圖說茶道茶藝一本通

內(nèi)容概要

　　這是一本真正為大眾寫作的普及茶道及茶藝的圖書，涵蓋了茶葉鑒別、茶的沖泡技藝、茶具的鑒賞和選購、茶和健康、茶文化等。關(guān)照初入門者的心理，按照讀者對(duì)泡茶“知道”“簡潔”“時(shí)尚”“易讀”等要求，加大了更生活化的茶藝內(nèi)容，使新手更易于接受。

作者簡介

　　吳建麗，中國國家茶藝師，中國國家評(píng)茶技師，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)理事，中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)員，中國茶業(yè)流通協(xié)會(huì)會(huì)員，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)理事。

書籍目錄

第一章：茶史
　本源
　神農(nóng)遇茶
　中國是茶的故鄉(xiāng)
　茶樹的發(fā)源地
　從”荼”到”茶”
　茶的適生條件
　發(fā)展
　兩漢：有文字可據(jù)的信史時(shí)代
　三國兩晉：茶文化的形成階段
　南北朝：茶成為尋常飲食之一
　唐朝：茶的”黃金時(shí)代”
　茶興于唐而盛于宋
　制茶工藝革新多在明清
　現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
　傳播
　中國茶與日本”茶道”
　陸路傳播
　海路傳播
　千年茶馬古道
第二章：識(shí)茶
　認(rèn)識(shí)一葉茶
　采茶
　茶葉品質(zhì)
　鮮葉規(guī)格
　茶的命名
　茶的分類
　茶葉產(chǎn)區(qū)
　茶區(qū)的劃分
　西南茶區(qū)
　華南茶區(qū)
　江南茶區(qū)
　江北茶區(qū)
　基本茶類
　綠茶：歷史悠久
　紅茶：內(nèi)斂沉穩(wěn)
　烏龍茶：天賜其福
　紅茶：風(fēng)靡世界
　白茶：銀裝素裹
　黃茶：身價(jià)不菲
　花茶：茶滿花香
　茶葉制作
　綠茶的制作
　紅茶的制作
　烏龍茶的制作
　黑茶的制作
　紅茶的制作
　白茶的制作
第三章：鑒茶
　中國十大名茶
　西湖龍井
　碧螺春
　信陽毛尖
　君山銀針
　黃山毛峰
　武夷巖茶
　安溪鐵觀音
　都勻毛尖
　祁門紅茶
　六安瓜片
　安徽
　太平猴魁
　老竹大方
　浙江
　顧渚紫筍
　徑山茶
　江西
　婺源茗眉
　廬山云霧
　江蘇
　天目湖白茶
　湖南
　安化松針
　茯茶（湖南黑茶）
　四川
　蒙頂茶
　云南
　普洱茶
　滇紅功夫
　福建
　福鼎白茶（太姥銀針）
　白毫銀針
　武夷大紅袍
　武夷肉桂
　廣東
　鳳凰水仙
　鳳凰單樅
　其他
　凍頂烏龍
　六堡茶
　茶有千味，適口者珍（專題）
第四章：擇茶
　選購技巧
　外形
　葉底
　滋味
　湯色
　葉底
　優(yōu)劣鑒別
　真茶與假茶
　新茶與陳茶
　春茶與秋茶
　高山茶與平地茶
　茶葉鑒賞標(biāo)準(zhǔn)一覽表（專題）
　普洱茶選購技巧
　看包裝
　看外觀
　優(yōu)質(zhì)普洱”四字真訣”
　茶葉貯存
　隔絕空氣
　干燥
　低溫
　避光
　防異味
第五章：選器
　好器泡好茶
　茶具演變
　唐前茶具
　唐代茶具
　宋代茶具
　元代茶具
　明代茶具
　清代茶具
　現(xiàn)代茶具
　茶具分類
　青瓷茶具
　白瓷茶具
　彩瓷茶具
　竹木茶具
　金屬茶具
　陶器茶具
　漆器茶具
　搪瓷茶具
　玻璃茶具
　紫砂茶具
　著名茶具產(chǎn)地
　茶具介紹
　茶盤
　茶壺
　茶葉罐
　隨手泡
　茶杯
　蓋碗
　品茗杯
　公道杯
　過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架
　茶巾
　茶道六用
　聞香杯
　壺承
　蓋置
　杯墊
　茶荷
　茶刀
　廢水桶
　名器鑒賞
　大彬壺
　曼生壺
　石瓢壺
　扁觶壺
　束柴三友壺
　茶具選購與保養(yǎng)
　紫砂壺
　陶瓷茶具
　玻璃茶具
　壺里乾坤，杯中日月（專題）
第六章：評(píng)水
　好水標(biāo)準(zhǔn)
　清
　活
　甘
　輕
　冽
　宜茶之水
　山泉水
　江河湖水
　井水
　雪水和雨水
　自來水
　礦泉水
　純凈水
　名泉尋源
　北京玉泉山玉泉
　趵突泉
　歷代品定的好泉
　美泉難求
　如何煮水
　活水仍須活火煮
　識(shí)辨水溫
　水溫對(duì)茶的影響
第七章：泡茶
　茶法演變
　煮茶法
　煎茶法
　點(diǎn)茶茶
　泡茶法
　泡茶技巧
　泡茶的水溫
　茶葉的用量
　沖泡時(shí)間和次數(shù)
　注水方式
　茶藝儀程
　備茶
　置茶
　潤茶
　奉茶
　品茶
　續(xù)水
　收具
　茶藝分類
　壺泡茶藝
　蓋碗茶藝
　玻璃杯泡茶藝
　功夫茶藝
　飄逸杯泡茶藝
　冷水泡茶
　名茶沖泡
　西湖龍井
　黃山毛峰
　碧螺春
　普洱茶
　鐵觀音
　大紅袍
　祁門紅茶
　君山銀針
　白毫銀針
　茉莉花茶
第八章：品茗
　品茶美學(xué)
　五品
　三看
　三聞
　三品
　三回味
　品茗地點(diǎn)
　家庭茶室
　茶藝館欣賞
　辦公室喝茶
　寄情山水間
　茶禮
　容貌與姿態(tài)
　坐姿與跪姿
　站姿與行姿
　奉茶禮
　鞠躬禮
　伸掌禮與寓意禮
第九章：茶情
　藝術(shù)與茶
　茶詩
　茶歌
　茶舞
　茶畫
　茶與書法
　茶與服飾
　茶與篆刻
　茶戲
　歷代茶書
　《茶經(jīng)》
　《大觀茶論》
　《品茶要錄》
　《茶疏》
　《茶馬政要》
　儒釋道與茶
　中庸仁禮--茶道與儒家
　神茶一味--茶道與佛教
　天人合人--茶道與道教
　各地茶俗
　藏族的酥油茶
　蒙古族的咸奶茶
　納西族的”龍虎斗”
　古代文化雅趣--斗茶
　如人飲茶，甘苦自知（專題）
第十章：茶養(yǎng)生
　茶的療效
　消脂減肥
　抑制心血管疾病
　延緩衰老
　護(hù)發(fā)明目
　防癌抗癌
　防輻射
　滅菌消炎
　利尿通便
　防止齲齒
　醒腦提神
　茶葉中的營養(yǎng)成分
　蛋白質(zhì)與氨基酸
　維生素
　茶多酚
　生物堿
　礦物質(zhì)元素
　酶類
　糖類
　有機(jī)酸
　芳香物質(zhì)
　類脂類
　日常養(yǎng)生茶飲
　益胃健脾茶
　補(bǔ)血養(yǎng)血茶
　舒緩安神茶
　解乏健體茶
　補(bǔ)腎壯陽茶
　消暑止渴茶
　防輻射茶
　延年益壽茶
　養(yǎng)顏塑身茶飲
　美白養(yǎng)顏茶
　抗皺無痕茶
　祛斑除痘茶
　健康瘦身茶
　對(duì)癥茶療
　消化系統(tǒng)疾病
　呼吸系統(tǒng)疾病
　心腦血管疾病
　婦產(chǎn)科疾病
　慢性病
　美味茶食
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    黃山毛峰 黃山毛峰入杯沖泡，霧氣結(jié)項(xiàng)，香氣清香高長，馥郁酷似白蘭，沁人心脾。含于口中，滋味鮮濃，醇和高雅，回味甘甜，白蘭香味長時(shí)間環(huán)繞齒間，絲絲甜味持久不退。至第三泡，把茶放涼，此時(shí)再品，自能體會(huì)到“一片幽香冷處濃”的獨(dú)特韻味。 【歷史與故事】 黃山產(chǎn)茶歷史悠久。明代許次紓的《茶疏》說：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶。……往郭次甫亟稱黃山?！?黃山毛峰起源于清光緒年間（1875年后），當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了“謝裕泰”茶行，清明前后親自率人到黃山充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，經(jīng)過精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶。由于該茶白毫披身，芽尖似峰，故冠以地名稱之“黃山毛峰”。黃山毛峰，乃茶之珍品，被評(píng)為中國十大名茶之一，成為國際友人和國內(nèi)游客饋贈(zèng)親友的佳品。 【產(chǎn)地】 產(chǎn)于安徽黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、芳村、楊村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、充川等地的品質(zhì)最好。 【優(yōu)質(zhì)晶種】 特級(jí)黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠之中略泛微黃，色澤應(yīng)油潤光亮。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，并帶有金黃色魚葉，又稱“葉筍”或“金片”，是區(qū)別于其他毛峰的特征。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作“忙里偷閑，苦中作樂”，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！　　茏魅?/pre>


編輯推薦
　　細(xì)談茶之史；　　詳?shù)啦璋倏?；　　把玩茶之器；　　品鑒茶之水；　　趣說茶之事；　　漫話茶養(yǎng)生。





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