海鮮美食

內(nèi)容概要

海洋約占地球表面積的7l％，對經(jīng)濟和社會發(fā)展具有重要作用。海洋是生命的搖籃，是地球上最早生物的誕生源地；海洋是風(fēng)雨的故鄉(xiāng)，對全球氣候起著巨大的調(diào)控作用；海洋是交通的要道，為人類物質(zhì)和精神文明交流作出了重大的貢獻；海洋是資源的寶庫，蘊藏著極為豐富的生物資源、礦產(chǎn)資源、化學(xué)資源、水資源和能源；海洋是國防前哨，海洋環(huán)境對海上軍事活動有很大影響。     本套書為普及海洋知識、帶領(lǐng)大家了解海洋、認識海洋提供幫助，為更多朋友插上知識的翅膀，與中國的海洋事業(yè)一起騰飛。本冊為《海鮮美食》篇。

書籍目錄

海鮮美食篇(1)魚味無窮(2)  海中飛舞的銀絲帶 帶魚  隱匿深海的變色龍 石斑魚  逆水搏擊的鮭鱒魚 三文魚  兇悍無比的馬鮫鯧 鲅魚  營養(yǎng)豐富的冷水魚 鱈魚  沒有國界的吞拿魚 金槍魚  彬彬有禮的海精靈 沙丁魚  優(yōu)美名貴的蝴蝶魚 多寶魚  鱗光閃閃的金箔魚 大黃魚鮮味貝增(20)  古老原始的海之耳 鮑魚  美味多汁的海牛奶 牡蠣  明亮獨特的小紅帽 北極貝  雌雄同體的小兔子 海兔  鮮中帶甜的單柱類 扇貝  行動迅速的槍烏賊 魷魚  足智多謀的八爪魚 章魚  隨潮而動的第一鮮 文蛤  肉質(zhì)似玉的蟶子王 竹蟶  豐腴細膩的海明珠 海螺海味拾遺(40)  滋補強身的海人參 青蟹  優(yōu)雅霸氣的王者蟹 帝王蟹  來自遠古的海刺猬 海膽  棄“臟”求生的海 黃瓜海參  輕柔飄逸的海之傘 海蜇  殼薄肉嫩的美味蝦 基圍蝦  色彩斑斕的蝦之王 龍蝦  橫行滄海的織布梭 梭子蟹  強身健體的神仙菜 紫菜  鮮美脆嫩的海香腸 沙蟲  含碘豐富的海之蔬 海帶  飽滿圓滑的奢侈品 魚子醬  甜美松脆的長壽蛤 象拔蚌

章節(jié)摘錄

　　品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比作“黑色的黃金”。魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用。看來，魚子醬是一款能讓肌膚永葆青春的奢侈“化妝品”?！　〕贼~子醬最好的方法，便是用最簡單的方法：直接入口。若要倒在盤子里面吃，則盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。但是，魚子醬“人生旅程”的最后一段路途——送進閣下嘴里——這一段路的運輸工具，就別無選擇了，非得是一把湯匙不可，而且不能是一把銀湯勺，否則，會讓它沾上金屬味兒。　　……

圖書封面

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