全家人的補(bǔ)益果蔬使用手冊

前言

果蔬食療有講究  治病養(yǎng)生兩相宜    俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”我們生活中經(jīng)常食用的水果蔬菜，其實(shí)就是最好的補(bǔ)品。果蔬中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、脂肪等物質(zhì)，合理均衡地食用不僅可以維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，加強(qiáng)身體對營養(yǎng)的吸收，而且果蔬中某些特殊的營養(yǎng)成分還會提高人體對疾病的抵抗力及免疫力，減少疾病對我們的侵害。    通過攝取不同果蔬的養(yǎng)分，可以達(dá)到預(yù)防和輔助治療多種疾病的功效。那么如何正確食用果蔬，果蔬有何藥用價(jià)值，果蔬的食療功效又有哪些呢？帶著種種問題讓我們一同來探尋果蔬的食療養(yǎng)生方法。    水果——健康美味的補(bǔ)品    水果不僅鮮甜多汁，味美可口，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值，每日適當(dāng)食用一些時令水果，是對膳食的有益補(bǔ)充，可以使?fàn)I養(yǎng)攝入更加均衡。水果的維生素含量豐富，尤其是維生素C的含量比其他種類的食物都要高出很多。水果富含果糖，易于被人體吸收，而且升糖指數(shù)比蔗糖要低。水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量相對較少，但含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、鎂等，對人體健康，尤其是兒童的生長發(fā)育十分有益。    蔬菜——綠色自然的營養(yǎng)品    人體需要的許多營養(yǎng)都來自蔬菜。日常生活中，成年人每天需要攝入200～500克的蔬菜才能滿足身體的需要。蔬菜中含有多種礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，對人體的生理活動有著重要的作用。膳食纖維可以促進(jìn)身體的代謝，減少熱量的攝取，達(dá)到控制體重、促進(jìn)腸胃蠕動的目的。現(xiàn)代人攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速度，更能健胃整腸，調(diào)理身體。同時，蔬菜中富含的維生素C和維生素A最為重要。蔬菜顏色越發(fā)深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵等堿性礦物質(zhì)，可以平衡血液中的酸堿值。    健康的飲食之旅從這里開始    本書在取材上，直接對準(zhǔn)時下大家最關(guān)心的飲食健康問題，進(jìn)行詳細(xì)深入的分析，通過介紹果蔬的食療功效及食療方法，讓您切身感受到果蔬的大功效大作用。    本書具有五大特點(diǎn)。  一、近百種果蔬的詳細(xì)介紹，品種豐富而全面，涵蓋了日常生活中常見的果蔬。    二、全面而權(quán)威的功效介紹，通過果蔬各組成部分的功效展示，您會驚奇地發(fā)現(xiàn)原來蔬果的種子、樹皮、莖、葉、花等都可以配合其他中藥達(dá)到治病的效果。    三、每種果蔬的食用禁忌，讓您了解在食用過程中要注意的問題，以保證營養(yǎng)的有效吸收利用。    四、簡單實(shí)用的營養(yǎng)指數(shù)表，包括了每種蔬果的營養(yǎng)素含量，通過圖表的形式讓您對營養(yǎng)值一目了然，便于參考。    五、本書共收錄了上千種對癥食療處方，并與中醫(yī)的養(yǎng)生之道緊密結(jié)合。詳細(xì)的用料及做法讓您輕松做自己的養(yǎng)生大師。    為您提供豐富的果蔬知識，選擇屬于您自己的健康，從而提高生活質(zhì)量，遠(yuǎn)離疾病困擾。

內(nèi)容概要

　　俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！蔽覀兩钪薪?jīng)常食用的水果蔬菜，其實(shí)就是最好的補(bǔ)品。果蔬中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、脂肪等物質(zhì)，合理均衡地食用不僅可以維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，加強(qiáng)身體對營養(yǎng)的吸收，而且果蔬中某些特殊的營養(yǎng)成分還會提高人體對疾病的抵抗力及免疫力，減少疾病對我們的侵害。
　　通過攝取不同果蔬的養(yǎng)分，可以達(dá)到預(yù)防和輔助治療多種疾病的功效。那么如何正確食用果蔬，果蔬有何藥用價(jià)值，果蔬的食療功效又有哪些呢？帶著種種問題讓我們一同來探尋果蔬的食療養(yǎng)生方法。

作者簡介

李健，飲食類圖書作者，知名生活類圖書創(chuàng)作人，常年關(guān)注飲食營養(yǎng)與公眾健康，結(jié)合日常生活實(shí)際提出了很多有操作意義的飲食方法，出版過若干本飲食類圖書，尤其是出版的彩色圖文飲食類圖書，因其圖文并茂、細(xì)節(jié)豐富、緊貼生活實(shí)際，市場反響較好，深受讀者好評。

書籍目錄

對癥果蔬速查表
補(bǔ)益祛病、保健養(yǎng)生特別推薦果蔬
第一章 調(diào)補(bǔ)心臟強(qiáng)身體
蓮子
核桃
茼蒿
蓮藕
百合
苦瓜
龍眼
香瓜
哈密瓜
調(diào)補(bǔ)心臟果蔬一覽
第二章 調(diào)補(bǔ)肝臟強(qiáng)身體
金橘
橙子
橘子
葡萄柚
空心菜
芹菜
李子
茭白
胡蘿卜
絲瓜
獼猴桃
黑木耳
海帶
金針菜
調(diào)補(bǔ)肝臟果蔬一覽
第三章 調(diào)補(bǔ)脾臟強(qiáng)身體
棗
無花果
山竹
荔枝
櫻桃
香椿
甘藍(lán)
芋頭
菱角
黃瓜
南瓜
香菇
馬鈴薯
調(diào)補(bǔ)脾臟果蔬一覽
第四章 調(diào)補(bǔ)肺臟強(qiáng)身體
杏
枇杷
火龍果
百香果
甘蔗
柚子0
檸檬
梨
楊桃
葡萄
橄欖
柿子
椰子
荸薺
瓠瓜
銀耳
調(diào)補(bǔ)肺臟果蔬一覽
第五章 調(diào)補(bǔ)腎臟強(qiáng)身體
菜花
桑葚
榴蓮
栗子
冬瓜
西瓜
韭菜
山藥
蘑菇
銀杏
調(diào)補(bǔ)腎臟果蔬一覽
第六章 調(diào)補(bǔ)胃脘強(qiáng)身體
山楂
木瓜
芒果
草莓
菠蘿
香菜
楊梅
白蘿卜
姜
番茄
洋蔥
大蒜
辣椒
茄子
青椒
調(diào)補(bǔ)胃脘果蔬一覽
第七章 調(diào)補(bǔ)腸道強(qiáng)身體
香蕉
桃
梅子
羅漢果
蘋果
石榴
白菜
菠菜
油菜
蕨菜
竹筍
莧菜
紅薯
調(diào)補(bǔ)腸道果蔬一覽
食物營養(yǎng)分類排行榜
一、熬夜族的活力源泉
二、上班久坐族營養(yǎng)補(bǔ)充
三、抵抗手機(jī)、電腦輻射
四、排除毒素，一身輕松
五、吃出優(yōu)質(zhì)睡眠
六、全面提高免疫力
七、殺滅病菌，防治感冒
八、促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    油菜本身含有大量的葉紅素、維生素C、維生素B1、維生素B2，如果搭配相應(yīng)的食材，在提高免疫力的同時還可以有效預(yù)防癌癥。十字花科類植物含有一種叫“異氰酸苯酯”的有機(jī)物，它可以有效預(yù)防癌癥，再搭配含有蛋白質(zhì)和維生素C的食物，還可以有效緩解工作中的疲勞感。油菜本身含有大量的葉紅素、維生素C、維生素B1、維生素B2，如果搭配相應(yīng)的食材，在提高免疫力的同時還可以有效預(yù)防癌癥。十字花科類植物含有一種叫“異氰酸苯酯”的有機(jī)物，它可以有效預(yù)防癌癥，再搭配含有蛋白質(zhì)和維生素C的食物，還可以有效緩解工作中的疲勞感。 作為一名能夠有效幫助腸道消化的“能量勇士”，香蕉得到了眾多運(yùn)動健將的青睞，因?yàn)樗軌蜓杆傺a(bǔ)充身體因長時間運(yùn)動而流失的礦物質(zhì)！眾所周知，香蕉內(nèi)含有豐富的糖類，它能夠在進(jìn)入人體后迅速轉(zhuǎn)化成易于吸收的葡萄糖，進(jìn)而降低低血糖的發(fā)病率，對人體來說，是一種快速補(bǔ)充能量的法寶。 另外，香蕉中含有的酚類物質(zhì)具有抗氧化的功效。在所有的水果蔬菜中，它可以稱得上是美白護(hù)膚的佼佼者了！除此之外，它可以緩解動脈硬化，提高人體免疫力，益氣安神，這些獨(dú)特的功效都令它成為老百姓餐桌上的“常客”。 香菇不僅富含多種礦物質(zhì)和微量元素，而且它含有的成分也能在很大程度上緩解因不良生活習(xí)慣而導(dǎo)致的病痛。 另外，香菇的鮮香味中含有兩種特殊的核酸，這兩種物質(zhì)在加熱時會迅速分解，有利于人體的吸收。我們在吃香菇的時候，最好選用燒烤的烹調(diào)方法，并且不要將香菇切開。這樣可以防止烤熟后的香菇菌蓋部分的湯汁溢出，非常有利于人體的營養(yǎng)攝人。 橙子是一種柑果，是柚子與橘子的雜交品種。橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣、幫助消化、防治便秘的功效。飯后食用橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。 用“汁多味美”來形容葡萄，應(yīng)該是再貼切不過了。一粒葡萄體型雖小，可是卻蘊(yùn)含了豐富的果糖和葡萄糖。因?yàn)檫@兩種成分會為人體快速提供能量，所以能夠快速緩解工作后的疲勞感，使人輕輕松松恢復(fù)身體的元?dú)猓?/pre>




編輯推薦
《全家人的補(bǔ)益果蔬使用手冊》是集補(bǔ)益、養(yǎng)生、保健、食療、美食于一體的百科全書。《全家人的補(bǔ)益果蔬使用手冊》在取材上，直接對準(zhǔn)時下大家最關(guān)心的飲食健康問題，進(jìn)行詳細(xì)深入的分析，通過介紹果蔬的食療功效及食療方法，讓您切身感受到果蔬的大功效大作用。





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