圖說鑒茶泡茶一本通

內(nèi)容概要

　　本書選取全國各地有代表性的40多種茶進行詳細講解，每種茶都配有干茶、茶湯、葉底的圖片，鑒茶更直觀明了，十大名茶均有辦公室及家庭沖泡方法，茶技與生活簡易泡都有所展示，泡茶也更有針對性。本書以圖帶文，簡單實用，按照圖片可以鑒茶，學(xué)會泡茶。運用地圖、表格等多種設(shè)計元素展現(xiàn)豐富的茶文化。

作者簡介

　　吳建麗，中國國家茶藝師，中國國家評茶技師，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會理事，中國國際茶文化研究會會員，中國茶業(yè)流通協(xié)會會員，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會理事。

書籍目錄

第一部分 鑒茶泡茶一學(xué)就會
　綠茶（加大字號，特殊處理）
　初識綠茶
　西湖龍井
　在家輕松泡茶
　辦公室簡易泡茶
　碧螺春
　在家輕松泡茶
　辦公室簡易泡茶
　黃山毛峰
　在家輕松泡茶
　辦公室簡易泡茶
　都勻毛尖
　六安瓜片
　太平猴魁
　信陽毛尖
　婺源茗眉
　徑山茶
　安吉白茶
　老竹大方
　黑茶
　初識黑茶
　普洱生餅茶
　普洱熟餅茶
　煮飲老帕卡
　六堡茶
　茯茶（湖南黑茶）
　烏龍茶
　初識烏龍茶
　鐵觀音
　大紅袍
　凍頂烏龍
　鐵羅漢
　武夷肉桂
　閩北水仙
　永春佛手
　黃金桂
　鳳凰單樅
　白毫烏龍
　文山包種
　紅茶
　初識紅茶
　祁門紅茶
　滇紅功夫
　C.T.C紅碎茶
　正山小種
　政和功夫
　坦洋功夫
　錫蘭紅茶
　黃茶
　初識黃茶
　君山銀針
　霍山黃芽
　白茶
　白毫銀針
　福鼎白茶（太姥銀針）
　天目湖白茶
　貢眉
　花茶
　初識花茶
　茉莉花茶
　花草茶
　菊花普洱茶
　草莓花
　玫瑰花
　造型花茶
　花之語
　天堂鳥
　七仙女
　寶蓮燈
　仙桃獻瑞
　海貝吐珠
　茉莉玲瓏
　丹桂飄香
　富貴花開
　牛郎織女
　出水芙蓉
　七子獻壽
第二部分 茶具與使用
　入門必備茶具
　茶盤
　茶壺
　茶葉罐
　隨手泡
　茶杯
　蓋碗
　品茗杯
　公道杯
　過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架
　茶巾
　高手必備茶具
　茶道六用
　聞香杯
　壺承
　蓋置
　杯墊
　茶荷
　茶刀
　廢水桶
　家庭常用泡茶用具
　小資情調(diào)茶配件
　茶玩
　紫砂壺
　小型茶藝
　家庭旅行茶具
　辦公室泡茶器具
　傳統(tǒng)杯泡茶
　時尚飄逸杯
附錄
　茶的保健功效
　茶的妙用
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    【名茶鏈接】 安吉白茶屬烘青綠茶，是白化茶葉按照綠茶的工藝制作而成，為白葉芽的綠茶。白茶樹為茶樹變異，極其罕見，且白化只有在清明前后至夏至，周期很短。安吉白茶失傳多年，直到1980年，一叢樹齡百年的珍稀茶樹被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)研究開發(fā)無性繁殖成功，才使安吉白茶從厚重的史書中走出來，重現(xiàn)極品名茶的風(fēng)采。 安吉白茶與別的綠茶相比，顯著特點就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，安吉白茶在女士中流行起來，還贏得了“美容茶”的雅號。 【專家講茶】 白茶和綠茶最大區(qū)別是加工工藝的大相徑庭，白茶屬微發(fā)酵茶，而綠茶是不發(fā)酵茶。安吉白茶稱其為“白茶”，是因其茶樹特殊，變異后葉面呈乳白色而得名，若嚴格稱之，應(yīng)為白葉茶，其加工工藝和風(fēng)味，仍和綠茶一般無二。

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