精選家常菜

內(nèi)容概要

本書(shū)選取了100余道最經(jīng)典的家常菜譜，分為蔬菜篇、畜肉篇、禽肉篇、水產(chǎn)篇、菌菇豆蛋篇，每道菜均給予熱量及星級(jí)劃分，指導(dǎo)讀者更好地控制熱量攝入，吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康。同時(shí)本書(shū)還設(shè)置了大廚支招、營(yíng)養(yǎng)師叮嚀、主婦心得三個(gè)欄目，于每道菜給予讀者最貼心的烹飪、營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)知識(shí)指導(dǎo)。菜品選取家常、經(jīng)典，實(shí)惠實(shí)用，從內(nèi)容到形式秉承簡(jiǎn)單、輕松的風(fēng)格，讓讀者輕松掌握做菜要領(lǐng)。

書(shū)籍目錄

PART 1  畜肉篇
  魚(yú)香肉絲
  回鍋肉
  干炸里脊
  小炒五花肉
  排骨海帶煲
  香酥排骨
  翡翠臘肉
  木樨肉
  紅燜肉
  熘肝尖
  青椒炒大腸
  香辣豬腰
  辣炒牛肉絲
  干煸牛肉絲
  黑椒牛柳
  黃瓜炒牛肉
  土豆燒牛肉
  板筋菜心
  辣炒牛百葉
  蔥爆羊肉
  家常炒羊肉
  孜然羊肉
  手抓羊肉
  醬香羊肉
  川味羊排
  沙鍋羊排山藥
  羊雜湯
PART 2  禽肉篇
  香辣雞塊
  紅燒雞塊
  辣子雞塊
  宮保雞丁
  蛤蜊炒雞
  小白菜炒雞絲
  香菇燉雞
  甘薯煲雞塊
  老干媽炒翅尖
  可樂(lè)雞翅
  家常燜翅根
  紅燒雞脖
  家常風(fēng)味雞心
  醬燜鴨塊
  香酥鴨
  烤鴨燜青瓜
  青蒜炒鴨肉
  子姜爆鴨
  蒜苗炒鴨絲
  滋補(bǔ)鴨
  補(bǔ)血鴿子湯
  羊肚菌乳鴿湯
  洋參乳鴿湯
  沙鍋杏鮑菇煲白鴿
PART 3  水產(chǎn)篇
  清蒸鱸魚(yú)
  紅燒鰻魚(yú)
  油潑鯉魚(yú)
  番茄糖醋鯉魚(yú)
  紅燒帶魚(yú)
  清蒸武昌魚(yú)
  熘魚(yú)片
  韭香鳳尾
  香酥鯽魚(yú)
  清蒸鱔魚(yú)
  蒜燒鲅魚(yú)
  剁椒魚(yú)頭
  清蒸黃花魚(yú)
  西湖醋魚(yú)
  菜心拌銀魚(yú)
  魚(yú)塊豆腐湯
  油燜大蝦
  蘿卜絲燉蝦
  西葫蘆爆扇貝
  蘆筍爆北極貝
  風(fēng)味蒜香海蟶
  圓白菜炒蛤蜊
  海帶蛤蜊湯
  芹菜爆魷魚(yú)
  金蔥爆章魚(yú)
  韭菜墨魚(yú)仔
  蔥拌墨魚(yú)
  避風(fēng)塘炒蟹
  蔥燒刺參
  大眾拌海腸
PART 4  蔬菜篇
  地三鮮
  韭菜炒豆芽
  蒜蓉油麥菜
  蒜香菠菜
  熗炒圓白菜
  醋熘白菜
  蠔油生菜
  虎皮尖椒
  清炒山藥
  清炒牛蒡
  油燜春筍
  酸辣土豆絲
  清炒豌豆苗
  清炒蘆筍
  家常茄子
  萵筍炒蒜黃
  糖醋小蘿卜
  糖醋胡蘿卜
  蒜蓉茼蒿
  辣拌空心菜
  炒西葫蘆
  涼拌藕片
  蒜蓉苦瓜
  海米冬瓜
  清炒荷蘭豆
  干煸豆角
  蒜蓉西藍(lán)花
  番茄菜花
  松仁玉米
  麻辣豇豆
  金鉤炒絲瓜
PART 5  菌菇豆蛋篇
  猴頭菇炒菜心
  素炒金針菇
  金針菇拌黃瓜
  香菇爆兩樣
  油燜鮮香菇
  杏鮑雞蛋湯
  口蘑炒草菇
  青瓜炒群菇
  酸甜平菇
  紅燒豬肚菌
  草菇面筋
  滑子菇炒青豆
  鮮蘑燴豌豆
  口蘑炒腐竹
  茶香木耳
  木耳炒蝦皮
  拌雙耳
  香椿炒雞蛋
  海帶芽煎蛋
  肉末蒸蛋
  回鍋蛋
  鍋塌豆腐
  紅燒日本豆腐
  麻婆豆腐
  雞刨豆腐
  家常干絲
  油豆腐炒黃豆芽

編輯推薦

為都市白領(lǐng)提供最傾心的美食享受，吃出健康，品出美味！最常見(jiàn)的食材、最家常的做法；好學(xué)易做的經(jīng)典美食，百吃不厭！    這本《精選家常菜》由舒暢編著，全書(shū)分為五個(gè)部分，介紹了畜肉、禽肉、水產(chǎn)、蔬菜、菌菇豆蛋類家常菜的制作方法，書(shū)中還收入了每道菜的烹飪要點(diǎn)，部分菜品還有美食鏈接。

圖書(shū)封面

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