女孩學(xué)茶/品茶館

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通一點(diǎn)茶史，悟一點(diǎn)茶道，備一點(diǎn)茶具，識(shí)一點(diǎn)名茶，學(xué)一點(diǎn)茶藝，烹一點(diǎn)茶膳，讀一點(diǎn)茶詩(shī)，賞一點(diǎn)茶畫，正是這一點(diǎn)點(diǎn)，積聚起一生的悠長(zhǎng)滋味……

書籍目錄

第一章 通一點(diǎn)茶史一、神農(nóng)的浪漫懷想/7二、魏晉的名士風(fēng)流/10三、大唐的王朝氣度/14四、兩宋的熾盛茶風(fēng)/18五、明清的淡雅流韻/20第二章 悟一點(diǎn)茶道一、我心悠悠探茶道/25二、淡妝慧心觀茶禮/28三、韻高致靜三茶道/32第三章 備一點(diǎn)茶具一、承載了千年的茶香/36二、千姿百態(tài)話茶具/39三、把玩名杯名壺/44四、這是我的茶具/47第四章 識(shí)一點(diǎn)名茶一、聞茶識(shí)女人，茶解女人心/51二、雅致的清湯綠葉——綠茶/54三、香醇優(yōu)雅的氤氳紅茶/57四、綠葉紅鑲邊——烏龍茶/59五、陳香馥郁的釅釅黑茶/62六、茶香花香相融的花茶／64七、品茶，且緩行——不宜喝茶之種種／69第五章 學(xué)一點(diǎn)茶藝一、入境怡情話茶藝／72二、一片清新遙飄香——綠茶玻璃杯泡茶藝／75三、落英繽紛會(huì)一壺——花茶茶藝／82四、誰入尋得觀音韻——功夫茶茶藝／85五、別具一格融茶情——民俗茶藝／92第六章 烹一點(diǎn)茶膳一、性情同調(diào)品茶膳／95二、聰明的女人會(huì)“吃”茶——茶菜和茶食／99三、一點(diǎn)傾心——茶點(diǎn)DIY／104第七章 讀一點(diǎn)茶詩(shī)一、拂去浮躁品茶詩(shī)／109二、品茶吟唱賞茶詩(shī)／113第八章 賞一點(diǎn)茶畫一、妙解琴棋書畫茶／117二、品茶以入畫／121

章節(jié)摘錄

書摘一、我心悠悠探茶道    在浩瀚的中華文化之中，“道”是一個(gè)遙不可企及的境界。老子瀟灑寫下“道可道，非常道。名可名，非常名”，《道德經(jīng)》洋洋五千言，但始終沒有明確說過“道”到底是什么。老子，沒有給過“道”一個(gè)明確的定義，古今中外圣賢一直在追尋“道”的真諦。“道”是中國(guó)哲學(xué)的最高范疇，統(tǒng)慣于中國(guó)哲學(xué)發(fā)展史之過程，并隨著歷史的演變，已經(jīng)成為宇宙法則、終極真理、事物運(yùn)動(dòng)的總體規(guī)律，萬物的本質(zhì)或本源。    也許正是由于我們無從對(duì)“道”下一個(gè)定義，所以，我們也無從求得“茶道”二字的定義。千百年來，茶湯滋養(yǎng)了中華民族獨(dú)特的精魂，但是對(duì)于“茶道”的理解卻見仁見智，莫衷一是。縱然如此，茶道卻是中華茶文化核心，中國(guó)人不輕易言道，不像日本人，茶有茶道，花有花道，劍有劍道，中國(guó)人的“道”是內(nèi)心的一座神明。并且，在中國(guó)飲食、玩樂等生活事宜之中，能升華為“道”的，只有茶道。進(jìn)入中華茶文化的大殿，在靜心、靜神之中，悟一點(diǎn)茶道，是一樁幸事，是一樁樂事，更是一樁要事!至于能悟多少，隨心性而定，倒是不必苛求，否則也就失去了悟道的根本……    “茶道”最早訴之于文字是在“茶圣”陸羽的摯友，詩(shī)僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)中，他寫道：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱……熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！别ㄈ徽J(rèn)為，飲茶能帶人進(jìn)入一種妙不可言的境界，所以第一飲可以“滌昏寐”、第二飲可以清神，第三飲就可以“得道”了，且全真，神仙丹丘子深諳其中之道。皎然提出的“茶道”將禪學(xué)、詩(shī)學(xué)、儒家思想三位一體表現(xiàn)得淋漓盡致：在茶中得到精神寄托，也是一種“悟”，是佛教禪宗的“頓悟”和“大覺大悟”，佛與茶便連結(jié)起來，佛理與茶理便有了共同之處；對(duì)于儒家，在仕途的坎坷中，以茶培養(yǎng)自己超脫的品質(zhì)，這是一種為自己解縛之舉；對(duì)于道家，在茶中尋求一種空靈虛無的意境，那就是“道”的獲得，于是三家在茶中尋找到一致。    另一方面，唐代的封演在《封氏聞見記》卷六“飲茶”記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四式以都統(tǒng)籠貯之，遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！薄@里的鴻漸就是陸羽。陸羽著《茶經(jīng)》三卷，分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖十章。四之器敘述炙茶、煮水、煎茶、飲茶等器具二十四種，即封氏所說“造茶具二十四式”。五之煮、六之飲說的是“煎茶炙茶之法”，對(duì)炙茶、碾末、取火、選水、煮水、煎茶、酌茶的程序、規(guī)則作了細(xì)致的論述。封氏所說的“茶道”就是指陸羽《茶經(jīng)》倡導(dǎo)的“飲茶之道”。    這樣，中華茶文化中的“茶道”在源頭上就出現(xiàn)了二脈分流：皎然的“茶道”是通過飲茶而實(shí)現(xiàn)陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的“道”的境界；封演的“茶道”是對(duì)于飲茶的方式、方法、原則，以及備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法和飲茶習(xí)俗的概論。由此，我們或者可以說，中國(guó)的“茶道”從發(fā)軔之初就含納了“形而上”和“形而下”的范疇。    在今天，飲茶不只是一個(gè)物質(zhì)過程，更重要的是一個(gè)精神享受、精神陶冶、直覺體悟的過程。在茶事之中精行儉德，進(jìn)行自我修養(yǎng)，陶冶情操，養(yǎng)成茶人的品格。在寧?kù)o的氛圍中，為自己尋得一個(gè)空靈舒靜的心境，讓茶的清香靜靜地浸潤(rùn)心田，讓心靈在虛靜中顯得空明，讓精神在虛靜中升華凈化，與大自然融涵玄會(huì)。這樣，也許我們就可以有幸悟得“天人合一”的一絲境界。        “茶道”，作為一種以茶為媒的生活禮儀時(shí)，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)情誼，在這一過程之中修德養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮法，也是一種極為有益的和美儀式。也許就是在隨意之間，能夠悟到了茶道，這就如一生嗜茶的周作人先生所說的：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久”。    將人生藝術(shù)化，將藝術(shù)人生化，這兩個(gè)久古的話題在茶道中相融相承了……    P25-28插圖

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　　通一點(diǎn)茶史，悟一點(diǎn)茶道，備一點(diǎn)茶具，識(shí)一點(diǎn)名茶，學(xué)一點(diǎn)茶藝，烹一點(diǎn)茶膳，讀一點(diǎn)茶詩(shī)，賞一點(diǎn)茶畫，正是這一點(diǎn)點(diǎn)，積聚起一生的悠長(zhǎng)滋味……

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