小兒用湯-馬醫(yī)生湯譜

內(nèi)容概要

《馬醫(yī)生湯譜》叢書由中醫(yī)脾胃病專家、國際(香港)保健養(yǎng)生學會客座教授馬汴梁醫(yī)師，積數(shù)十年行醫(yī)經(jīng)驗編著而成。本叢書精心采擷大量中醫(yī)食療、食補湯譜，按照季節(jié)和應用對象分為《春季用湯》、《夏季用湯》、《秋季用湯》、《冬季用湯》、《老年用湯》、《男子用湯》、《美容用湯》、《小兒用湯》、《女子用湯》、《排毒祛脂用湯》10個分冊，每分冊均包含幾百種家庭實用保健湯，并且每種湯均按照原料、制作、功效等條目加以詳細說明，敘述簡單明了，操作簡便易行，實為居家、保健的必備良品。    本書為該叢書的《小兒用湯》分冊。

書籍目錄

增智益腦　沙鍋鹿肉湯　枸杞上腦湯　黃精豬腰湯　菠菜魚丸湯　豆腐魚頭湯　牡蠣阿膠湯　紅參魚頭湯　鮮蓮銀耳湯　玉蘭片海帶湯　核桃墨魚湯　鳳翅湯　黑豆圓肉魚頭湯　云腿鴿子湯　眉豆豬手湯　人參鹿尾湯　鯉魚頭豆腐健腦湯　安神棗仁豬心湯　合歡銀耳蓮子百合湯　龍眼肉河車乳鴿湯　參歸豬心湯　石菖蒲豬心湯　健脾補腦湯　苦菜蛋花湯　蓮子蘆根百合湯　龍菊棗湯　沙鍋魚頭豆腐湯助長發(fā)育　鯇魚頭金針湯　鴨肉腐皮湯　淮杞響螺片排骨湯　莧菜滾鯽魚湯　鴨架湯　發(fā)菜魚頭湯　黃豆豬腳湯　二冬排骨雞腳湯　栗子杏仁雞肉湯　章魚豬脊骨蓮藕湯　海參木耳排骨湯　海米菠菜豆腐湯　豆腐鴨架湯　黃豆紅棗豬腳筋湯　沙鍋鮮魚湯　何首烏牛肉湯補鈣壯骨　魚頭豆腐湯　一品豆腐湯　木耳豆腐湯　汆菠菜豆腐湯　紫砂氣鍋排骨湯　……急性上呼吸道感染慢性支氣管炎、肺炎扁桃體炎小麥三味羊肉湯小兒感冒哮喘百日咳結核病夏季熱麻疹風疹流行性腮腺炎腸道寄生蟲病小兒痢疾小兒肝炎小兒鵝口瘡小兒消化不良小兒厭食癥小兒腹瀉小兒嘔吐小兒便秘小兒營養(yǎng)不良小兒疳積小兒缺鋅癥維生素缺乏癥小兒缺碘缺鐵性貧血再生障礙性貧血小兒血癥小兒皮膚病小兒夜啼小兒驚風小兒癲癇小兒多動癥遺尿單純性肥胖癥小兒佝僂病小兒汗癥小兒腎炎小兒尿路感染流腦假性近視少年白發(fā)

章節(jié)摘錄

　　豌豆蛋清銀耳湯　　【原料】　　銀耳15克，雞蛋清50克，雞脯肉100克，豬油75克，熟火腿100克，清湯1500毫升，豌豆葉尖30片，食鹽、味精、大蔥、生姜水適量。　　【制作】　?。?）將銀耳用溫水發(fā)脹洗凈，用沸水氽一下?lián)瞥?。將熟火腿切成小薄片，雞蛋清攪成泡糊，豌豆葉尖洗凈并用涼水泡上備用?！　。?）用刀背將雞脯肉去筋捶成泥，裝碗中加大蔥、生姜水攪勻、過籮。向過籮后的雞茸中加入鹽、胡椒粉、料酒及味精攪上勁，加入豬油、蛋泡糊及少許濕芡粉，攪拌勻。　?。?）將菊花形小鐵模洗凈，里面涂些豬油，將4～5片銀耳擺在鐵模里，用湯匙將制好的雞茸舀成球形，放在銀耳中間，使銀耳底部粘住雞茸，再將豌豆葉尖和熟火腿片放在雞茸上點綴成花草圖案。制成后放方盤上，上屜蒸4～5分鐘，取出放小湯碗內(nèi)?！　。?）將鍋置火上，加入清湯燒沸，用精鹽和味精調(diào)好味，澆在湯碗內(nèi)。　　【功效】　　此湯如出水芙蓉，鮮嫩可口，滋陰潤肺，補血補腎。適用于肺陰不足而致咳嗽少痰，形體消瘦，口干咽燥，骨蒸潮熱，大便干結等病癥?！　?hellip;…

圖書封面

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