生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　為了提高教學(xué)質(zhì)量，滿(mǎn)足普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《生物化學(xué)》配套建設(shè)的需要，適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)對(duì)應(yīng)用型技術(shù)人才的需求，特組織編寫(xiě)了《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》一書(shū)?！　?1世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，面對(duì)不斷發(fā)展進(jìn)步、日新月異的生物化學(xué)檢測(cè)技術(shù)，本書(shū)的編寫(xiě)宗旨是：既力求體現(xiàn)其基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，又盡力融入具有科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性的實(shí)用新技術(shù)；根據(jù)時(shí)代發(fā)展對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的需求，把生化知識(shí)和技能作為模塊構(gòu)建教材內(nèi)容，搭建培養(yǎng)平臺(tái)。生物化學(xué)檢測(cè)技術(shù)，是生化理論與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的橋梁。通過(guò)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、綜合運(yùn)用、宏觀思維和辯證分析問(wèn)題的基本技術(shù)素質(zhì)和工作技能。　　本書(shū)的特點(diǎn)是：①理論聯(lián)系實(shí)際，努力把生物化學(xué)檢測(cè)技術(shù)和當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，盡量編入已經(jīng)發(fā)展成熟的新技術(shù)、新方法，如應(yīng)用酶抑制原理和酶聯(lián)免疫理論進(jìn)行農(nóng)、獸藥殘留速測(cè)技術(shù)，應(yīng)用分光光度法進(jìn)行多種酶活性測(cè)定技術(shù)，應(yīng)用高效液相色譜法測(cè)定維生素、氨基酸和農(nóng)、獸藥殘留等技術(shù)。②滿(mǎn)足時(shí)代需求，根據(jù)生命科學(xué)發(fā)展對(duì)高級(jí)生化知識(shí)的需求，本教材還編人了基因工程研究所需要的PCR擴(kuò)增技術(shù)，蛋白質(zhì)組學(xué)研究所需的蛋白質(zhì)雙向電泳、氨基酸層析分離等技術(shù)。③明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，本書(shū)在每個(gè)單元和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目前均明確提出了“知識(shí)目標(biāo)”和“技能目標(biāo)”，以便使學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的?！　”窘滩墓卜?個(gè)單元，第一單元為生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)要求與基本技能；第二單元至第八單元分別介紹了分光光度計(jì)術(shù)、電泳技術(shù)、層析技術(shù)、離心技術(shù)、生物大分子制備技術(shù)、膜分離技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)等的發(fā)展現(xiàn)狀、基本原理、操作要點(diǎn)以及在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用；第九單元按照生物化學(xué)教學(xué)進(jìn)程，編排了40余個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，分別涵蓋了糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、酶、核酸、維生素和動(dòng)態(tài)代謝等內(nèi)容，其中包括許多生物活性物質(zhì)的提取、分離、凈化、制備和分析技術(shù)，可供不同學(xué)科、專(zhuān)業(yè)、研究測(cè)試單位選用。本書(shū)可作為高等院校生物技術(shù)、生物工程、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、飼料、環(huán)境、食品、衛(wèi)檢、制藥、園林、農(nóng)產(chǎn)品安全等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

單元一　生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)要求與基本技能　一、實(shí)驗(yàn)室規(guī)則　二、實(shí)驗(yàn)記錄及實(shí)驗(yàn)報(bào)告　三、實(shí)驗(yàn)誤差與數(shù)據(jù)處理　四、玻璃儀器的洗滌及各種洗液的配制　五、常用儀器的使用方法單元二　分光光度技術(shù)　一、光的基本知識(shí)　二、吸光度與透光率　三、朗伯一比爾（Lambert—Beer）定律　四、分光光度計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介　五、分光光度技術(shù)的應(yīng)用　六、分光光度法的誤差單元三　電泳技術(shù)　一、電泳的基本原理　二、影響遷移率的主要因素　三、電泳的分類(lèi)　四、幾種常見(jiàn)的電泳法　五、電泳后的染色　六、電泳結(jié)果處理單元四　層析技術(shù)　一、吸附層析　二、分配層析　三、離子交換層析　四、凝膠層析　五、親和層析　六、高效液相色譜單元五　離心技術(shù)　一、基本原理　二、離心機(jī)的性能及用途　三、離心方法單元六　生物大分子制備技術(shù)：　一、材料的選擇和預(yù)處理　二、細(xì)胞的破碎及細(xì)胞器的分離　三、生物大分子的提取和分離純化　四、樣品的濃縮、干燥、保存及純度鑒定單元七　膜分離技術(shù)　一、基本原理　二、膜的性質(zhì)　三、透析　四、超濾　五、電滲析　六、納米過(guò)濾單元八　酶聯(lián)免疫技術(shù)（ELISA）　一、基本原理　二、操作要點(diǎn)單元九　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目　氨基酸及蛋白質(zhì)類(lèi)實(shí)驗(yàn)　實(shí)驗(yàn)一　薄層層析法分離鑒定氨基酸“　實(shí)驗(yàn)二　紙層析法分離鑒定氨基酸　實(shí)驗(yàn)三　氨基氮的測(cè)定——甲醛滴定法　實(shí)驗(yàn)四　蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)　實(shí)驗(yàn)五　蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點(diǎn)測(cè)定　實(shí)驗(yàn)六　雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)含量　實(shí)驗(yàn)七　Folin-酚試劑法測(cè)定蛋白質(zhì)含量“　實(shí)驗(yàn)八　考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定蛋白質(zhì)含量　實(shí)驗(yàn)九　紫外吸收法測(cè)定蛋白質(zhì)含量_　實(shí)驗(yàn)十　微量凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白含量　實(shí)驗(yàn)十一　乙酸纖維素薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì)　實(shí)驗(yàn)十二　蛋白質(zhì)的脫鹽技術(shù)　實(shí)驗(yàn)十三　酪蛋白的制備　實(shí)驗(yàn)十四　SDS-聚丙烯酰胺凝膠（CPAGE）電泳測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量　實(shí)驗(yàn)十五　血清免疫球蛋白的分離純化及鑒定……附錄主要參考書(shū)目

章節(jié)摘錄

插圖：一、實(shí)驗(yàn)室規(guī)則①實(shí)驗(yàn)前必須認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和有關(guān)理論，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、預(yù)期的結(jié)果，操作關(guān)鍵步驟及注意事項(xiàng)。②實(shí)驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)肅、認(rèn)真、專(zhuān)心進(jìn)行操作，注意觀察實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的現(xiàn)象和結(jié)果，并如實(shí)記錄下來(lái)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)分析。③實(shí)驗(yàn)中對(duì)于貴重儀器要盡力愛(ài)護(hù)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。如有儀器損壞必須登記。④使用試劑應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)標(biāo)簽，看清名稱(chēng)及濃度，取出后，立即將瓶塞蓋好，并放回原處，未用完的試劑不得倒回瓶?jī)?nèi)。取標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，應(yīng)先將標(biāo)準(zhǔn)液倒人干凈試管中，再用清潔吸管吸取，以免污染。⑤使用有毒試劑及強(qiáng)酸強(qiáng)堿時(shí)，盡可能用量筒量取，若用吸管時(shí)只能用洗耳球吸取，切勿用嘴吸取，以免造成意外。⑥低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑，如乙醚、石油醚、酒精等均系易燃物品，使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁明火，遠(yuǎn)離火源，若需加熱要用水浴。⑦凡屬發(fā)煙或產(chǎn)生有毒氣體的實(shí)驗(yàn)，均應(yīng)在通風(fēng)柜內(nèi)進(jìn)行，以免對(duì)人體造成危害。⑧若發(fā)生酸堿灼燒事故，先用大量自來(lái)水沖洗，酸灼傷者用飽和NauCO、溶液中和，堿灼燒者用飽和H，B0，溶液中和，氧化劑傷害者用Na，S，O.處理。⑨若發(fā)生起火事件先斷電，根據(jù)發(fā)生起火性質(zhì)分別采用砂、水、CO，或CCl.滅火器撲滅。⑩實(shí)驗(yàn)室必須經(jīng)常保持清潔，不得隨地吐痰、亂丟紙屑。用過(guò)的濾紙、碎屑沉淀物等，不得棄于水池內(nèi)。

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