精選家常湯

內(nèi)容概要

本書是一本專門為一般百姓家庭定制的家常湯菜譜。全書精選了最家常、最簡(jiǎn)單的近百款湯品，包括快湯、煲湯、西式湯、羹/甜湯四大部分，針對(duì)每款湯品詳細(xì)介紹了材料、做法，以及大廚支招或主婦心得，另外給出了每款湯品的熱量，更方便讀者根據(jù)自身需要進(jìn)行烹制。圖文并茂、簡(jiǎn)單易學(xué)，是本書最大的特點(diǎn)。

書籍目錄

PART 1  快湯
  冬瓜紅豆湯
  上湯黃秧白
  蘿卜海帶絲湯
  番茄雞蛋湯
  洋蔥番茄湯
  黃瓜肉片湯
  榨菜肉絲湯
  豬肉丸子湯
  娃娃菜豬肚湯
  淮山豬心湯
  木耳腰片湯
  枸杞豬肝湯
  羊雜碎湯
  雞片絲瓜湯
  雞蛋豆腐湯
  鴨架白菜湯
  清湯鴨條
  蘿卜絲鮮魚湯
  木瓜鮮魚湯
  香菜魚片湯
  清湯魚丸
  魚頭豆腐湯
  絲瓜蝦仁湯
  白蘿卜蝦皮湯
  山藥花蟹湯
  酸辣湯
  雞火煮干絲
  什錦菇湯
  豆芽平菇湯
  口蘑蘆筍湯
PART 2  煲湯
  蓮藕玉米排骨湯
  排骨豆芽湯
  扁尖冬瓜排骨湯
  連鍋湯
  瘦肉香菇荸薺湯
  大棗白果豬肚湯
  蘿卜牛腩湯
  清燉銀耳牛肉湯
  大棗香菇牛尾湯
  蘿卜羊肉湯
  當(dāng)歸胡蘿卜燉羊肉
  生姜羊肉湯
  核桃羊肉湯
  枸杞兔肉筍湯
  香菇筍雞湯
  苦瓜雞湯
  口蘑燉雞
  大棗蓮子雞湯
  香菇蹄筋鳳爪湯
  白蘿卜煲鴨湯
  酸菜鴨肉湯
  綠豆老鴨湯
  芋頭鵝肉湯
  蓮藕胡蘿卜鯽魚煲
  松蘑鰱魚頭湯
  節(jié)瓜章魚排骨湯
PART 3  西式湯
  鄉(xiāng)下濃湯
  意式番茄湯
  法式洋蔥湯
  南瓜濃湯
  培根蔬菜湯
  羅宋湯
  蛋黃菜花湯
  咖喱雞肉湯
PART 4  羹/甜湯
  雞蓉玉米羹
  西湖牛肉羹
  魷魚羹
  雜菌鮮魷羹
  金針蟹柳羹
  莧菜豆腐羹
  金寶粟米羹
  美味雙色羹
  菠菜豆腐羹
  酸辣豆腐羹
  銀耳百合雪梨湯
  銀耳蓮子湯
  雪耳木瓜湯
  銀耳枇杷湯
  五寶甜品
  大棗薏米山藥湯
  菊花大棗湯
  桂圓菠蘿湯
  椰杏山藥金瓜湯
  杏仁蜜棗燉木瓜

編輯推薦

為都市白領(lǐng)提供最傾心的美食享受，吃出健康，品出美味！家常湯品，好學(xué)易做；美味靚湯，喝出健康！這本《精選家常湯》由舒暢編著，全書分為四個(gè)部分，介紹了多款快湯、煲湯、西式湯、羹、甜湯的制作方法，并特設(shè)“大廚支招”和“主婦心得”，幫你更方便地進(jìn)行烹飪。

圖書封面

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