車(chē)，出A3出口右轉(zhuǎn)莊士敦道。遇船街左轉(zhuǎn)可抵。步行 約5分鐘可達(dá)。 近年來(lái)分子美食學(xué)在飲食界掀起一陣風(fēng)潮，許多米其林星級(jí)主廚躍躍 欲試，紛紛投入這項(xiàng)嶄新的創(chuàng)意之中。所謂的分子美食學(xué)指的是將食物的 分子結(jié)構(gòu)重組，它們通常呈現(xiàn)水狀膠質(zhì)物或顆粒狀，打破了食物原本的面 貌，卻保留了食材更濃郁的味道，而這種將化學(xué)物理原理利用在烹調(diào)方面 的技術(shù)，一般多出現(xiàn)在西餐制作中，不過(guò)Bo Innovation卻是其中罕見(jiàn)的中 式分子美食餐廳。 出生于倫敦、畢業(yè)于加拿大、現(xiàn)職為噪聲工程師的梁經(jīng)綸（Alvin Leung）憑借著對(duì)美食的熱愛(ài)，十幾歲時(shí)便開(kāi)始自己動(dòng)手研發(fā)烹調(diào)，在無(wú)師 自通的情況下，2005年時(shí)“兼職”在中環(huán)開(kāi)設(shè)了第一家Bo Innovation，為 香港的中餐界帶來(lái)了嶄新的體驗(yàn)，并在2008年的米其林評(píng)鑒中，贏得了兩 顆星的評(píng)價(jià)。 由于是在中國(guó)人居住的地方開(kāi)餐廳，這位“廚藝魔術(shù)師”雖然希望做 中國(guó)菜卻不想落人俗套，于是以他獨(dú)特的創(chuàng)意為中國(guó)菜帶來(lái)了全新的詮釋 ，他的“冷式菜色”讓用餐者無(wú)不充滿(mǎn)驚喜。 盡管每個(gè)月更換菜單，然而在“廚藝魔術(shù)師”累積至今將近500道的 Master Menu中，臘味飯和蟹肉舒芙蕾幾乎可說(shuō)是他不變的招牌菜。臘味飯 是一粒粒鍋巴般的脆餅，被稱(chēng)為“臘昧雪糕”的它其實(shí)是將臘味飯的材料 打成汁后，加上零下180℃的液化蛋急速冷卻而成，最后再撒上磨成粉狀的 燒鴨肉，吃進(jìn)口中洋溢著濃郁的臘味飯香味和奇妙的香脆口感。蟹肉舒芙 蕾讓舒芙蕾成為了一道咸食，香濃的蟹肉和蟹黃包裹于松軟的舒芙蕾中， 在甜醋的提味下，搭配清爽的柚子肉和楊桃沙拉，感覺(jué)既濃郁又清爽。 Bo Innovation提供Tasting Menu和Chef Menu兩種菜單，前者包括4道 前菜、3道主菜和甜點(diǎn)，另外可額外付費(fèi)選搭其他3道主菜；至于Chef Menu ，則包括12道菜色，囊括了“廚藝魔術(shù)師”最充滿(mǎn)創(chuàng)意的精致菜款，非常 值得一試！P84-86

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