中國食品雕刻藝術(shù)

內(nèi)容概要

　　本書是根據(jù)作者多年在食品雕刻教學(xué)方面積累經(jīng)驗，摸索出一套具有夸張的雕刻藝術(shù)表現(xiàn)形式，打破了以往的傳統(tǒng)式雕刻手法。
　　從作品中可以看出動物的兇悍、瘋狂、撕咬、搏斗、弱肉強食的場面，在技法上運用了夸張力極強的手法。再現(xiàn)出作品的大膽豪放，作品的構(gòu)思超越了人們的思想意識之外，再現(xiàn)出野性派的表現(xiàn)風(fēng)格，它是傳統(tǒng)雕刻藝術(shù)中的縮影，濃縮了野性的藝術(shù)風(fēng)格結(jié)晶與精華，充分再現(xiàn)了食品雕刻藝術(shù)的升華。

作者簡介

孔令海，國際餐飲協(xié)會理事，大連中山區(qū)美術(shù)家協(xié)會理事，中國食雕藝術(shù)人物雕開創(chuàng)者，大連令海食品雕刻職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長。

書籍目錄

動物局部雕刻解析與欣賞
動物頭部雕刻解析與欣賞
馬頭
鹿頭
獅頭
羊頭
豹頭
虎頭
牛頭（一）
牛頭（二）
動物腿部雕刻解析與欣賞
馬前腿
馬后腿
虎前腿
虎后腿
動物尾部雕刻解析與欣賞
馬尾
動物整體雕刻解析與欣賞
兔
兔趣
跳躍
鼠
玉鼠鬧秋
貓
捕食
松鼠
分享
刺猬
果香刺猬
海豹
熊
咆哮
羊
吉祥羊
鹿
雙鹿迎春
象
馬
狗
又聞骨香
豹
牛
虎
獅

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    羊頭 雕刻解析 1取一根長25厘米的南瓜 2在原料上端粘上原料 3再將兩側(cè)切出梯形 4用平口刀去掉兩側(cè)棱角線 5再雕出羊頭的臉外側(cè)輪廓線 6去廢料 7掏出羊嘴外形輪廓線 8再劃出羊的眼部結(jié)構(gòu) 9在羊脖后側(cè)粘一原料 10用平口刀劃出羊的眼皮及眼球 11再劃出羊的臉部羊毛 12掏出羊脖上的結(jié)構(gòu)線 豹頭 雕刻解析 1取一塊長15厘米的原料 2將原料前端切出梯形 3用U形刀戳出豹頭鼻根處的凹槽 4再戳出豹的鼻梁及眼線 5繼續(xù)往下戳出豹嘴與豹臉 的交界線 6劃出豹的鼻孔外輪廓 7明確眼角的位置 8往下掏出嘴與臉的交界線 9將嘴部往里收窄 10掏出嘴的外形 11去掉嘴部外側(cè)廢料 12掏出豹臉的外部結(jié)構(gòu)。

編輯推薦

《中國食品雕刻藝術(shù):動物集》是作者孔令海根據(jù)多年來在食品雕刻教學(xué)方面所積累的經(jīng)驗，摸索和研究出來的具有夸張風(fēng)格的野性雕刻，作品豪放?！吨袊称返窨趟囆g(shù):動物集》內(nèi)容豐富而詳盡，實用性較強。

圖書封面

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